嗜吃鲔鱼、鲨鱼等大型鱼的饕客小心了，根据研究，大型鱼类的甲基汞含量是小型鱼的10 倍，但仍在国家标准之内。专家建议，每周食用量最好不要超过340克，以免体内的甲基 汞蓄积过多，可能会导致神经病变。 专家说，国内甲基汞含量的容许量为2ppm，检验的渔获多数合格，不过国内标准较宽松， 而国人又嗜吃海鲜，因此要小心别吃过量。 根据卫生署药物食品检验局的检验发现，远洋渔获的大型鱼，体内所蓄积的甲基汞含量远 高於近海渔获、养殖鱼类。药检局副研究员陈石松指出，远洋渔获的大型鱼甲基汞平均含 量为0.43ppm，其中旗鱼0.53ppm、鲔鱼0.64ppm、黑鲔鱼1.13ppm、鲨鱼1.05ppm。 而近海捕捞到的石狗公、白带鱼平均甲基汞只有0.05ppm，养殖的海水鱼更只有0.02ppm， 小型鱼甲基汞只有大型鱼的十分之一。 成功大学环境医学研究所教授李俊璋指出，国人平均每天吃鱼产类食物85.6克，略高於日 本(79克)，是美国(15.2克)的5.6倍，而甲基汞会蓄积在体内，爱吃大型鱼的人，最好注 意摄取量。 依据国内捕捞到的渔获所含甲基汞，再用最严格的美国环保署建议的安全量推估，专家建 议，每个月油鱼、鲣鱼不要吃超过454克；鲔鱼、旗鱼不要吃超过227克；鲨鱼、黑鲔鱼 113克，则可以免除甲基汞风险。 不过，对爱吃鱼的人而言，几片鱼肉恐怕就要超量，陈石松说，较宽松的标准是每周食用 量不要超过340克，配合均衡饮食，不要过度偏食，要混合食用多种鱼类，不要只吃单一 鱼种。 为什麽海鱼有甲基汞污染？李俊璋解释，环境中的汞，经过微生物作用，转为有机汞，再 经过大鱼吃小鱼的食物链累积，产生浓缩作用，因此大鱼体内含的甲基汞因此较高。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080628/2/12627.html -- 一人孤独　两人幸福　三人痛苦 --

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