※ [本文转录自 iraq1986 信箱] 作者: ivysky (曼) 看板: cookclub 标题: [心得] 易脱落的涂料型不沾锅勿炒尖硬食材 时间: Sun May 11 18:47:04 2008 我觉得不沾锅如果把它当做～功能型的锅具，比较实用； 例如拿它来烹煮少油或易沾粘的料理，比其他锅器来得好用。 我自己於近半年也有使用不沾锅，个人并非排斥不沾锅。 我的标题是～易脱落的涂料型不沾锅勿炒尖硬食材。 我自己并无破坏不沾锅的相关经验 XD 目前听闻过的情况是：炒蛤蜊和螃蟹，新不沾锅即报废出局。 案例一是朋友买的高价的涂料型不沾锅，(据称三千元以上) 很开心地拿来炒蛤蜊，当作开锅後的第一道庆贺料理， 谁知道炒完蛤蜊後，锅子就刮花了，即宣告退位。 朋友只有用木铲搅拌及兴奋地摇动锅子， 但其实她不谙厨事，炒过久，蛤蜊都缩肉无汁了，真是..... 其中有一颗蛤蜊在烹煮过程破壳了，不知道是不是就是祸首？ 案例二是我爸在数年以前逛工商发明展，买了一个近两千元的不沾锅附塑质耐温铲， 然後回家後的第二道料理是炒螃蟹，然後锅子也花容失色而被弃用。 （因为那阵子我妈与螃蟹有嫌隙，因此由我爸代劳。） 据说是螃蟹的敲碎的硬壳既坚且尖，因此把不沾锅给刮毁了， 我爸炒螃蟹时还用抛甩帅帅功，推论可能那样，更是把锅子给撞刮得遍体鳞伤， 不过我没机会帮锅子验伤，我爸就把锅子扔掉了， 因为消灭证据，眼不见才不会被众人一直念。 其实我爸厨艺很好，煎东西都不会巴锅沾粘，而且我家有实用好用的传统铁锅， 可是他为什麽买不沾锅？他自己也忘了理由，应该是表演得很精采吧？ 题外，其实後续多年来，他自工商发明展上，还买了更多败家不实用的东西。囧～ 所以我认为使用不沾锅，除了锅铲要注意材质， 更要注意食材的硬度及手法，不要让它们硬碰硬（不沾材质说不定还不怎麽硬？） 才不会让价格不低的不沾锅，一下子就被刮坏而浪费掉了。 注：阳极锅及非塑质的不沾锅，我把它们排除於易脱落的涂料型不沾锅之外， 　　但名词表达可能不足。 -- 关心消费者权益～因为我一辈子都离不开消费行为 喜欢咖啡～最爱曼特宁 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 最爱的板 consumer-消费者保护板 tax-税务板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮厨板 --

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