汤饭18家：首尔/釜山/仁川/清州/束草/济州/大邱/全州/密阳/晋州/南原 附图懒人包：https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/366996664 完整图文也可以点IG～ https://live.staticflickr.com/65535/54579546075_284336286b_c.jpg 【猪肉汤饭】 釜山｜西面 密阳血肠猪肉汤饭 2018年第一次吃猪肉汤饭，去吃的密阳血肠猪肉汤饭是釜山知名的猪肉汤饭店，也是不少 游客会特地造访的店家，在海云台、札嘎其、西面站均有分店。 　 密阳血肠的猪肉汤饭的味道我们两个人分别是觉得蛮重跟中等， 每个人的接受度有点不同， 但难以否认的是还是会闻得到有点腥味， 加了大量的虾酱和调味料後实际入口的话倒是不会～ 　 不过自从这次被猪腥味吓到之後，我们整整几年都不敢再吃猪肉汤饭！ https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/347244368 釜山｜釜山站 永东麦面&猪肉汤饭 https://www.flickr.com/photos/202978870@N04/54579218121 永东麦面&猪肉汤饭不愧是排队名店，入座後直接利用桌上的KIOSK机器点餐和刷卡(可用 海外卡)，结帐完成後等待餐点送上桌就可以罗。我们点了小麦冷面、猪肉汤饭和饺子， 小菜有辛奇、腌萝卜 、水萝卜辛奇等，还有多种可以加到猪肉汤饭中的调味料和配料， 另外，跟冷面一起上桌的还有一壶肉汤。 　 它家的猪肉汤饭没有什麽猪腥味、调味合理，可惜汤头感觉缺少灵魂，可能因为这次我们 吃了其他更喜欢的猪肉汤饭店，相较之下永东猪肉汤饭的汤头少了点深层的味道，倒是血 肠颇出色，和路边摊会吃到的工厂血肠截然不同。 https://www.instagram.com/p/C5pi8VISEyo/?img_index=1 釜山｜水营 严涌帛猪肉汤饭 釜山式看起来是淡淡的清汤、密阳式几乎是乳白色以外，上方还撒上切碎的韭菜和一点点 我忘记是姜末还是蒜末的东西，一入口两者的差异更加明显，相较於密阳式是完全浓郁的 豚骨汤汁，釜山式入口会感受到猪肉的鲜美，汤汁味道比清澈的外表来得浓厚，但很厉害 的是两者都没有什麽猪腥味，再加上虾酱提味後，平常不爱喝汤的我是会吃到见底的程度 ！ https://www.instagram.com/p/C3pE35XSbv3/?img_index=1 釜山｜海云台 宜宁食堂 在汤饭送上桌前先送来韭菜、泡菜、虾酱、蒜片等。和我印象呈现淡乳白色汤头的猪肉汤 饭不同，宜宁食堂的猪肉汤饭汤头较为清澈，而非浓厚口感的汤头，是味道比较淡、尝起 来清爽且开胃的味道，和葱的搭配很完美；更重要的是我和同行友人都认为猪肉一点腥味 也没有！此外店内的虾酱让我很满意，不是僵硬的死咸口味，反而是吃了一点会让人想再 继续吃的中毒性咸味，加入汤头之後更加提味！ https://www.instagram.com/p/C1Ot8CPvKE5/?img_index=1 首尔｜弘大 豚寿百 辣味猪肉汤饭虽然最上方浮着一层辣油看似很辣，但我认为顶多是提味用的辣度而已，绝 对不是需要灌水程度～辣味猪肉汤饭的汤头浓郁，由於带有辣度所以爽口不腻，不需再额 外加调味料；汤饭里的肉片也不少，口感滑嫩，整体来说是好吃的汤饭！个人认为豚寿百 的猪肉汤饭不是属於独具特色而让人印象深刻的美味，而是口味大众化，大家都会喜欢的 那种美味，可以说是不知道吃什麽去吃它绝对不会出错的安全牌。 https://www.instagram.com/p/DKWXzp-TINj/?img_index=1 https://www.instagram.com/p/C1Qrc4lyzBe/?img_index=4 庆尚南道 密阳｜雪峰猪肉汤饭 https://www.flickr.com/photos/202978870@N04/54579441578 雪峰猪肉汤饭的猪肉汤饭是标准有着乳白色汤水的密阳式猪肉汤饭，用国产猪肉熬制出的 汤头喝起来清爽但不寡淡，搭配特制的辣椒酱和韭菜，还可以依照自己口味加点虾酱或辣 拌韭菜，整体味道层次很丰富。 　 最让我难以忘怀的应该是汤饭里煮到软嫩的猪肉，而且不是那种薄薄几片，是有厚度、甚 至量非常多，随便捞都是猪肉，也没有我害怕的猪腥味～ https://www.instagram.com/p/DJbM9nLSLA3/?img_index=1 【血肠汤饭】 首尔｜清潭 新义州糯米血肠 https://www.flickr.com/photos/202978870@N04/54579441678 原本我们担心会有腥味，实际上没有什麽猪或血的腥味，可以不用害怕！血肠汤的料很多 ，汤头浓郁但口味并不重，吃得出是食材熬出的浓郁汤头，我吃的是多了点提味的辣度的 血肠汤，再搭配它家的小菜（萝卜块？）相当美味！鱿鱼米肠算好吃，虽然跟在束草吃的 到似乎差不多，但束草的我觉得有略胜一筹（好怀念啊！）。总之整体推荐！即使不是迷 妹也是值得一访的。 https://www.instagram.com/p/CuGMvvcSKVZ/?img_index=1 江原道 束草｜北青传统阿爸血肠 本来我们只点了阿爸血肠跟鱿鱼米肠综合拼盘，但看到其他桌客人都有点血肠汤也跟着点 了。 阿爸血肠比一般血肠来得没有血味猪腥味，口感类似台湾的糯米肠却更为柔软。血肠汤也 不错，会附一碗白饭可以加到汤里，煮过的阿爸血肠软嫩且入口即化；鱿鱼米肠算是阿爸 血肠的变形，使用鱿鱼取代猪肠後用蛋液煎过，也很值得一吃。如果要推荐束草必吃，阿 爸血肠绝对是我的第一名！ https://www.instagram.com/p/Cowll6yP5ia/?img_index=1 全罗北道 全州｜赵点礼南门血肠 血肠汤饭的汤头微辣、我认为口味上较重，汤饭里大概只有三块血肠，很多猪杂！整体上 是不错吃的汤饭，但如果想要尝试，真的要另外多点一份血肠。血肠外皮和内馅的口感都 相较於一般血肠更加柔软，看namu wiki介绍是说有些店家会使用小肠或牛皱胃制作外皮 ，赵点礼的血肠外皮稍有厚度，但我不知道到底是用什麽做的。至於对血味的接受度因人 而异，我们一个是觉得血味很重、一个是搭配虾酱就没问题的程度，不过，倒是一致觉得 血肠是好吃的～ https://www.instagram.com/p/C3mSvyeSiNf/?img_index=1 仁川｜松现洞血肠胡同 仁川血肠 原本蛮怕这样直接煮的血肠汤饭会有点腥味，但出乎意料的仁川血肠的血肠汤饭完全没有 腥味，白切猪肉也没有过重的猪味，整体呈现是清清的肉味～ 一开始的汤对我来说咸度不够，我後来把全部的虾酱加进去，还加了不少萝卜的酱汁，混 合後更能带出汤头的味道。血肠部分除了没有腥味外，还相当柔软，是我至今吃过最柔软 的血肠！配洋葱和拌饭酱很好吃～韩国的洋葱吃起来比较不辣是会回甘的味道，三者搭配 起来有加乘作用。 至於白切猪肉我觉得吃起来口感不错，应该是因为是使用猪头肉的缘故？肉的纹理比较细 ，口感细腻，偶尔出现的白色软骨都让肉的食感变得很特别。 https://thecoronet.pixnet.net/blog/post/346079747 【牛血汤饭】 大邱｜中央路 元祖大邱传统汤饭 我点的分式汤饭在送上桌时，我被里面的巨大牛血给震慑，超大哈哈哈！ 视觉上红通通的汤头让我不禁担心会不会是很有负担的味道，但意外的是吃起来整体很清 爽，牛血部分没有腥味，刚入口的时候会先嚐到浓郁的汤头，辣度大概微微辣的程度，调 味不会太咸，咽下後也不腻口，超乎期待的符合我的口味。 https://www.instagram.com/p/DG-MZ8HSCho/?img_index=1 庆尚南道 晋州｜第一食堂 第一食堂是藏身於晋州中央市场中、有名的晋州拌饭老店，被6点我的故乡、食客许英万 的百饭纪行、生生情报通、生放送TODAY、VJ特攻队等美食节目介绍10次以上。 牛血汤饭的汤底使用牛骨、牛杂熬煮後，再加辣椒粉和葱花提味，我觉得牛血汤饭的汤很 好喝，牛血口感比猪血软嫩，整体没什麽血腥味，就是里面实在太多黄豆芽了XD，虽然也 因豆芽让汤头口味较为清爽～ https://www.instagram.com/p/DKvqDLwylYn/?img_index=1 【牛骨汤】 首尔｜钟路三街 荣春屋 通常牛骨汤本身不会调味太重，可以依照个人口味加入盐或胡椒调味～荣春屋的牛骨汤上 方撒了满满的葱花，汤汁看似清澈，喝起来味道温润香醇、充满牛肉的香气，整体上是一 道口味不重的爽口汤品。 小菜有辣萝卜块和辛奇，我觉得这两种小菜都不错吃，口味稍重的人可以再搭配辛奇和牛 骨汤一起吃，调整出最合自己口味的味道，我个人是加盐和胡椒就很足够了。牛骨汤里给 的牛肉片算多，重点是牛肉片软嫩可口，一点都不柴～ https://www.instagram.com/p/DKuZYXKSOce/?img_index=1 【鸡骨汤】 首尔｜首尔林 鸡月 首尔米其林必比登推荐 鸡月的鸡骨汤饭比起醇厚的鸡汤，更偏向清淡爽口的汤头，没有另外加调味料的汤头很清 甜，味道很健康，因为个人口味太重咸，所以我有加了一堆盐，美味更加升级！但我觉得 这不是第一口就会惊为天人的那种料理，而是慢慢入口才会越吃越顺口。 https://www.instagram.com/p/C8hN-tpy1KY/?img_index=1 【排骨汤】 忠清北道 清州｜清州本家 本店 排骨汤清澈中带着浓郁的汤汁光是看着就让人食指大动。第一口汤下肚，果然是2018年记 忆中的味道啊。 排骨的肉香很好地融入了汤中，汤头味道清爽却又醇厚，是那种让人喝完觉得很畅快的滋 味。排骨肉质软嫩，用筷子轻轻一剥，肉就能骨头上轻松分离。如果想要更刺激的口味， 桌上有胡椒粉、芥末可以添加。 https://www.instagram.com/p/DERWjJ1yEJj/?img_index=1 【蕨菜牛肉汤】 济州｜宇进解酒汤 老实说蕨菜牛肉汤本身的颜色和状态看起来都很微妙，呈现灰土色和粥状哈哈，然而吃起 来确实很特别也好吃。口味上类似浓稠的肉粥(?)，里面的蕨菜和肉丝都相当细且熬煮 软烂，所以每一口都会吃到肉，不论是口感还是味道都很温和，牙口不好的人应该会很喜 欢～如果喜欢重口味一点，可以加入随附的酱料或腌章鱼酱。即便是排队等了1小时才吃 到，我认为算是不失所望的美食店，值得一试。 https://www.instagram.com/p/C3mfk9SSdPy/?img_index=1 【泥鳅汤】 全罗北道 南原｜泥鳅汤 因为南原式泥鳅汤是将泥鳅磨碎并煮得相当软烂，基本上只会吃到汤汁中有点像渣渣的口 感（这个形容很烂哈哈，但也不是到泥状的稠度）， 更有存在感的应该是大量的乾萝卜叶，即使泥鳅汤是属於较浓厚的汤头，在乾萝卜叶的中 和下并不会腻味；桌子旁边有盐巴、胡椒、花椒等佐料可以自行调味，我觉得加了盐巴提 味之後更适合我的口味。总之，泥鳅汤算是让我们实际吃了之後彻底改观的食物。 https://www.instagram.com/p/DK3i5lEyHA6/?img_index=1 【醒解汤/ 解酒汤】 釜山｜挂法Renecite站 崔脊骨醒酒汤 我两次前往都点了醒酒汤，2023年觉得肉量跟2020年比起来稍微变少，但整体还是称得上 多，每碗有三至四块猪脊骨，骨头上的肉炖得软烂，用筷子即能轻轻拨开。 汤头带有微微辣感与大骨香气，喝起来爽口又过瘾。更是推荐一定要吃素面，吸饱汤汁的 素面很令人回味。两次用餐我都觉得很美味。 https://www.instagram.com/p/DK4DOyDysRp/?img_index=1 -- The Coronet ::: https://www.instagram.com/_thecoronet/ https://www.facebook.com/TheCoronettt -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Korea_Travel/M.1749549560.A.C31.html ※ 编辑: nozo (223.137.55.132 台湾), 06/10/2025 18:07:46 谢谢D大，真的各地的汤饭都很有特色！现在我才突然发现汤饭的变化好多XD 没错XD B大吃过好多家猪肉汤饭!好几家都是之後有机会我想吃的~ (笔记双胞胎要避开哈哈) 通常会放内脏的主要是血肠汤饭，但可以跟餐厅说不要内脏， 猪肉汤饭要看店家，排骨汤、牛骨汤、鸡骨汤、雪浓汤等等这些都不会有内脏。 感谢D大说明！ 没有喔～不过前几楼B大分享是不错吃的，之後试试看XD 太好了！加上24小时营业这点也很方便～ ※ 编辑: nozo (211.76.58.13 台湾), 06/18/2025 00:01:13