餐厅名称：阿本烧卖 消费时间：2021年9月 地址：基隆市仁爱区忠二路63号 营业时间： 07:00–20:00 (周一公休) 电话：(02)2423-2861 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3007 提到基隆美食，不少外地人往往想到的是庙口夜市那些耳熟能详的知名店家。随着现今资讯的流通，许多颇受当地人喜爱的老店也逐渐声名远播，得到不少观光客的青睬。 「阿本烧卖」位於基隆车站南口不远处，创立於1940年，至今已超过了半个世纪。是不少基隆人从小吃到大的名店之一。 店面仍维持着传统的老旧门面，但招牌似乎是近几年更新设计，白色的底面与简洁的文字线条，是时下流行的文青风格。 与许多小吃店相同，「阿本烧卖」的柜台与出餐区设置在门口，台子上摆放着食材与卤锅，让人看了食指大动。 店内空间不大，略显杂乱，至今仍不少小吃店家保持着如此的用餐环境，尚待改善。 柜台後方的墙面上挂有店家的招牌品项菜单，若要看详细内容另有纸本菜单可以勾选。 桌面上放有餐具及酱料，可依照需求自行取用。 乾面 | 阳春面 (小碗) ★★★★☆ 「阿本烧卖」的面条分为白色面体的阳春面与黄色的油面。此次用餐选择了阳春面做为主食。 面条放上豆芽菜，并以油葱、猪油、甜辣酱调味，是常见的传统吃法。 将面条拌匀，完整吸附酱料後，即可开始享用。甜咸交杂的滋味与滑嫩中带有弹性的口感，是道值得赞赏的主食选择。 烧迈 ★★★☆☆ 「阿本烧卖」的招牌品项，即是这份比鸡蛋还大颗的传统烧卖。 常见的港式烧卖在传统上以点心形式供应，因此成品较为小颗。但台式烧卖是早期为供应劳动者们的餐食所制，并以主食的方式来供应，因此在份量上大了许多，外皮也较厚。 以鱼浆、豆薯、油葱酥与猪碎肉所制成的内馅，滋味充斥着浓厚的古早味，搭配特制的烧卖酱汁，虽称不上绝顶美味，滋味却也不差。 三层肉(一人份) ★★★☆☆ 三层肉没有过多的调味，简单的烫熟之後佐以姜丝与酱油膏、甜辣酱即上餐。 猪肉口感软嫩，肥瘦比例亦掌握的恰到好处，但在口味上没有什麽特色，没有使我印象深刻的地方。 吉古拉 ★★★☆☆ 吉古拉是基隆当地相当知名的传统小吃，为日文的竹轮（ちくわ）直接音译而来。一般在卖场、超市等区，皆直接以「竹轮」做为其称呼，但在基隆当地的小吃店，普遍以日文的读音称呼之，也是当地的一大特色。 与一般常见的竹轮相比，基隆的吉古拉较为薄一些，但鱼浆更为浓郁且新鲜，金黄的外皮带有淡淡的炭香，滋味不错。 油豆腐 ★★★☆☆ 「阿本烧卖」的油豆腐卤得十分入味，内层鲜嫩，吸收了锅中的卤汁，散发着淡淡的香气，是不错的配菜。 烫青菜 ★★★☆☆ 由於个人饮食习惯，烫青菜於点餐时告知了店家不需额外添加酱料，清烫即可，因此在口味上也没有特殊体验。 排骨汤 ★★★☆☆ 「阿本烧卖」的排骨汤是以排骨酥的形式供应，为许多人到此必点的招牌品项之一。 有别於其它店家常会以萝卜或冬瓜一同入汤搭配，「阿本烧卖」的排骨汤里头仅有排骨酥，但是汤头依然保有其鲜甜，不影响口感。 排骨酥的滋味不错，腌制的也入味，可惜肉质稍微乾硬，影响了整体口感，稍嫌可惜。 总体而言，「阿本烧卖」在口味上中规中矩，虽没有到需要专程前来品嚐的程度，却也不至於令人失望。 但店内的用餐环境较为老旧，卫生条件还有进步的空间。期待能改善这项缺点，再访的意愿会更加提高了。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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