作者ccc0405 (ccc0405)
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标题Re: [公告] 105-2 蛋研社厨房使用规则
时间Tue Mar 14 01:06:08 2017
※ 引述《UtaN (Lea)》之铭言：
: 【105-2蛋研社厨房使用规则】
: 一、名词定义
: 1.社员：通过甄选加入蛋研社者，不包含「未留社」与「被退社」。
: 2.蛋胞：105年度入社之蛋研社员。
: 3.家长：104年度入社之蛋研社员，依现有干部名单为准。
: 4.老人：103年度入社之蛋研社员，以本规则所列老人名单为准。102学年度以前入社之
: 蛋研社员，以「入社年度+2」年度规则文的老人名单为准，若有变动则以最新版为准
: 5.试作：进厨房为非私人营利之使用，包含个人试作、活动试作（啡蛋周、校庆、杜鹃
: 花节、社团博览会、社课或营队教学、社大奖品）。
: 6.桌台：厨房有五组桌台，包含1组教学桌台（T桌）、4组操作桌台（靠近烤箱的1家～
: 靠近门口的4家）。T桌下方有标示T1与T2等两箱器材。
: 7.模具：存放於模具柜，可借用的项目与数量如下：http://goo.gl/9CnPts
: 8.冰箱与塑胶箱的标示种类：
: (1) 绿标：个人试作材料、试作（半）成品、社课各家（半）成品
: (2) 蓝标：活动试作材料、试作（半）成品、社课用材料
: (3) 红标：充公材料。倘社团活动需要，得将红标或未编号的蓝标材料换为有编号的
: 蓝标，并另行装袋。个人试作得使用红标材料，但不得换为绿标。
: 二、进入厨房与试作资格
: 1.非社员禁止进入厨房。携带非社员进厨房之社员一律退社，但老师与维修厂商不在此
: 限。
: 2.社员始得申请试作并PO试作文；惟蛋胞须家长陪同方可试作，陪同之家长应实际出席
: 协助蛋胞，倘临时有事需自行寻找替代人选，并於事後通知厨管。
: 三、厨房提供之耗材与器材如下，其余物品请勿於个人试作时使用：
: 1.存放於黑柜：
: (1) 非食材类耗材：烤焙纸、铝箔纸、保鲜袋
: (2) 食材类耗材：盐、小苏打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、香草精、肉
: 桂粉、抹茶粉、酒类、防潮糖粉、防潮可可粉、色素、咖啡粉
: 2.挂在窗户旁：探针、隔热手套、温度计
: 3.两侧墙壁上：擦拭器材抹布、擦拭桌台抹布，两者皆不得移作他用。
: 4.靠走廊模具柜内：模具、盘子、叉子、汤匙、挤花袋、花嘴、饼乾蛋糕小模型
: 5.靠窗户柜子内：卡式炉、瓦斯、果汁机、蒸笼
: 6.烤箱上与窗户间：烤盘、座式搅拌机
: 四、试作应遵守事项
: 1.严禁非该时段之试作人员利用任何空档进厨房试作。
: 2.试作请自行携带纸巾，严禁抽取厕所纸巾，并严禁擅自使用冰箱或冰桶内贴有蓝标或
: 绿标之材料。
: 3.试作务必准时结束，尤其当日最後开放时段试作者。倘逾时使用致社团被记点者，加
: 倍处罚并与社团一同承担受罚处分。
: 4.请勿长时间（30分钟以上）离开厨房；若须离开，请至少有一位试作人员留守厨房。
: 5.试作时仅限使用一组操作桌台进行操作，切勿占用T桌！
: 6.个人试作得使用美食社瓦斯炉。个人试作仅得使用试作文所申请的T1或T2器材，必要
: 时得借用T桌的美食社器具。
: 7.各种试作所使用之器材，用毕後务必洗净、擦乾、归位，并於试作结束时确实上网清
: 点（冰箱上有QR code），例外得使用T桌内纸本表单清点。因特殊状况而跨时段试作
: 者，仅须完成离开时该时段的器材清点。晚上活动试作限於翌日早上9时前收拾完毕。
: 8.试作完毕须将桌台与地板整理乾净、清空垃圾桶、关闭烤箱与瓦斯、清理厨房洗手槽
: 滤网。
: 9.模具管理：
: (1) 凡使用模具而无法於试作结束归位者，应填写「ESC模具使用登记表（贴於模具
: 柜上）」，但不需填写模具编号。使用模具存放（半）成品於冰箱时，应1日内
: 脱模放回原位。
: (2) 若需借出厨房，则须详实填写登记表，借期至多3日，遇有社团事务时至多1日。
: (3) 未填表者，模具内产品自动充公，亦不得将模具带出厨房。
: 五、问题通报
: 1.耗材短缺，请通知采买或厨管添购。
: 2.器材损坏或缺少，或厨房内出现特殊状况时，请告知厨管。
: 3.105-2厨管：陈景由、黄俊玮、曾伟杰
: 4.105-2采买：萧安廷、吕妙慧、许竣砚
: 六、清理应遵守事项：
: 1.严禁於厕所清洗；难清理时可先用热水冲过，再使用洗碗精。
: 2.清洗器具时的剩余材料（如：幕斯、打发鲜奶油、糖浆、巧克力等）或食材厨余（如
: ：奶油、蛋壳等）严禁直接倾倒於厨房洗手槽，务必装入塑胶袋，绑好丢置於一般垃
: 圾。
: 3.多余蛋白要充公者，请倒入冰箱专用罐并标示日期。
: 4.社课结束应由大家长督导值日家完成清洁工作，该家家长亦须协助蛋胞，完成扫除方
: 可离开。工作项目详列如下：
: (1) 清理各家垃圾桶
: (2) 擦拭各家桌面
: (3) 打扫厨房地板
: (4) 清理厨房洗手槽与男／女厕洗手台。
: 七、试作流程
: 1.试作前7日内（12/20可以抢12/20～12/27的时段），由本人PO文申请。每日每位社员
: 限定申请一次试作。蛋胞应找到家长後始得申请，并请所有带试作家长推文。家长带
: 试作时禁止於同时段申请。
: 2.试作时段：务必於时段内结束所有操作、清理、归位与清点程序。
: (1) 上午（08:00~12:30）
: (2) 下午（12:30~17:00）
: (3) 晚上（17:00~21:30）
: (4) 每周一至四晚上为蛋研社及美食社社课，只开放到17:00。
: 3.每次试作仅限一个时段，同一时段仅开放2组蛋研社与2组美食社。烤箱使用请自行协
: 调。「跨时段试作」或「一日内试作两个时段」须先与厨管沟通，再依指示申请。
: 4.若需与他组共用试作时段，请自行协调共用器材与烤箱，并确实填写所有试作人员与
: 试作品项。
: 5.试作文统一格式
: (1) 标题》[试作]月/日/时段(上午/下午/晚上)，得注明「保留」。
: (2) 内文》时间：请依标题格式。
: 人员或家长：限定中文姓名，勿用同上、绰号、ID或职称。
: 器具：T1或T2器材，同时段有冲突者，後者审核不通过。
: 内容：详细产品名称（活动试作应注明原因）。
: 流程：起讫时间，仅供同时段间协调进炉参考。
: 附注：务必载明使用模具名称、特殊需求（如：同时使用2个烤箱）、保留原因。
: 6.倘无法试作应於试作前一日中午12:00前取消（修改标题与内文），并通知厨管。逾时
: 取消或未取消者，将另行处分。
: 7.审核：
: (1) 先申请者先审核，申请通过者将标记s。先申请者取消时，後申请者须通知厨管後
: 才会再审核。
: (2) 厨管得否决非糕点类试作之申请。申请时尚未确定产品内容者，得以蛋糕等概称
: 暂代，并应於试作前一日补正。格式错误未於试作三日前补正者，不予通过，但
: 器材重复者不在此限。
: (3) 蛋胞试作优先权：开放抢试作的第一日（如11/4抢11/11时），蛋胞拥有一组保留
: 名额。
: 8.活动试作保留制度
: (1) 适用对象：校庆、啡蛋周、期末社大、教学。
: (2) 保留额度：1组教学或2组产品（不得重复保留）
: (3) 申请期限：试作十日前。介於九日或八日前的过渡期间申请，一律无效。
: (4) 审核标准：与一般审核同，但应於标题末注明「保留」二字与内文附注的保留原
: 因。未注明者，不予保留。
: (5) 保留欲取消者，应於试作八日前通知厨管取消并修正标题。於试作前七日内临时
: 取消、无重大正当事由未到、要求更改时段者，扣点数一点。
: 八、冰箱与塑胶箱使用：仅供暂时存放，厨管不负任何保管责任。
: 1.材料存放位置
: (1) 冰箱配置请依冰箱内部标签为准。
: (2) 塑胶箱可放置绿标或蓝标之乾性或非食材类材料、红标之乾性材料。
: 2.存放须遵守事项
: (1) 冰箱之材料需包装完整；成品或半成品需以保鲜膜或盒子包装。
: (2) 塑胶箱之乾性材料须装袋并密封。
: (3) 所有试作材料与（半）成品，皆须填写《冰箱塑胶箱使用登记表》，并贴上写着
: 与登记表对应编号的「绿／蓝／红」圆标。未贴标材料视为充公，厨管得对未贴
: 标（半）成品为任何处置。
: (4) 个人材料勿存放过多，厨管得对妨碍公共空间之社员通知取回。倘存放之材料或
: （半）成品倾溢致冰箱或塑胶箱杂乱，厨管得命物品所有人协助清扫厨房。
: 3.存放期限：原则一周，至多两周。
: (1) 绿标放置一周以上，厨管得於清理冰箱时贴上红标警告（红标绿标并存），如：
: 10/24清冰箱时，10/17以前的会被警告。
: (2) 红绿标并存一周後（即置於冰箱满两周）仍未带走，厨管有权丢弃或充公。
: (3) 情节严重者，厨管有权要求协助清扫厨房。
: 4.105-2厨管将固定於每周二上午清洁整理冰箱与塑胶箱。
: 九、罚则
: 1.为私人或其他团体营利使用厨房者，一律退社或拔除老人资格并赔偿厨房使用费新台
: 币一千元。
: 2.违反本规则任一规定，将依据身分进行惩处：
: (1) 老人违规1次：罚打扫1次
: (2) 家长违规1次：扣除点数两点，并罚打扫1次
: (3) 蛋胞违规1次：罚打扫1次，蛋包试作违规将连坐处罚家长
: (4) 打扫未完成前，禁止试作。
: 3.违规达3次者，将经社团开会决定惩处方式，最重以退社处分。个人试作超时达3次者
: ，一律退社或拔除老人资格。
: 4.试作文逾时取消或未取消，处分如下：前一日中午12点至晚上6点间取消：记1支警告
: 。前一日晚上6点後取消或未取消：记2支警告。倘蛋胞违规，连带处分带试作家长。
: 5.警告效果
: (1) 家长每计1支警告，扣除1点个人点数
: (2) 蛋胞累计3支警告，禁作1个月
: (3) 老人累计3支警告，禁作1个月
: 6.受罚者有疑义时，得於处分公告後3日内举证申诉，逾时申诉视为未申诉而放弃权益。
: 7.责任归属
: (1) 若为「未确实完成规则（如：清洗不完全、表单填写不实等）」，处罚实行该事
: 务之个人。
: (2) 若为「未执行规则（如：未清点器材、未填写借据等）」，处罚该时段试作文列
: 出的全体试作人员（含家长）。
: 十、附则
: 1.蛋研社及美食社关於厨房之任何规则均以本板公告为主，厨管有权弹性修改规则，不
: 得异议。
: 2.本规则公告後（2017/3/3起）首次PO试作文或参与试作或带试作之前，应详阅本规则
: ，并依 https://goo.gl/forms/fbqIyUUIM5r1KXuI3 指示推文，方取得使用厨房与试
: 作申请资格，符合资格名单公告如後，厨管得不定时更新。
: 《103年入社之老人名单》
: ※名单决定：ESC104干部
: ※105-2更新
: 吴雨恬
: 嵇晓亭、曾彦翔、蔡宛伦
: 江靖仪、黄静馨、杜竣择
: 吴健豪
: 苏仪真、郑雅之、刘于贤
: 汪家铭、王昱凯、卓沛妤、陈奕洁
: 廖建鑫、张桓诚
: 王振皓、刘姵妏、陈宣毅、唐尔晨
: 105-2蛋研社厨管敬具
: 《105-2取得使用厨房与试作申请资格之名单》
: ※名单决定：Google表单
: 100年度入社社员
: 简明柔（ruby40861 ）
: 李昀儒（jerry022638）
: 102年度入社社员
: 陈建祯（Carlchen ）
: 陈冠维（Kway ）
: 郑雅方（fangha ）
: 103年度入社社员
: 卓沛妤（janet0305 ）
: 104年度入社社员
: 王孟璿（danielman ）
: 黄子珊（tcgs312 ）
: 吕妙慧（yulyllom ）
: 曾伟杰（WeiJieTseng）
: 赵柏诚（pjjerry425 ）
: 许智勋（b02201025 ）
: 江旻霖（b23520017 ）
: 邱孟玄（tom850801 ）
: 105年度入社社员
: 李儒奇（jclee17060 ）
: ※最近更新日期：2017-03-12
我是104年度入社社员黄俊玮，通过蛋研随堂考85分
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