图文版网志请点选以下连接 http://blog.yam.com/yipin/article/92691584 安地斯山脉穿过哥伦比亚中部, 适当的海拔高度, 常年云雾缭绕, 使得这个地方成为适合 种植咖啡的绝佳地点, 从18世纪西班牙殖民时代开始, 延着安地斯山往南的山坡地, 就形 成了一座一座的咖啡农场, 因为这些农场位於安地斯山脉线上, 因此这一个地区又被称为 咖啡轴线(Eje Cafetero). 在这里, 咖啡代表的是一种在地文化, 因此, 联合国教科文组 织将这条咖啡轴线列入世界文化遗产, 来到了咖啡轴线, 一定要拜访当地的咖啡农庄, 感 谢咖啡农场主人Omar以及Juan的帮助, 我来到了他们的农场, 做一个一日咖啡农夫 每一年的十月, 是咖啡成熟的季节, 这时候就是咖啡农夫忙录的时间, 农夫会在腰上绑着 这个采收的金属筒, 一棵一棵树的寻找成熟的咖啡豆, 成熟的咖啡豆是红色的, 用手一挤, 潮湿的咖啡豆就会显现出来 光采个五棵树的咖啡豆就已经把我累个半死, Omar指着身後满山的咖啡树, 让我实在看的 精疲力竭 红色的咖啡豆采收後, 就会用机器去皮, 移除红色的外皮, 只有留下白色的咖啡豆 白色的咖啡豆接着会被用水浸泡, 这里的水是从上面这个容器注入, 水的浸泡也可以让咖 啡逐渐发酵 接下来把水去除, 所有的咖啡豆会被移到屋顶下的小空间利用日照自然晒乾, 因为山区在 雨季时常降雨, Omar在屋顶上加装移动的滚轮, 只要即将下雨之既, 就把屋顶关上, 而今 天是有着太阳的大晴天, Omar和我就努力的把屋顶推开 推开的屋顶下就可以见到晒乾的咖啡豆 接下来Omar, Juan和其它的咖啡农夫一样, 就会把这些晒乾的咖啡豆收集起来送往位於城 镇里的加工工场烘焙, 所以在我开来农场的路上, 经过了加工工场, 就可以闻到咖啡香 除了咖啡树, Omar的农场里还种植了可可, 橘子和莲务(我不确定那个树是不是莲雾, 看 起来很像就是了) 可可是巧克力的原料, 可可的果实成熟後就会成为黄色, 像木瓜一样垂吊在树上, Omar打 开一个成熟的可可果实让我品尝, 白色的胶状物尝起来酸酸甜甜很不错, 然而千万不要咬 开果实, 果实咬开里面就是巧克力的原料, 就是如同无糖的黑巧克力一样, 非常地苦 除了种植农作物, Omar的农庄里也经营了生态农庄, 他的住家是非常传统的哥伦比亚殖民 式建筑 在後院, 他架起来给旅人居住的房屋, 看起来非常舒适呢 前往咖啡农庄可以从麦得琳出发, 搭乘三到四小时的巴士就可以抵达咖啡小镇Jardin (哈 定), 或是Andes (安地斯) 他们都是非常热情的哥伦比亚人, 我是他们接待的第一个亚洲人(通常来拜访咖啡农庄的 都是欧美人), 一起来体验他们的热情吧 (Omar一家人) (我和Juan) 想要来遗世独立的咖啡农庄里体验一日农夫, 了解哥伦比亚的咖啡文化吗? Omar 和Juan 都有自己的农庄, 如果你想要参观他们的农庄, 欢迎联络我 (请在这篇文章里留言, 我就 可以帮你联络了), 或是直接找Juan (他会说英文, 所以写英文的Email给他就可以, 这里 是他的Email) Juan的Email: [email protected] 除了我的文章的介绍外, 其实许多人都曾经拜访过Omar的农庄, 底下是一个部落客 Simona对於Omar农庄的介绍, 如果你想拜访Omar的农庄, 除了联络我, 也可以询问 Simona, 底下就是Simona的blog https://pimentona.wordpress.com/visit-colombia/coffee-tours/ --

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