以前在北部读书，很喜欢师大夜市的轩轩卤味， 一来是木橱窗，有种温馨怀旧的感觉，总会想起小时候外婆家的木制橱柜； 二来是选择很多，蔬菜类很多，三色蛋也是热卤没有的； 三来是凉凉的吃，不会吃得汗流浃背，吃卤味也能很优雅。 但其实我也爱吃热卤，总之夏天分享几家草屯的冷卤，图少少文字多，请参考。 店家资讯是google查到的，如有误欢迎纠正。 1.店名：议会卤味 (金瑞成银楼前面、麻辣大肠面线旁边) 地址：草屯镇碧山路111号 营业时间：15:30-22:00 电话：0978-591081 但我之前21:30经过就收了，我想应该是卖得差不多就收摊了。 木头橱柜，白色招牌，很小一摊，但感觉很温馨。 店名的由来好像是因为老板娘的阿嬷以前在雾峰省谘议会那边卖卤味， 老板娘传承阿嬷60年的好手艺，来草屯开店。 我去买过大概4次吧，这是某次买的 https://imgur.com/HVKJmtx 米血、黑美人菇、甜不辣。 黑美人菇，香Q多汁，配上酱料，口感超好，想到就流口水！ 米血鲜嫩没腥味，很涮嘴。 甜不辣味道偏甜一点，比较不是我的菜，不过有点Q弹度，不会软绵绵没口感。 其他还吃过豆干、豆皮、杏鲍菇、茶叶蛋、百页豆腐等。 我觉得他们家的酱料非常好吃，敢吃辣的话一定要加辣！ 辣酱有点麻，很香，食材选择感觉也有用心，都非常新鲜，葱花也给满多的。 茶叶蛋的部分是另外的，比起超商茶叶蛋，没有过重的咸甜味，但有一种淡淡的清香。 吃得出来蛋本身的味道，蛋白Q嫩、蛋黄绵密浓郁，也不会太乾，很推。 2.店名：德记卤味 地址：草屯镇芬草路一段14号(大观市场，豪大鸡排对面) 营业时间：16:30-21:00 周日休 电话：0922-928210 木头餐车、红灯笼，分店名叫大观客栈。 我去买过两次，第一次因为吃半饱了只买两种， 图盘内左边 https://imgur.com/dftr2Sb 添加香菜，香气很解腻，酸菜爽脆微甜，酱汁咸甜有味， 芋头糕卤到超透，每一口都有卤汁的咸甜带着芋头签的香， 豆皮吸饱卤汁，湿润又有豆香。 第二次买了比较多，豆干、米血、素鸡、杏鲍菇， 米血另外装，除了酱料之外又加了姜丝，很顺口， 总觉得好适合再放点麻油和酱油进去，就可以配好几碗饭。 豆制品的口感都满札实的，有豆香有酱香，菇很多汁。 3.店名：侬来港式卤味(万寿肉圆旁) 地址：草屯镇碧山路166号 营业时间：15:30-21:30，周一休 图盘内右边 https://imgur.com/dftr2Sb 米血Q实无腥味，酸菜很酸很古早味， 鸡胗切长条还排列整齐害我以为是秀珍菇就夹了囧 我不敢吃陆上动物，但友人说好吃。 这间大概是冷卤、热卤一次满足的店，王子面和高丽菜马上加热的。 而且是老字号了，我很小的时候他就在了。 我看比较热门的应该是鸡爪、鸭头、肝、肠那类的，我不敢吃，有点可惜。 下面两间没有图，就提供资料让大家参考。 4.店名：蛙囍卤味(四海游龙前面) 地址：草屯镇中正路799号 营业时间：16:30-21:00 电话：0982-703340 摊车和那只青蛙都很可爱，店员很亲切，动作也很快。 这间推招牌米血，酱料层次很多，米血鲜嫩涮嘴， 大概吃了3次，百页、豆干、花生等， 有些单价可能偏高，但分量都满多的，所以很超值， 酱汁是另外附，可以按自己喜好增减，这点满不错的。 我觉得酱汁咸甜适宜，买了几次他都给两包，全倒下去也不会腻。 每次都吃很快，忘记拍照。 5.店名：王上卤味 地址：草屯镇碧山路农会前 营业时间：16:30-22:30 转别人的菜单图：https://imgur.com/7tq3oMq 新开的，经过几次不是下雨就是吃饱了就没买， 餐车看起来很乾净，食材都卤得很透的样子。 感觉不错，之後如果有去吃再补心得。 大概就是这样，如果有其他好吃冷卤也欢迎推荐给我， 有空或记得拍照了再来写热卤的心得。 --

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