作者aquarius1722 (苏打绿-十年一刻)
看板NPUST
标题[心情] 这样算一夜长大吗？(笑~*)
时间Sat Mar 19 12:03:33 2011
我一直在想我要不要PO这一篇，最後还是打了。
我所坚持的品质，如果真的不重要，我想我会有所取舍吧！
我一直以来都把你们当作是自己的朋友，
我在屏科大毕业的主厨身上看见很多现在人渐渐消失的《重情》
所以我一直想做出一个属於你跟我一起创造出来的蛋包饭，
而不是我们自己在厨房闭门造车出来的产品。
我一开始推出的时候，我就已经知道会引起两极反应，
我家的白酱没有外面的白酱香浓甚至有味道，
是因为我很坚持《不加面粉、焗粉、奶粉和鲜奶油》
很多人问过我为什麽不加？这样比较好吃~
我宁愿把那个成本换成多一点的牛奶给你们也不想添加！
现场跟我聊过天的，我都会去解释原因，我在这边一起说。
我学简餐的师父自己本身有帕氏金森症，或许有一天她会都不能动，
我学简餐店里的哥哥本身也有先天性糖尿病，他能力超强！
在那边吃饭是无油烟，师父卖的是健康跟人情，或许版上有人去过了吧！
那年满心伤痕的走进那家店的时候，我在那边有的是满满的温暖，
所以这是我跟主厨想做的餐厅，我只希望你来吃到的是《健康和天然》！
快速出餐方法很多，我却选择了最浪费成本的方式，
当周边的人说：学生只要吃饱就好，他不在乎冷热时候...我只是沉默不回答！
我当过学生啊，一个人在外求学只有朋友，吃饭还要吃冷的，
而且搞不好我有活动、开会时候，结束时间店家也开始收摊了，
我曾经走在静宜的路上，只有一个小小的狗咬猪摊位老板娘提供给我一个...
《热腾腾冒烟的满料的肉燥饭》，我当场泪崩~
那年我刚接会长位子，我有很多工作的菱角引起学弟妹不满，
但是经过多年之後，我才真的觉得当初自己的坚持是对的！
我在外求学的八年，得到的很多爱，我也把它回馈给你们，只是单纯这样而已！
你们现在手上拿到的售价45元的招牌蛋包饭，一开始不是长这样。
是这个版上的大家集思广益出来的，我可以请你移动你的手，往前面几篇看吗？
售价45元，你们吃到的招牌成本已经是逼近30元，我还有店租、人事、瓦斯水电成本，
况且我头上还有一个老板，所以我说我可以少赚，但不能赔本！
如果你想吃到的是添加很多粉类香醇的白酱，《这里真的没有！》
我家白酱只有牛奶、调味粉和水的比例调整而已~
你们吃到的东西，都是我家主厨每天去内埔零售市场买的菜，
同时也是当天我家工读生和主厨切的菜，我家门口你也可以看到有菜篮，
里面是新鲜的红萝卜跟洋葱、高丽菜，你可以来看看~
有人说我家的分工太细，人事成本太高，我还是坚持要分工，
我始终相信健康好吃的东西来自於细心的厨房人员。
谢谢版主，你的经验分享对我而言很重要，我有用到蛋包饭里！
谢谢跟我说牛肉跟培根味道相冲的a大，还发想说：加到饭里如何？给了绝佳灵感！
(你可不可以来跟我相认啊？我一直在找你~ 我都没机会当面跟你说谢谢)
谢谢众多跟我说想吃菜的同学，因为你们我现在每天都在扛菜篮，才有薯条下面是蔬菜！
谢谢跟我说白酱太清淡的大家，才有3月7日後重新调整後的白酱！
谢谢你们愿意跟我分享很多心得，甚至帮我想办法改良厨房，
让我知道我有些坚持是对的，这真的不是我们团队的厨房了(笑~*)
(谜之声：是大家的厨房！)
谢谢你们跟我说薯条太软了，所以我才能改良薯条的下锅时间和温度！
更要谢谢你们的愿意等待，只为了一个顽固如石头的店长蛋包饭。
我昨天伤心的事情很多，有版友推文说我只听优点应该注明只能写优点，
但这一路上陪着蛋包超人长大的，应该都知道一开始的蛋包超人真的不好吃，
是你们敢於建言，甚至敢跟我说白酱真的没味道、都没有蔬菜...才有今天！
我真的觉得说 我在坚持什麽？我在解释什麽？ 今後我不会再做这样的事情了！
我还是会在现场巡场聊天，
听现场大家跟我说我家的缺点~我真的很怕你们跟我说场面话 = =
我还是会坚持每天累死我家主厨跟工读生也要提供大家一起想出来的蛋包饭，
我还是会去偷偷抓谁倒掉了我家的饭，谁觉得薯条太少想加薯条或加酱的...
我想卖的是有人情味的蛋包饭，被我念说预订了却晚来拿的同学，热的真的很温暖！
我还是会在外面很用力跟你说谢谢，我很喜欢每天看到你们的笑容~
我也很喜欢每天记住你们的脸，不要怀疑店长的好记性喔~
那个乡民，我知道你是谁了！我记住你了！
PK哥...还是要来厨房玩啦！还有很多很多的你跟你~ 我都记住了！
蛋包超人走到今天，是大家的集思广益，不是我一个人的功劳，
这是我最後一次说明这些事情，同时也要谢谢大家~
不管你喜欢不喜欢我家蛋包饭...我都希望你拿在手上的价值不只是45元。
最深的鞠躬... 谢谢！
日後有任何指教请上蛋包超人网站吧，可以留言，老板也会看的到！
连结
http://www.eggsuperman.co.nr/
谢谢大家~ 鞠躬～＊ 版主谢谢啦！
没有你...我真的会请辞耶 哈
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.234.102
1F：推 frankfgt:某天太早去..餐厅一个人都没有 还以为没开就走了= =" 03/19 12:24
2F：→ aquarius1722:我家摊位你可直接走进去 门如果关 就自己打开 我不锁 03/19 12:26
3F：→ aquarius1722:门的~ 03/19 12:26
4F：→ aquarius1722:前提是我们都在里面的话 ^^ 03/19 12:26
5F：推 a1266:你的精神让我很佩服 ~! 不过不需要每天都PO 文吧 ~!? 屏 03/19 12:39
6F：→ a1266:屏科版并非美食版 03/19 12:40
7F：→ aquarius1722:嗯嗯~ 我知道了 受教了 真的很抱歉 也谢谢你的指正 03/19 12:41
8F：推 guertu:推推 虽然说不是美食 但是讨论屏科餐厅也是算NPUST板呀 03/19 13:01
9F：→ guertu:而且店长也是用心的提供很多资讯给我们 又不是单纯广告XD 03/19 13:01
10F：推 yl05090509:板规上应该也没有说不能PO这类的东西吧，不太想看的就 03/19 13:02
11F：→ yl05090509:不要看不就得了~ 03/19 13:02
12F：→ yl05090509:虽然到现在还没吃过蛋包超人，但还是支持你! 03/19 13:03
13F：推 Lodbuzia:我觉得可以到facebook开粉丝团 03/19 13:08
14F：推 stevenno01:每天发文很好阿~一直觉得店长的文很有趣 03/19 13:13
15F：推 purple15:觉得每天发文的店长很有趣+1~感觉不会跟学生有距离感 03/19 13:31
16F：→ purple15:再说店长发文的形式又不是枯燥的店家八股文~总有让人会 03/19 13:32
17F：→ purple15:有会心一笑的感觉 03/19 13:32
18F：→ purple15:不"是"要改成不"像" (打错字整个意思都变了>"<) 03/19 13:33
19F：推 smartdaidai:我个人是觉得 店长发文态度很好 文章的确有趣 03/19 13:47
20F：→ smartdaidai:不过有时候看久了我会觉得 每天备的料多少其实也不需 03/19 13:48
21F：→ smartdaidai:要讲 只是每个人有不一样的观点~上面的那篇文章也不是 03/19 13:48
22F：→ smartdaidai:店长以後都不准发文! 应该是说 可以不需要打那麽多备 03/19 13:49
23F：→ smartdaidai:料之类的 有人分享食记很好 我也常常看食记去吃东西!! 03/19 13:49
24F：→ smartdaidai:而且 店长发文说哪时候休息这也很好 免的白跑!! 03/19 13:50
25F：→ smartdaidai:总之 大家也只是不一样的观点啦!!和和气气就好啦~~ 03/19 13:51
26F：推 howsiao56:赞同楼上+1 03/19 14:22
27F：→ aquarius1722:谢谢大家的关心还有加油 我想就这样吧~ ^^ 03/19 17:46
※ 编辑: aquarius1722 来自: 114.47.234.102 (03/19 17:56)
28F：推 capssan:每天PO文哪边不好我真的看不出来-.-.. 03/19 18:02
29F：→ DuDuCute:我也不知道...不过 都是因为我PO那篇害店长被骂>< 03/19 18:03
30F：→ DuDuCute:可能觉得不好吃的人会看的很烦吧?! 我倒是很期待说 03/19 18:04
31F：→ aquarius1722:顺便找一下人 a0004175 请来跟我相认 哈哈 我要亲自 03/19 18:16
32F：→ aquarius1722:跟你说谢谢~ 请你来的时候跟工读生说一下好吗? 谢谢 03/19 18:16
33F：推 dcsspsps2:冷掉还是很好吃的!! 03/19 18:42
34F：→ aquarius1722:吃热的对身心灵是一件好事 谢谢你觉得好吃啦 ^^ 03/19 19:22
35F：→ biotherr:请问，鲜奶与奶粉有何差异呢 03/19 19:30
36F：→ biotherr:除了一个有"鲜" 一个没"鲜" 03/19 19:30
37F：推 a80513:一个有粉一个没粉~~~ 03/19 20:13
38F：推 catmom:跟屏科有关的文章都可以在这里分享，不是吗? 何罪之有?! 03/19 23:53
39F：推 Leet:开个Facebook比较实在 网页互动性比较低说 03/20 00:51
40F：推 vivie:店长辛苦了 居然会跟乡民认真... 03/20 08:43
41F：推 amiability:奶粉就牛奶乾燥粉末化的东西..并没什麽不好 03/20 12:10
43F：→ amiability:可以考虑使用奶粉 毕竟经过喷雾乾燥我想不到哪里不好 03/20 12:13
44F：→ aquarius1722:以上笔记... 思考中~ 谢谢唷 ^^ 03/20 12:45
45F：推 darkout:推~我觉得每次吃你们家食物都感受得到用心!!很感动!! 03/20 12:50
46F：→ aquarius1722:我在思考白酱 今天师傅说了一个配方可以用看看 03/20 13:00
47F：→ aquarius1722:如果要加奶粉 我会希望它是纯奶粉 不是复合式奶粉 03/20 13:09
48F：→ amiability:其实复合式奶粉没有比较便宜 至少强调功能性的 贵松松 03/20 13:10
49F：→ amiability:买纯奶粉就好了 浓度应该可以提升一些 03/20 13:11
50F：→ aquarius1722:研究看看比例怎麽放好了 = = 又要去找纯奶粉了我 03/20 13:13
51F：→ aquarius1722:其实店长我...不喜欢奶味 却每天都在跟奶混 = = 03/20 13:14
52F：→ amiability:一般奶粉没特别标榜添加什麽的 大多是纯奶粉啦 03/20 13:16
53F：→ aquarius1722:是因为我们的供应货厂商它是自行分装的 曾经听业界说 03/20 13:20
54F：→ aquarius1722:尽量用牛奶比较好 奶粉他们分装时候都会加面粉之类的 03/20 13:20
55F：→ aquarius1722:所以我们都直接买原厂商封好的牛奶 所以我还在思考 03/20 13:21
56F：→ aquarius1722:主厨他礼拜一中午要试试看新的白酱配方 成功就会推出 03/20 13:23
57F：→ aquarius1722:而且 去年牛奶产地都大雪 今年牛奶一直涨 白酱如果要 03/20 13:26
58F：→ aquarius1722:那麽厚重 老板一定会把单价拉高 因为成本涨了 不可能 03/20 13:27
59F：→ aquarius1722:不调整单价 这样就做不到平价了 所以~ 我还在想办法 03/20 13:27
60F：→ aquarius1722:其实就是剩下两个选择 我要重口味我愿意付出代价 或 03/20 13:29
61F：→ aquarius1722:我只要吃45元的就好了 不必再调了 就这两条路 03/20 13:29
62F：推 redblouse:不加奶粉和面粉会比较天然健康吗? 我以为面粉还好耶? 03/20 13:30
63F：→ aquarius1722:主要是因为 粉类会变成热量 高热量就会有肥胖 = = 03/20 13:33
64F：→ aquarius1722:等等出门买奶粉~~ 明天中午实验看看 03/20 14:09
65F：推 zenki000000:高热量好阿 一样的钱多点热量 怎麽看都划算...!? 03/20 15:21
66F：→ aquarius1722:我奶粉买不下去 乳脂肪26%~40% 我就买不下手了 03/20 19:45
67F：→ aquarius1722:打错 是36%~40% 好肥~~~ 鲜奶也没那麽高耶 03/20 20:03
68F：→ aattbbss:鲜奶如果乾重的话其实乳脂也差不多吧 03/20 20:23
69F：→ aquarius1722:这个我不是专门耶 查查资料後再考虑看看 奶粉一直在 03/20 20:26
70F：→ aquarius1722:涨价 老板会因为价位太高不给买奶粉的机率很高喔 唉 03/20 20:27
71F：→ aquarius1722:而且 既然差不多的话 就用鲜奶就好了啊 干麻还要大费 03/20 20:28
72F：→ aquarius1722:周章把奶粉还原成牛奶? (诡异~~~*) 03/20 20:28
73F：→ aattbbss:我觉得用奶粉你的品质跟成本至少可以稳定一点 03/20 20:31
74F：→ aattbbss:夏天的鲜奶会比较稀..而且产量较少..之前都被限量购买@@ 03/20 20:33
75F：→ aquarius1722:我家供应商不会想这样对我的 好歹我们合作有8年了 XD 03/20 20:38
76F：→ aattbbss:而且奶粉的保存比较容易.储存空间也比较少.可以大量进货 03/20 20:38
77F：→ aquarius1722:其实是我如果跟老板说要用奶粉 他否决我的机率超级大 03/20 20:39
78F：→ aquarius1722:毕竟用鲜奶他的成本已经狂飙了 还要再加奶粉 = = 03/20 20:39
79F：→ aquarius1722:完全不知道怎麽说服他用奶粉 = = 03/20 20:40
80F：→ aquarius1722:说来说去就是成本阿 而且老板自己也去打听过 奶粉还 03/20 20:41
81F：→ aquarius1722:会涨价 光听到这个 他就叫我多想想了 = = 03/20 20:41
82F：→ aattbbss:我是没仔细算过..我一直认为奶粉比鲜奶便宜很多@@ 03/20 20:57
83F：→ aquarius1722:来教学 因为奶粉有经过处理 所以一般会比鲜奶还贵 03/20 21:10
84F：→ aquarius1722:店长博士告退~ 哈哈哈~ 而且到底做奶粉的牛奶有没有 03/20 21:11
85F：→ aquarius1722:问题？ 也是一个值得想想的问题 03/20 21:11
86F：→ aquarius1722:今天去厂商那边看啊 2斤奶粉260元 5斤600元 03/20 21:12
87F：→ aattbbss:2斤奶粉可以泡成多少体积的奶水? 你要用这个下去算 03/20 21:18
88F：→ aquarius1722:浓一点的 150CC 40~50克 取中间数 45克好了 来人~计 03/20 21:21
89F：→ aquarius1722:算机~ = = 03/20 21:21
90F：推 aattbbss:2斤奶粉=4000C.C=260元 1C.C=0.065元 03/20 21:25
91F：→ aattbbss:鲜奶960C.C=50元(大约) 1C.C=0.052元 03/20 21:26
92F：推 amiability:@@鲜奶有这麽便宜?? 03/20 21:27
93F：→ aattbbss:这是2年前的批发价XD....我不知道版主可以拿多少钱 03/20 21:28
94F：→ amiability:2斤=1600g/40(比较好算)*150=6000 260元/6000 1c.c= 03/20 21:29
95F：→ amiability:1C.C=0.043 03/20 21:29
96F：→ aquarius1722:就是50元阿~ 厉害厉害~ 哈哈 所以成本不就出来了吗 03/20 21:30
97F：→ aquarius1722:依照我的个性 我会越放越多 不会放少 = = 03/20 21:30
98F：→ amiability:其实还要看 鲜奶 跟奶粉的品牌@@ ps.其实可以用保久乳 03/20 21:31
99F：→ aquarius1722:我讨厌保久乳~ XDDD 03/20 21:32
100F：→ aattbbss:5斤的成本 1C.C=0.06元 所以进越多越便宜XD 03/20 21:32
101F：→ aquarius1722:我加成本会很高是因为 店长我本人很喜欢越放越多 = = 03/20 21:33
102F：→ aquarius1722:主厨跟工读生们每天都在阻止店长越放越夸张 03/20 21:33
103F：→ aquarius1722:厂商说奶粉还会涨耶 = = 进那麽多 = = 03/20 21:34
104F：推 amiability:保久乳 婀....跟鲜奶营养成分是一样的orz 03/20 21:35
105F：→ aattbbss:再来就是比较实品了..用45g的奶粉做出来的酱会比较香浓吗 03/20 21:35
106F：→ aquarius1722:不可能全部用奶粉啦 = = 一定是牛奶跟奶粉的比例 03/20 21:37
107F：→ aquarius1722:保久乳跟鲜奶口感差十万八千里 我爱喝鲜奶 XDD 03/20 21:37
108F：→ aquarius1722:而且口感会不会产生粉粉的 也要想进去 不可能点白酱 03/20 21:38
109F：→ aquarius1722:吃起来却粉粉的吧 = = 03/20 21:38
110F：→ aquarius1722:一开始主厨用鲜奶也是为了防止店长我本人越加越多 XD 03/20 21:40
111F：→ aquarius1722:而且有多少人愿意接受奶粉做出来的白酱？ 也要想~ 03/20 21:42
112F：→ aquarius1722:所以开店不简单喔~ 哈 我每天都在想这些伤脑 03/20 21:42