作者cd2401 (坏屁眼小咪)
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标题[转录][好奇] 有没有台科鸡腿饭的八卦？
时间Mon Jun 2 23:01:52 2008
※ [本文转录自 Gossiping 看板]
作者: zhiboy20 (萝卜) 看板: Gossiping
标题: [好奇] 有没有台科鸡腿饭的八卦？
时间: Mon Jun 2 22:48:23 2008
【联合报系校园特约记者刘坤豪／台北报导】
提起台科，最令人难以忘怀的，莫过於教职员餐厅的蜜汁鸡腿饭。酥软滑嫩的口感，入口
即化的香甜，加上「俗又大碗」的价格，即使开卖廿多年後的今天，依然是台科大为之不
坠的招牌。不仅学生和校友赞不绝口，就连一街之隔的台大学生也为之倾倒。每天三、四
百份的销量，诉说着它受欢迎的程度。鸡腿饭几乎已经等同於台科大教职员餐厅的代名词
，也是台科人的共同回忆，没吃过鸡腿饭，可别说你来过台科！
台科大鸡腿饭来自台大？！
台科大的蜜汁鸡腿外脆内软，烘烤过後口感更加绵密，入口即化，让许多饕客趋之若骛。
(刘坤豪／摄影)
苏杭餐饮、同时也是台科大教职员餐厅店长陈虹华表示，由於时日过长，蜜汁鸡腿饭开卖
的确切日期已不可考，其起源更是众说纷纭。有一说是自民国74年「苏杭餐饮」成立以来
，鸡腿饭即为当时的「创店招牌」，期间虽曾有停卖的念头，但在老板的坚持下，保留了
当年鸡腿饭的特色与风味，才得以流传至今。
至於另一种说法则颇令人玩味。在教职员餐厅掌厨四年多的吴昭龙就说，就他的认知，蜜
汁鸡腿饭最早其实是「台大的产物」，之後才展转引进台科大，并「发扬光大」，进而成
为学校的独门招牌、校友口中的绝佳美味。
酥软滑嫩 & 入口即化 外行人以为不新鲜
无论确切的起源为何，不可否认的是那香甜的口感与沁人心脾的滋味。台科大的蜜汁鸡腿
，与一般市售的鸡腿相较，作工更为费时。若是中午开卖，师傅得在廿十四小时前，先以
油膏、酱油和糖密等材料，加上自家特调的「独门配方」，以固定的比例搅拌均匀，再将
鸡腿放入调配好的酱料中腌渍整整一天一夜，待确定入味後，才能上烤架烘烤。
一般的鸡腿肉质弹性较佳，台科大的蜜汁鸡腿由於闷烤时间长达一个半小时，外皮酥脆肉
馅绵密，用筷子轻轻一拨随即「骨肉分离」，普通的鸡腿虽然弹性，肉馅却与骨头紧紧相
黏，有些甚至还带有血水，令人难以下咽。但并非所有人都明白台科鸡腿饭的特色，吴昭
龙笑着说，曾有顾客吃过後以为他们的鸡腿放久了不够新鲜，「吵着说要退货呢！」
四菜一汤饭随意 外校学生也疯狂
每到用餐时刻，餐厅内总是门庭若市，甚至还有台大学生慕名而来，就为一嚐令台科人恋
恋不忘的滋味。(刘坤豪／摄影)
一份鸡腿饭，除了肉质饱满的鸡腿外，还有每天固定更新的四种配菜，外加例汤及饮料，
仅卖六十五元，虽然较上学期小涨了五元，引发部分学生反弹、甚至扬言拒吃，但与校外
餐厅动辄八、九十元起跳的价格相比，蜜汁鸡腿仍然深受众多学生的欢迎。
应外系大三的吴浩瑜就说，因为自己是新生，不清楚之前的价格，不过现在整体经济环境
如此不景气，「上哪找这麽便宜的鸡腿饭！」就算上涨五元，她仍认为值回票价。企研所
毕业校友邱健榕也持相同看法。他表示，即便贵了五块，台科鸡腿饭仍称得上「俗又大碗
，料多实在」，以前在学时几乎天天向鸡腿饭报到，「因为不管怎麽算都划算！」
不仅校内学生喜爱，据了解，许多台大的学生弃校内餐厅「远渡」而来，就是为了一嚐台
科鸡腿饭的魅力与风味。台大法律系三年级的刘书玮表示，蜜汁鸡腿饭物美价廉，口感又
特别，吃过一次便念念不忘。尔後只要在管院上课，都会特地来品尝这「人间美味」，一
来省钱，二来也能够换换口味。
http://mag.udn.com/mag/campus/storypage.jsp?f_MAIN_ID=87&f_SUB_ID=326&f_ART_ID=128266
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有没有台科鸡腿饭的八卦？
真的有好吃到这样吗＝.＝
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1F：推 sukeda:好吃好玩又新奇 06/02 22:48
2F：→ tonyse1ina:tiger duck! 06/02 22:48
3F：推 goldflower:干 看一看就笑了 06/02 22:49
4F：推 acdawa:( ￣ ﹁￣) 06/02 22:49
5F：推 a75267462007:台科出品 顶级保证 06/02 22:49
6F：推 bbbruce:肚子饿了 06/02 22:49
7F：→ Kaang:台科大的蜜汁鸡 腿 外脆内软，饿了... 06/02 22:49
8F：→ momogo11:下次去吃吃看好了== 06/02 22:49
9F：推 nfuman:宵夜文? 06/02 22:50
10F：→ Sipaloy:台科餐厅策略长、营运长、执行长、财务长联合推荐 06/02 22:50
11F：推 kreeselack: 台科学生证正夯 06/02 22:50
12F：→ lexusknight:吃过的都说棒!!台科!台科!台科!!! 06/02 22:50
13F：推 phoenixQ:好~~~大 ~~~的~~~鸡 腿 06/02 22:51
14F：推 snow12031:宵夜文干 06/02 22:51
15F：嘘 prover:严禁宵夜文 06/02 22:51
16F：推 cyp001:育乐街有50块的鸡腿饭 06/02 22:51
17F：推 billy5165200:国立台湾鸡腿大学 06/02 22:52
18F：推 dog79721:宵夜文 干 还好我在吃盐酥鸡 06/02 22:52
19F：推 coronach:上次吃觉得还好 ..七里亭的卤鸡腿比较好吃 06/02 22:53
20F：推 chi731022:上次去考研究所 在我前几个就没了.... 06/02 22:53
21F：推 arthea:台科鸡腿饭已经成为传说了(远望) 06/02 22:53
22F：推 SIDAL:有那麽好吃吗 油鸡腿饭比较好吃啦 .... 06/02 22:54
23F：→ neverfly:台科鸡腿先打败台清交的鸡腿 06/02 22:54
24F：推 uf1276:好险我不饿，哈哈。 06/02 22:55
25F：推 a9051338:那早就是历史了 现在又贵又难吃 外行人才吃鸡腿饭 06/02 22:55
26F：推 seanleo:XD 06/02 22:55
27F：推 skyjazz:台科学生会有人吃蜜汁鸡腿饭吗..真正台科人是吃卡啦鸡吧.. 06/02 22:57
28F：推 godofxbox:不好吃 = = 06/02 22:57
29F：推 taxa:听到台科大都不立正站好吗 成何体统~~~~~Attention 06/02 22:57
30F：→ triop:廿十四小时？2014小时吗？ 06/02 22:58
31F：推 Sipaloy:真正的台科人XD 06/02 22:59
32F：推 auspiceeye:国立台湾鸡腿科技大学 06/02 23:01
33F：嘘 hank11235813:天大 第大 台柯大 06/02 23:01
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34F：推 osbsd1:拜托 在我们台大生眼里 清交跟云屏科一样鸟好不好05/31 15:17
35F：嘘 cd2401:台大了不起喔...05/31 15:18
36F：嘘 fact:楼上XD05/31 15:18
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37F：→ pusufu:超好吃..入口即化 不过店家换了後 我就没去吃过了 06/02 23:14
38F：推 DIMS:店家没换吧 =_= 我个人觉得鸡腿好乾 06/02 23:35
39F：→ pusufu:是喔 我以为教职员餐厅那家换过了 06/02 23:36
40F：推 joe12345670:以前比较好吃!! 06/02 23:37
41F：→ tom19830924:老实说我讨厌对面那间跑来台科吃 自己人都不够吃了 06/02 23:41
42F：推 mingchan:我更讨厌对面那间跑来吃之後还上ptt继续酸台科 06/02 23:42
43F：→ wind90058:凭台科学生证可享半价优惠外加老板娘香吻一枚 推~~~!! 06/02 23:48
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47F：推 ITracyI:我计的餐厅还没整修钱不是只卖55元吗？哪来的只涨5元.. 06/03 00:12
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49F：推 GX90160SS:整修前的确只卖55...自从涨到65我就从来没吃过。 06/03 00:12
50F：→ GX90160SS:改天去回味一下好了。 06/03 00:13
51F：推 ITracyI:暑假55常吃..涨价後约一个月只吃一次... 06/03 00:15
52F：→ cd2401:XD 化学大你没看出来我推文的意思 "嘘 fact:楼上XD" 06/03 00:19
53F：→ cd2401:我当然知道那是假的台大学生 所以我故意假装新警察阿 06/03 00:19
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55F：→ chemistry711:喔~好喇!你们慢慢聊，我先去睡觉了~ 06/03 00:38
56F：推 domon005365:化学大的出发点意味不明,您对咱们的cd母狗大有意见? 06/03 00:56
57F：→ chemistry711:你要干麻啊？我从哪里出发关你逼事啊... 06/03 08:23
58F：推 zhiboy20:算台科的不只台大生喔..不少还是台科的学生～禾斗禾斗 06/03 08:25
59F：推 sky210477:现在流行战校内不战校外XDDDDDDDDDDDD 06/03 11:17
60F：推 domon005365:唉呦?这麽冲喔?我好怕喔,科科...版主,他想战我啦XD 06/03 11:29
61F：→ chemistry711:你以为你是谁Orz...陪你嘴炮而已...看你得意洋洋的.. 06/03 13:54
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63F：推 wind90058:哈哈 化学大大沿路嘴炮 刚刚走到顶楼(他住顶楼下一层) 06/03 14:16
64F：→ wind90058:看来"嘴炮果然是他的专利~~ 值得赞赏 恩恩 06/03 14:17
65F：推 TW00500203:整修後涨10元白饭也不能吃到饱了 所以不太想吃 06/03 19:36
66F：→ domon005365:科科...要跟我嘴炮也不打听一下,看你失魂落魄的样子 06/03 19:36
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