※ [本文转录自 travel 看板 #1fpDgZtV ] 作者: isagroupies (encemble'c'est tout) 看板: travel 标题: Fw: [心得] 秘鲁大众小吃part 1 时间: Wed Apr 1 16:43:14 2026 ※ [本文转录自 Ind-travel 看板 #1fpDfr51 ] 作者: isagroupies (encemble'c'est tout) 看板: Ind-travel 标题: [心得] 秘鲁大众小吃part 1 时间: Wed Apr 1 16:42:27 2026 原文出处:https://soyisa.pixnet.net/blog/posts/877770322929930940 在秘鲁吃饭你很难避开两样食材: 『马铃薯』、『米饭』。秘鲁有世界上最多种类的马铃 薯，七千年前沿着安地斯山脉种植，种类超过三千种，有黄色、紫色、红色、黑色，做成 各式各样的食物。米则是西班牙人从亚洲带到秘鲁，而秘鲁人受到很深的华人移民者影响 ，进而稻米也成为了主食之一。你会常看到秘鲁的食物中，一盘菜色里同时有马铃薯和饭 ，超标得碳水化合物。食物超级大盘，很神奇的是秘鲁人都吃得完。 一人独旅通常不能分食，所以很多经典菜色例如cuy天竺鼠我没吃到，毕竟一上菜就是一 整只可爱的天竺鼠。有趣的是有提供单人份的Alpaca羊驼肉。若你问秘鲁人哪个好吃，得 到的答案是无法接受吃羊驼肉，但天竺鼠可以! 回到正题，在秘鲁一个人怎麽吃饭，通常到市场或是餐厅点menú del día 今日特餐， 价格落在8-15sol(台币约80-150，2025-2026价格)。超过20sol，这就是偏贵的今日特餐 了~今日特餐的特色通常会有一杯帮助消化的茶、一碗汤、一盘食物(马铃薯、饭、些许沙 拉、主食)。虽然吃饭的价格跟台湾差不多，饭量十分足够会吃超饱。 这是我在秘鲁的第一餐，在利马熙来攘往的街道上，有一间不显眼的小餐馆。这间餐馆的 方式跟西班牙的点餐方式满像，可以选择第一道菜跟第二道。第一道我选的是ensalda de palta，我也是随便选的~:D 毕竟我学的是西班牙的西班牙文，palta是什麽根本一点 想法也没有。上菜之後才知道，原来是酪梨!第二道菜是煎鸡胸肉佐藜麦~其实他不难吃， 但太咸! 这家的调味好咸! 好险有附一杯饮料。 西语小教室 - 酪梨 西班牙 aguacate 秘鲁 palta 【三合一combo】 利马中国城里的菜市场有很多小吃摊，卖的东西都大同小异，主推ceviche柠檬腌生鱼片 ，大部分都有这种拼盘让观光客都可以稍微尝试一下。首先是鱼汤，内有鱼肉、柠檬、各 式香料，喝起来非常酸，看来是加入大量的柠檬，但说真的撇除掉很酸之外，调味不重视 很清爽的汤品。接着是海鲜炖饭，老实说跟西班牙一般餐厅卖的吃起来很像。海鲜炖饭的 黄色来源是番红花，但许多家庭或是家常餐厅都是加colocante(粉剂的色素)让颜色变黄 ，这个是吃得出来的~从价格上也可以区分，若不介意其实味道也是满不错。再来我们把 眼光放在酸腌生鱼，做法是用大量的柠檬腌制熟成，放眼市场的秘鲁人几乎是人人一盘！ 肉眼看鱼是生的，但若问秘鲁人他会说这是腌制熟成。最後，炸鱿鱼应该不是秘鲁特色， 但西班牙的比较好吃，因为是橄榄油炸的。 西语小教室 - 海鲜炖饭 西班牙 paella de marisco 秘鲁 arroz con marisco 【国民美食-pollo a la brasa】 在秘鲁的烤鸡店pollería 卖pollo a la brasa 秘鲁烤鸡，秘鲁人很好这味，超市里也 有卖pollo a la brasa的调理包可以在家煮。秘鲁烤鸡感觉用了红椒粉腌制，吃起来有烟 燻味。通常会搭配薯条和沙拉一起吃，菜单上可以点1/8、1/4、1/2或是全鸡。然而，烤 鸡的精华在酱料，一口气上了五种酱让我眼花撩乱。有平日最常见的番茄酱、芥末酱和美 乃滋，没看过的有黄辣椒酱ají amarillo, 此酱非常的creamy，有扑鼻而来的香气，吃 下去辣会瞬间冲到鼻腔，但不呛辣。这间烤鸡店有另一种青酱chumichurri，常在南美洲 会看到它，用的是橄榄油、巴西里、盐、醋、蒜调制而成，搭配烤肉最清爽。 每一间烤鸡店的酱料些许不同，我也有吃到给的是青辣椒酱ají verde和黄辣椒酱的组合 。这两种酱都是很奶油风，青辣椒酱很辣！ 西语小教室 - pollería 西班牙泛指卖生鸡肉的地方 秘鲁卖烤鸡的地方 --

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