详细图文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/45607905 【再见‧澳门】饮食系列：冬季的好滋味---强记羊腩煲 2011年1月23日 吃羊肉炉！ 在第一次去澳门时，我想都没想过有这种事！ 第二次去澳门前，在网路上查资料时，无意间，看到了这实在不起眼的小摊贩，但， 却被那部落格格主大力称赞！看到这讯息，好吃的我，不禁留下了口水......一定要去的 说......更何况，这羊肉摊，只有九月到四月才有贩卖！换句话说，我只有寒假，才有机 会在澳门吃到这美味的小吃！那，这次不去，更待何时？ 这秘制羊腩煲名为「强记」，地点位於议事亭附近，关前正街街口。这次澳门行的第 一晚，本就想去享用这羊腩煲，但，好不容易才找到正确位置，我们两人却被眼前的景象 吓呆了！ 摊子，并不起眼，普通到不能再普通。但，摊子旁的小空间的桌椅上，却是满满的食 客，而一旁，也尽是站着等待的客人。而一旁停着正在购买羊腩煲顾客的摩托车，更绝对 证实着，这是无庸置疑的在地美味！ 一个小摊子，能够有这样满满的人潮，这，必有其可观之处！因此，不吃怎麽行！但 ，看着这满满的人潮，为了避免浪费时间，於是我们选择放弃等待，转往巷子中去吃「南 记煲仔饭」。 第三天晚上，我们再度晃到这儿，眼见刚好有两人座空下，二话不说，马上抢进，并 且点了小的羊腩煲。 等待之时，只见摊子旁正已小风扇在生炉火，羊腩煲的传统味儿，就在这烈焰的炉火 中，燃烧而出！ 这，真的不该称它为桌子，而是一片不知支架是啥，看来随时会翻桌的大木板！而木 板中间那圈黑色的印记，想必就是炭炉所留下的吧！历史的岁月，就这麽每天一点一滴地 印刻在这不起眼的木板上。而木板上头，有着两个小碗、两个杯子、两碟颜色颇为鲜明的 酱料，以及两双筷子，简单的食器，正等带着美食的到来。 这酱料的内容，我有些忘了，似乎是豆瓣酱以及腐乳酱。而我记得很清楚的是：相当 够味！ 不一会儿工夫，美味上桌！只见那看来陈旧的炭炉上头，放着一个小小煲锅。 煲锅一掀开，大片的葱段、腐皮，以及浓郁的汤汁，看得教人垂涎三尺。 而那真正的主角：带皮羊肉，皮是Q弹有劲，肉是软嫩无羶味，真的是怎一个好字了 得！已经无法用其它形容词来形容了！ 那汤汁，喝起来相当够味，但有也点咸！不过，此时朋友发现一个问题：店家没附汤 匙！环顾四周，其它的顾客似乎也没用！而我们之所以能喝，是因为有自备环保筷、叉子 与汤匙（话说，当老板看到我拿出这堆食器时，忍不住问：你们从台湾来的喔！看来，台 湾人用环保快的形象，已经深植澳门人心中罗！）再仔细观察，其他顾客在点羊腩煲之外 ，还会加点其他蔬菜与配料，因此，这汤汁，看来就只是煮熟配料之用，若你只想嚐嚐味 道，那导是无所谓了！ 强记羊腩煲，一个路边不起眼的小摊子，一个冬季限定的好味道，一个被我们两人列 为此趟澳门行的三大美食之一，有机会，秋冬到澳门，一定要去嚐嚐！ 强记羊腩煲 地 址：澳门关前正街街口（议事亭附近） 营业时间：约18：00---01：00 九月到四月营业 详细图文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/45607905 -- 宋老的人生旅行 http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1 --

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