作者tehi7 (Kenneth)
站内Neihu
标题[新闻] 浙江烙面馆 手工面条香Q弹牙
时间Wed Jun 2 01:10:06 2010
浙江烙面馆 手工面条香Q弹牙 老爸的味道!面店飘香15年
2010/05/31 曾希文 报导
台视新闻 (影音)_
http://www.ttv.com.tw/news/view/?i=09905314926505L
在台北
内湖有一家烙面馆,什麽是烙面呢?就是用面糊,先做成饼皮,再切成的面,这烙
面看起来带着光泽,吃起来非常有弹性,经营面店十五年的老板娘说,这面是当年父亲传
给她的手艺,具有大陆浙江地区的独特口感.
这一锅用面粉,鸡蛋和榖类调成的面糊,就是烙面饼的材料,舀一点进锅子里,好像做煎
饼,但这一张张完成的面饼,还要经过冷却,冷冻,才能切成面条. 为的就是要让面更
Q更香,从饼皮,变成面,要吃之前,烫个两分钟,面条立刻变胖,变软,活了起来.
吃起来又Q又软,滑进嘴里,口感和一般的面不一样,带点光泽,还有鸡蛋香,是老板娘
父亲从浙江传过来的味道. 独特的手艺,创造不同的弹性,再加上番茄,或咖哩等各种
配料,就成了一碗一碗的好面.
--
青田家烙面馆
台北市内湖区环山路一段90号(德明财经科技大学旁)
(02)2657-5898 (02)2799-7079
捷运西湖站1号出口步行6分钟
上午11:00~2:00,下午5:00~9:00 (周日休)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.249.177
1F:推 Stockton:内湖卡刚开始时就有签这家啊XD 06/02 02:23
2F:→ Stockton:本版至少有两篇食记 06/02 02:25
3F:推 CETOR:可惜不合我胃口... 06/02 14:12
4F:推 skying0904:不合我胃口+1,但我身边朋友有几个还蛮爱的... 06/02 14:26
5F:推 lingzko:我蛮喜欢的..ˇ////ˇ.. 06/02 19:22
6F:推 peter211091:番茄的还蛮好吃的,可惜份量有点少... 06/03 09:53
7F:推 feelnight:好吃 只是可以放点青菜更好 不要只有面跟汤 06/03 14:03
8F:推 ming0407:不合我胃口+1.. 06/03 21:25