作者iraq1986 (还记得我们一起摸小羊)
看板NCCU_SEED
标题[转录][食谱] 茭白笋炒肉丝{清热解毒}
时间Wed Jun 4 19:30:22 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: abigcook (继续努力) 看板: cookclub
标题: [食谱] 茭白笋炒肉丝
时间: Mon May 5 10:06:01 2008
最近在图书馆借了一本很有趣的书~自己就是最好的医生
作者为大陆名医 孔伯华 内容把蔬菜做各种分类
相同的菜适应於不同体质的人群，其中还记录几则女性养生料理{调经通乳美白之类的}
以及男性养生料理{补肝益肺壮阳之类的}
後面还附注蔬菜怎麽洗才乾净 感觉还挺实用的
有跑图书馆习惯的人 可以借来看看^^
借由此书的说明 分享家常料理~茭白笋炒肉丝
http://www.wretch.cc/blog/abigcook&article_id=25167673
食材：茭白笋、肉丝、红萝卜、蒜末
调味料：盐、味精{用高档点 就是鲣鱼粉啦}
步骤：
1.将茭白笋切滚刀，用大火川烫至熟，捞起泡水放冷备用。
2.将红萝卜切薄片，用大火川烫几十秒，
3.将肉丝用太白粉、酱油、少许沙拉油腌10来分
4.另起一锅，倒入沙拉油，蒜末爆香。
5.放入红萝卜释放伽红素，放入肉丝拌炒，
接着到入刚刚放冷的茭白笋大火快炒，
6.快炒的过程，可以加入适量的水，同时留神茭白笋有没有受热均匀，
以及火势会不会太大，避免茭白笋炒黑。
7.试茭白笋的熟度、嫩度，ok就可以捞起端上桌了
摘自书中部分内容
性味归经
性寒，味甘滑、入肝、脾经
养生功效
去烦解渴、清热解毒、催乳降压、通利二便
特别提醒
1.茭白笋性寒，脾胃虚寒者应忌食，
2.茭白笋含难溶性草酸钙较多，故患脏疾病 、尿路结石不宜食
*红萝卜也是很优的食材，好处就不赘述了。
{PS 原来注音念ㄐㄧㄠ 不念ㄐㄧㄠ三声}
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http://www.wretch.cc/album/abigcook
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1F：推 dababy:推一个 肉丝呢跑走了? 05/05 10:26
2F：推 vertdense:肉丝离家出走了..... >///< 05/05 17:58
3F：→ abigcook:竟然漏写了 >< 05/05 19:25
4F：推 ivysky:可用大E修文. 另提醒,茭是草字头哦~ :) 05/05 21:23
※ 编辑: abigcook 来自: 218.35.21.79 (05/06 00:12)
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