1. 贝だし麺きた田：味玉贝だし麺 https://i.imgur.com/92aNrTJ.jpeg 个人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 京都车站前一早就开的面店， 同样是主打贝类的汤头， 汤入口就很单纯的贝类汤， 其实喝一口後会想说就这样吗， 毕竟整体来说挺单调的， 结果吧台上的调味料救了这碗， 尤其是柚子胡椒， 加下去後在贝类的基础上添了香气与辣度， 两者没有冲突还整个层次感大增， 不错。 2. 晴耕雨読：炭火香るチャーシューまぜそば https://i.imgur.com/RtJZOKn.jpeg 个人喜好程度：★ ★ ★ ★ 宇治挺有名气的拌面店， 相当强调自己的食材来源， 有预约制也有现场候位， 菜单没有固定， 会写在食券机旁， 如果没对日文有一定了解的话， 应该会看菜单看得挺辛苦的， 原本以为品名的炭烧香是指叉烧的部分， 没想到面与酱一拌开， 一阵浓郁炭香味就扑鼻而来， 但又不是烧焦的焦臭味， 非常的神奇，让人一口接一口， 肉的口感紮实，味道也不错， 整个就是豪爽的从头吃到尾， 下次有再来宇治的话一定吃， 但…还会再来吗… 3. 和醸良麺 すがり：らーめん・もつ https://i.imgur.com/cgxmrOu.jpeg 个人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 入店後有一种既视感， 就是不论装潢、餐具、店员穿着， 都跟台南nani面有几分相似， 还好口味的部分没有相似， 汤头为豚骨鱼介， 味道适中不会太重， 能喝到明显鱼粉的口感， 比较特别的是叉烧换成了大肠， 富有嚼劲但又有点油， 不过其他的菜刚好能中和太油这点， 算是挺有自己特色的一碗。 4. 麺匠 一粒万倍 河原町店：味玉らぁ麺 https://i.imgur.com/AsxE2cR.jpeg 个人喜好程度：★ ★ ★ ☆ 原本只是看离饭店近评分还可以 然後营业到凌晨3点可以当宵夜， 实际吃起来比想像中好吃， 原本想说鸡与鸭的酱油汤大概就那样， 没想到在鸡酱油的底上， 鸭味的後劲做的还蛮突出的， 这点以往比较没有体验过， 叉烧的味道也挺有趣的， 看说明是以焦香酱油去做卤制的， 面是近期少见的低加水细面， 如果有住这附近的话， 宵夜可以去吃吃。 今天行程好忙好忙， 到现在才想到写完… 话说昨天宇治的中村藤吉有够夸张， 抽完号码，去吃面、圣地巡礼一半、闲晃， 过三个小时回来才轮到我， 还看到一个中国大妈在跟店员靠北怎麽那麽久。 --

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