作者tehi7 (Kenneth)
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标题[新闻] 浙江烙面馆 手工面条香Q弹牙
时间Wed Jun 2 01:10:06 2010
浙江烙面馆 手工面条香Q弹牙 老爸的味道！面店飘香15年
2010/05/31 曾希文 报导
台视新闻 (影音)_
http://www.ttv.com.tw/news/view/?i=09905314926505L
在台北
内湖有一家烙面馆，什麽是烙面呢？就是用面糊，先做成饼皮，再切成的面，这烙
面看起来带着光泽，吃起来非常有弹性，经营面店十五年的老板娘说，这面是当年父亲传
给她的手艺，具有大陆浙江地区的独特口感．
这一锅用面粉，鸡蛋和榖类调成的面糊，就是烙面饼的材料，舀一点进锅子里，好像做煎
饼，但这一张张完成的面饼，还要经过冷却，冷冻，才能切成面条． 为的就是要让面更
Ｑ更香，从饼皮，变成面，要吃之前，烫个两分钟，面条立刻变胖，变软，活了起来．
吃起来又Ｑ又软，滑进嘴里，口感和一般的面不一样，带点光泽，还有鸡蛋香，是老板娘
父亲从浙江传过来的味道． 独特的手艺，创造不同的弹性，再加上番茄，或咖哩等各种
配料，就成了一碗一碗的好面．
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青田家烙面馆
台北市内湖区环山路一段90号(德明财经科技大学旁)
(02)2657-5898 (02)2799-7079
捷运西湖站1号出口步行6分钟
上午11:00~2:00，下午5:00~9:00 (周日休)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.249.177
1F：推 Stockton:内湖卡刚开始时就有签这家啊XD 06/02 02:23
2F：→ Stockton:本版至少有两篇食记 06/02 02:25
3F：推 CETOR:可惜不合我胃口... 06/02 14:12
4F：推 skying0904:不合我胃口+1，但我身边朋友有几个还蛮爱的... 06/02 14:26
5F：推 lingzko:我蛮喜欢的..ˇ////ˇ.. 06/02 19:22
6F：推 peter211091:番茄的还蛮好吃的，可惜份量有点少... 06/03 09:53
7F：推 feelnight:好吃 只是可以放点青菜更好 不要只有面跟汤 06/03 14:03
8F：推 ming0407:不合我胃口+1.. 06/03 21:25