作者iraq1986 (唉唷不要舔我的牙套～羞)
看板NCCU_SEED
标题[转录][心得] 卤肉~~你可以决定 要Q还是要嫩~~
时间Sat Jul 5 13:05:36 2008
※ [本文转录自 cookclub 看板]
作者: summer9980 (Ivan石头) 看板: cookclub
标题: [心得] 卤肉~~你可以决定 要Q还是要嫩~~
时间: Thu Jul 3 22:01:35 2008
去杭州出差的时候
总是被西湖的美景所吸引
漫步三月的西湖畔
一桃一柳相互辉映
总也想起白娘子与许仙的爱情故事~~
苏东坡曾任杭州刺使
而苏轼送给百姓所吃的卤肉 东坡肉
在杭州西湖一畔
当然是许多餐厅的成名好菜
不过我在西湖畔上吃过不少餐厅的东坡肉
有的入口即化 有如棉花糖
有的香嫩滑Q 甚有口感
各有各家的巧思 风味自然不同~~
今日
我在电视看到一主厨料理东坡肉
我才发现 原来只要是卤肉
要入口即化=======> 请在卤的时候 将锅盖盖起来~
要香嫩滑Q========> 请在卤的时候 不要盖锅盖~
哈~~原来江湖一点诀 说破就没价
就这麽简单 分享给各位~~
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生活~凡事可以很轻松~一切可以很简单~
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※ 编辑: summer9980 来自: 61.230.166.201 (07/03 22:02)
1F：推 F23:原来如此 φ(._. )> 07/03 22:28
2F：→ F23:为什麽会这样啊.... 好奇怪.... 07/03 22:30
3F：推 marsexarch:渗透压关系 ，水分决定肉质 07/03 22:36
4F：→ marsexarch:故意不让水分蒸发 肉质就比糊一点 07/03 22:37
5F：推 ezbird:所以要盖一半? 07/03 23:02
6F：→ joefan:回楼上 一半软烂一半嫩Q 07/03 23:10
7F：→ KidsH:盖一半应该是又不烂也不Q...XDDD 07/03 23:13
8F：推 marsexarch:茪W可以试看看 07/04 00:19
9F：→ marsexarch:楼上可以尝试一下 07/04 00:19
10F：推 maxilla:不是因为增加饱和蒸汽压提高沸点的关系吗? 07/04 00:28
11F：→ KidsH:认真想想，盖一半应该还是Q，毕竟水蒸气还是都跑出去了 07/04 01:27
※ 编辑: summer9980 来自: 61.216.21.60 (07/04 08:55)
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