事实的确是如此... 我有偷偷注意 台湾市售的鲜乳高低脂的蛋白质含量好像都一样... 很难证明蛋白质的影响程度 不过这个实验的结论至少可出指出 脂肪含量会影响打奶泡的量(吧?) (在温度跟人为技术皆为一致的前提下) ※ 引述《zxcmnb (养一只可爱小田鼠)》之铭言： : ※ 引述《FreedomHank (叫我游帅)》之铭言： : : 记得暑训的时候 : : 小五曾说过一个疑问 : : 他说以鲜奶的来分 : : 全脂的鲜奶脂肪含量高而蛋白质含量则相对的较低 : : 反而是低脂的鲜奶蛋白质含量较高 : : 而我们打出来奶泡的主要成分是蛋白质 : : 所以照理说选用低脂鲜奶会比较好打,量也比较多!! : 这样说有点奇怪喔 : 因为对全脂牛奶和低脂牛奶来说 : 蛋白质的含量应该差不了很多 : 如果真的要证实这个理论的话 : 应该要拿牛奶和鲜奶油来比较吧 : : 但依以往的经验却是相反!! --

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