作者mookie (小欧)
看板Nantou
标题[食记] 南投市-桥头边肉圆
时间Wed Nov 5 16:34:29 2008
※ [本文转录自 Food 看板]
作者: mookie (小欧) 看板: Food
标题: [食记] 南投市-桥头边肉圆
时间: Wed Nov 5 13:38:18 2008
餐厅名称：桥头边肉圆
地址：南投市三和三路2号
电话：049-2205538
营业时间：早上十点到卖完为止
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[图文版网志]：
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[文字详叙版]：
常常听到岁数再稍长的父执辈说：
「吃外头吃不惯」、「还是家乡味好」…，
我总是不以为然，
自侍着年轻走到哪就吃到哪，
「好吃的东西，不管到哪就是好吃！」
美味不就是那麽一回事！
直到大学时期长时间离家，
每日三餐都必需到外面的店家觅食後，
进而有了新的想法。
学校附近为了供给学生族群，
卖吃的店面总是特别多，
刚入学的小朋友年轻、好奇心强，
就是会逐间逐间的去尝鲜，
等到大四成了学校里的老鸟时，
每天吃的反而就固定在那两三间店了！
一来可能是没了当初那般热血，
懒得再去尝试新口味了，
二来也就是吃惯了，
怕换了家店吃不饱、吃得不开心，
还得去找宵夜或上网贴文章抱怨，
何必自找麻烦。
因为对美味的感觉是很主观的，
对於食物的熟悉感自然也可以成为判断的一环，
若非如此，
麦当劳、肯德基等全球连锁的速食店何必为其驻国家来改变调味呢？
不就是为了迎合当地人对於食物的习惯性吗？
大学毕业後，
我的对於好吃的感受也越来掺杂越多习惯的成份，
例如我觉得台南的小吃太甜、台北人的口味又太咸之类的…，
循着杂志、电视报导或是朋友口耳相传而造访的各地美食，
放入口中的一瞬间，
味蕾就会告诉大脑：「这是个好吃的东西啊！」
但大脑反复思量总告诉我一个结论：「还是少了那麽一点味道！」
离开学校後到南投市工作，
因为从台中家里到南投要开上40分钟以上的路程，
对於刚开始驾车的我来说有些负担，
而且正逢冬天，
通勤上班的话需要早起，
好几次都差点爬不起来，
所以乾脆到南投市租屋，
期间约莫有半年左右。
起初我也到处尝试一些不同的店，
但当我吃过这家肉圆的之後，
那种就好像开在自己家隔壁从小吃到大，
没有距离的感觉，
不消考虑太多时间，
「桥头边肉圆」就成了我打发晚餐最常出现的选项。
（谜之声：前面舖梗也舖太久了吧！）
後来我仔细分办，
还是会发现他与台中有名的「台中肉圆」不同之处，
两者虽然都是属於油炸的肉圆，
但台中肉圆的皮炸的比较老一些，
皮的表面有一点「赤赤（台语，焦的意思）」，
咬起来口感比较丰富，
但也因此比较油腻一些。
桥头肉圆除了比较不油之外，
一点点微甜的酱汁也拿捏的恰到好处，
喜欢吃辣一点的，
桌上备有特制的甜辣酱，
沾上一点点，
口味更是棒！
肉圆正点没话说，
但让我真正怀念的味道是他的「拉仔面」！
做法其实很简单，
就是将川烫熟的黄面条拌入一些高丽菜跟红萝葡放在蒸笼上保温，
等到客人上门的时候就从面堆拉一团出来，
装盘後放一小把韭菜再淋上肉燥就完成了！
话说我小时候都把这玩意当早餐吃的呢！
不过我们不是叫「拉仔面」而是「炒面」，
我也不懂为什麽会管从来没开火炒过的东西叫炒面，
只知道以前上学前总会买这麽一包来吃，
我猜这应该是与我同年龄的台中囡仔共有的记忆吧！
後来我行遍全省，
发现这也只有台中的早餐车才有在卖哩！
不过这儿的「拉仔面」跟小时候早餐吃的「炒面」还是有不同喔，
拉仔面的川烫与在蒸笼蒸上时间控制的比较好，
面条根根分明不会软软烂烂，
放在盘上膨松膨松的，
除了份量看起来大之外，
吃来也很清爽顺口。
但早餐吃的炒面比较湿，
装到塑胶袋里等闷到学校，
很多面条都糊糊的了，
但是天真的小朋友有时候就特别喜欢这样，
吃的时候乾脆就不用筷子，
直接以袋就口，
大口大口吃得很满足！
主菜来说，
面跟肉圆都很不错，
但是汤就很一般般了，
汤很清了本身没有味道，
感觉就把料放到开水里再加点盐(可能还有味精)而已，
不过以15元说来，
料算是很多的了，
再要求更高就有些过份了！
星期日晚上，
跟淇去猴探井看夜景前，
特地跑到桥头边肉圆用晚餐。
想到再过几个月退伍後，
就要再回到南投来工作了，
很快就又要投入忙碌的职场，
有那麽一点想要抗拒的感觉，
不过有一间自己很熟悉吃得很习惯的店就在这里，
似乎又觉得好像可以放心了…。
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小欧的私房仓库：
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◆ From: 210.241.53.251
※ mookie:转录至看板 Snacks 11/05 13:39
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1F：推 zooboss:这家的肉圆皮很棒 刚咬的时候很Q 嚼的时候却很绵密 算是我 11/05 16:45
2F：→ zooboss:吃过肉圆 皮最好吃的 11/05 16:46
3F：推 giga12:小时候就很喜欢吃 他的皮很Q 就像原po说的 不会老老的 11/05 16:49
4F：推 Qmmm:皮来说桥头肉圆最好吃 以肉来说市场内的洪肉圆最棒 11/06 01:06
5F：→ Qmmm:且洪肉圆cp值高 我回南投每次必吃2颗 配上他超好吃的肉羹汤 11/06 01:09
6F：→ Qmmm:我觉得 肉羹汤 + 肉圆 美味程度一定超过桥头肉圆太多... 11/06 01:10
7F：→ Qmmm:原波可以尝试看看 ... 11/06 01:10
8F：推 pouch:想吃天慈素食面= = 11/06 07:38
9F：推 showfunshaw:GOOOOOOOOOOOOD!!!好吃! 11/06 19:10
10F：推 GOMANBA:这家好吃到不行呀~~ 11/07 02:34
11F：推 crazyneko:这家品质很不稳定 上次买跟上上次买 皮的口感差太多 11/19 00:54