※ 引述《lsf850528 (松阪猪)》之铭言： : 想问问各位基隆版友，有没有什麽摊贩，是你觉得很困惑，不解为何有人爱排队的摊贩？ : 我自己的清单：天一香、庙口营养三明治、庙口阿华、李鹄 : 天一香吃过一次，觉得味道普通；其余都没吃过 : 如果各位的爱店，也在困惑名单里面，希望能听听你们喜爱的原因；麻烦各位了~ 【天一香】，说实在的，我也觉得一堆人排队买，很匪夷所思。 先讲我对天一香的情感（叹），小时候非常爱天一香卤肉饭，他的味道我不会形容，就是 好吃。 长大後，离开基隆到外地读书，发现最怀念的竟是天一香卤肉饭和他的笋丝，卤蛋也是， 油豆腐加甜辣酱一样不能少。 毕业返乡，再到台北工作，每次公司员工轮流煮饭或备料时，我会买天一香的卤肉去加菜 ，因为我自豪基隆有这一味。 可是一年一年过去，他的味道与多年前甚至父亲那一代已经相去甚远，再没了香气，没了 适度的甜味，而是过咸、过甜，没有香气；固然阿姨人都不错，但外籍口音实在少了熟悉 的亲切感。 反而隔壁那摊，我感觉味素放得多了些，但他饭多、卤肉多，如果是想感受一下天一香的 独特味道与吃饱，我会买他的。小菜也没以前感受那麽香了，蛋是特别咸。 别人来基隆，三十年前我会推荐天一香，二十年前我会勉强讲一下天一香，现在我再也不 会推荐天一香了。 【庙口营养三明治】，我个人很推荐，到现在还是，除了价格实在涨得很恐怖。 营养三明治的味道几乎没变过，他的优点在於美乃滋，与坊间贩售的美乃滋不同。其他的 配料以前觉得好，现在能做出类似的店家太多了。 其实，美食这种东西，并不在CP值高或东西细项做得好不好，而在他整体吃起来是顺口的 。 营养三明治我觉得很顺。很多人会说其他地方或七堵三明治「更」好吃，我是不认同的， 只是考量到价格，连我都常买彰化银行对面那家，勉强吃个味道。 【阿华炒面】我也一直很爱，但不会推荐给朋友，因为人太多，我不喜欢排队。 阿华炒面的咖哩，是很独特的。我本身是咖哩控，喜欢吃很多地方的咖哩料理，荤的素的 外国的都会去尝试和记录（比如李鹄的咖哩饼、李鹄大房的咖哩饼、连珍的咖哩饼，他们 就各有巧妙）。 基隆的阿华与七堵的咖哩，都是另类的，虽然有模仿或後来有类似的，可是他们的咖哩不 是常见的。另外庙口鸡卷旁边那家的咖哩炒面，又不一样，他的咖哩也很有趣。 回到阿华炒面，这几年味道稍微改变，变得辣了一些，但依然是味道厚的（不建议有胃食 道逆流的人去吃），吃不腻是最大特色。防疫之前喝过阿华的乌梅汁也是一绝。 他的什锦炒面、肉丝炒面、蛤蛎汤都很好吃。 【李鹄】个人是欣赏的，只是也不懂为什麽要排成那个样子？ 我喜欢李鹄的传统冬瓜馅的凤梨酥，但包装上还是喜欢传统的、大房的、非真空的。 他的酥皮用猪油，所以很香，但我不喜欢猪油，所以他用得很适中，「适中」是很难被发 现的一种优点。皮的口感也是吃过台北许多家凤梨酥後（台北名店的凤梨酥大部分都吃过 ，十几年下来吃了超过五十款），依然让我喜爱的。 咖哩酥是我早年会去评比的，学生时代很喜欢买这个去请学长姐吃。 李鹄的咖哩酥有咖哩香气，一点甜，重点是猪肉块咸又香，搭配饼皮很对味（不过有人居 然觉得肉块应该要嫩才叫好，所以讨厌李鹄的咖哩酥.....就跟有人觉得崁仔顶的碳烤三 明治，猪排很嫩，所以比庙口的碳烤三明治好吃.....不懂）。 李鹄大房的咖哩酥，不是猪肉块，而是猪肉乾切段（市场美味香那种猪肉乾），内馅甜甜 的，多了一层风味，少了咸气。 连珍的咖哩酥，是偏咸的猪肉酱，对於不想费力咀嚼的人，是另一种选择。 三种都很需要配茶。 前面说到【适中】的优点，有间卖斤饼的店，最早是老师傅做的，他做的饼，我家吃不腻 ，一星期可以吃三次以上，後来儿女接手，他给的肉比爸爸多，甜面酱也抹很多，然後我 家一个月才会去买一次。 究其原因，我们觉得肉吃得很爽，可是过腻、很乾，不会想常吃。这时才体会到适中的功 夫多重要。 仁爱市场上有一家平价花寿司店，就不说店名了。我们家也很爱吃，以前都会跟外地人推 荐，现在也少了，因为买的人太多，不容易买，在地人、散客都要碰运气。 有次我父亲说，这家店的寿司很美味，是美食。我满头问号，问他哪里美？超商的都比较 好吃？父亲却说，真正的美食，是你还没搞清楚哪里美就吃完的东西。 的确，他的花寿司我每次都顾着吃，吃完一个接一个直到饱。 後来有人也推出平价花寿司，饭比他多，料也比他多，然後一两个月就倒了，没什麽人买 。 :) -- 命理不是预测未来，而是解读过去；签诗给的也不是句号，而是逗点。 --

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