※ 本文是否可提供台大同学转作其他非营利用途？（须保留原作者 ID） （是／否／其他条件）：是 哪一学年度修课： 107-2 ψ 授课教师 (若为多人合授请写开课教师，以方便收录) 谢博全 教授 λ 开课系所与授课对象 (是否为必修或通识课 / 内容是否与某些背景相关) 生物产业机电工程学系/研究所 (但外系学生也可当做一般选修) δ 课程大概内容 课程概念: 一、介绍现今各式食品加工产业的技术与现况 二、了解食安问题的形成原因与养成食安意识 上课进度: 第一周 课程介绍 第二周 醱酵工业: A-食品醱酵 B-味精醱酵 第三周 醱酵工业: C-酱油醱酵 D-酒精醱酵 第四周 醱酵工业: E-醋酸醱酵 F-蔬菜醱酵 第五周 醱酵工业: G-乳酸醱酵 H-茶叶醱酵 第六周 制盐与脱盐工业 第七周 春假 第八周 制糖工业 第九周 期中考周(放假) 第十周 榨油工业 第11周 面粉工业 第12周 校外参访 第13周 素食工业 第14周 畜养殖业 第15周 期末报告一 第16周 期末报告二 第17周 期末报告三 第18周 期末考周(放假) Ω 私心推荐指数(以五分计) ★★★★★ 对食品加工产业有兴趣 ★★★★★ 厌倦有各式考试的课程 ★★★★★ 希望能有收获分数又甜 ★★★★★ 不喜欢出席、不爱报告 ★★★ η 上课用书(影印讲义或是指定教科书) 无指定用书，以老师上课ppt内容为主 μ 上课方式(投影片、团体讨论、老师教学风格) 上课: 每周都会用ppt跟大量影片来介绍~ 详细的介绍各产业与相关新闻议题 并且带入生活实例，让大家去反思 会不时丢出问题让大家回答并加分 校外参访: 这次是去工研醋位於淡水的厂区参访 会直接在淡水集合并一起搭公车过去 可以参访他们厂区的运作与产品制造 还会让大家手工制作自己的葡萄乾醋 σ 评分方式(给分甜吗？是紮实分？) 超级甜 觉得牙齿都快要蛀光惹(^ω^) 这门没有A开头应该是太混(*ˊ艹ˋ*) 期中报告(书面) 20% 期末报告(上台) 30% 平时成绩(校外参访10%+出席40%) 50% 期中报告有交就是20分直接送你 期末报告平均大概会拿八成左右 出席是老师会不定期点名(人少机率就高) 也会有很多加分机会(带特定食品、回答) 校外参访去就10分(有提前请假也不扣分) (补)收到情报，有同学期中期末都正常交 但有缺席几次最後拿C，估计出席非常重要 ρ 考题型式、作业方式 期中报告: 超简单，就是挑三本想报告的书给老师挑 (与食品、健康、生活习惯相关主题皆可) 把书籍的一些相关资料填到表格里就好了 (书名、作者、出版社、ISBN、内容简介) 因为不可以撞书，所以报告越早上传越好 最後会依据缴交先後来挑选期末报告时间 期末报告: 把老师挑给你的书用10分钟时间上台解说 唯一要注意的是不可以使用任何电子设备 只能用口述或搭配海报、道具等等来辅助 老师很希望大家能多发挥创意来呈现报告 似乎有前人用rap的方式报告，但耻力太高微臣做不到QQ ω 其它(是否注重出席率？如果为外系选修，需先有什麽基础较好吗？老师个性？ 加签习惯？严禁迟到等…) 非常注重出席率，没来就没有加分机会 完全不需要基础，有兴趣就直接来选了 加签: 毕竟这是开给生机系的选修课程 选课跟加签还是以本系生为优先 但以个人经验来说不会签不到啦(除非人真的太多) 加退选满了的话第三周老师会签(前三周都要签到) Ψ 总结 这门课程真的很推，虽然归类在生机系选修 但对外系也很友善，可以得到很多收获的~~ 因为部分内容可能有版权问题，老师不会上传投影片档案 看到觉得重要的资讯的话，鼓励大家可以多多写笔记噢~~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.205.72 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/NTUcourse/M.1561994038.A.121.html ※ 编辑: Languager004 (106.105.13.141 台湾), 07/02/2019 21:31:04