作者indianayao ( )
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标题[新闻] 海大首创「养殖与食鱼文化」超人气课程
时间Tue Oct 30 08:27:36 2012
海大首创「养殖与食鱼文化」超人气课程
国立台湾海洋大学开设全国唯一的「养殖与食鱼文化」课程,除了在课堂授课外,还安排
学生到渔港、批发市场见识鱼货,到餐厅品嚐海鲜,有趣的授课方式,吸引上百名学生选
修,成为海洋大学今年最夯、选修人数最多的课程。
什麽样的课程,可以上课吃海鲜?海洋大学开设全国唯一的「养殖与食鱼文化」课程,让
学生了解多元的水产饮食文化,除了课堂介绍人类使用水产品历程及典故外,还安排有趣
的校外授课方式,海洋大学水产养殖学系助理教授黄之阳说,会带领学生到渔港、批发市
场见识渔货处理、拍卖状况,更有趣的是,除了自己会亲自下厨煮渔货给学生吃外,也带
领分组学生一同到餐厅吃饭,每个人点一道海鲜,说出典故、食材特性等,只要学生讲得
好,这顿饭就由老师买单,有趣的授课方式,还吸引吃素的学生修课。
另外,这堂课的期末考也考得很「实用」,课堂讲桌现场摆上乌鱼子、虾子、螃蟹,考学
生如何搭配乌鱼子食材、如何正确剥虾、分辨螃蟹公母等,很多学生也透过这门课,知道
如何挑选、烹煮海鲜,也更了解海鲜的饮食文化。
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