图文网志版： http://blog.xuite.net/lightblue33/living/35352525 这次因为参加内湖卡食记团，才让我知道这一家小店， 据说是今年三月 才开张的，是一家热腾腾登场的披萨店，很开心有机会跟大家一起来尝鲜， 老板还在试水温跟调整方向，希望可以越来越上轨道～ 店门口有一排吧台高脚椅，是我这次来访很喜欢的一块地方，我想，如果 是在吹着清凉夏夜晚风时坐在这儿，一杯啤酒、两片披萨、三五好友，会 是多麽惬意的乐事，不过当天是凄风苦雨，就只能全凭想像啦。 门口另一侧备有椅子供等待，坐在这儿看着对面的公园发呆好像也不赖。 走进店里头，一样有很多温馨的小角落。平常中午应该都是附近实践大学 的学生，周六晚间则有些附近居民来用餐，大致上是简单乾净的用餐环境。 除了大桌子之外，一个人也可以来这边吃着披萨观察窗外往来人群，旁边的 超大投射萤幕虽然看起来过瘾，但是好像会跟店内风格有点儿冲突，尤其如 果放映的不是运动赛事而是综艺节目时，感觉更明显，不过老板赶搭世足热， 好像也有在follow赛程，大夥儿一起来这看球赛吃披萨倒是不错的选择。 但是营业时间目前只到晚间九点，而且附近居民对於客人可能的喧闹会观感 如何，可能是老板要再思考的部份。 餐具跟调味料自取，也有提供杂志让人打发时间。 这个像是足球的半圆形就是老板特别开模铸造的碳烤炉，除了可以精准掌控 披萨的熟度，老板还设计自动转盘，可以让披萨放进去在炉里头转一圈， 大约三分半钟之後回到炉口，就是碳烤完成的披萨，可以立即上桌，不必让 客人苦苦等候，这对餐饮业来讲是很重要的一点。 披萨要好吃有很多元素：饼皮、起司、酱料、烤炉等，老板一边赶着面皮一 边娓娓道来，开一家店真的有很多学问。 这家店目前的披萨有三种尺寸： 六寸～适合小朋友或者食量小的大人一位，口味有火腿、虾子、薯条三种可 选，都是90元。 八寸～适合一般食量大人一位，有较多口味可以选择：夏威夷、义式腊肠、 海鲜、沙朗牛肉、蘑菇燻鸡、田园蔬菜、芦笋鲜菇（这两种可以做素食， 不过点餐时要特别说一下，酱料部份才可特制）、火辣小鯷鱼、辣味咖哩 鸡丁（这两种会辣）、肉桂苹果。 其中夏威夷跟肉桂苹果售价120元，海鲜跟沙朗180元，其他都是150元 十寸～适合一般食量大人两位，有海陆双拼、鲜菇、三味腊肠三种口味 可选，海陆300元，另外两个都280元。 双份起司加价30元 除了披萨本身之外，还可加价点购附餐。浓汤、沙拉、小点都是每日会 有所不同，看当天主厨给大家什麽惊喜。沙拉、浓汤、小点三种单点都是 50元，当然是套餐划算啦。饮料部份30元可选汽水跟柠檬红茶、雪梨茶， 可补差价换40元的果汁、50元的咖啡、奶茶、70元的啤酒，除酒类外饮料 续杯半价。 因为想要吃沙拉跟喝饮料，所以我就加价点A餐，当天的沙拉是燻鸡沙拉， 可选千岛酱或胡麻酱。生菜看起来很新鲜，吃起来也很脆，份量足够。 我选的是和风酱，但是这个酱料出乎我意料之外，因为竟然有加哇沙米， 所以有点呛辣，我不喜欢啦>"< 希望可以改成比较一般口味可接受的和风酱， 或者在点餐时要提醒一下客人。但是都花钱点了，所以我还是把他吃完了。 别人点的主厨浓汤，这天是火腿蔬菜浓汤，一汤匙捞起来有好多的料。 老板说目前以奶油口味的浓汤居多，未来也考虑推出蕃茄蔬菜汤或者清汤类， 这个主意我喜欢。 饮料我选择可口可乐ZERO 我们一行九人，点了七种不同口味的八寸披萨分食，以下一一介绍： 夏威夷披萨，有火腿、洋菇、凤梨片，火腿不会太咸，凤梨甜甜的，表现比 火腿突出，不知道这样好不好？我没特别爱吃夏威夷口味～ 特写一下，有很多的起司可是吃起来却不会腻 老板说他们家的饼皮走外酥内软路线，厚薄则还在调整，因为是在学区， 要先巩固客群让学生吃饱，所以目前还是保持有点厚度但略偏薄的口感， 不过未来可能会推出厚、薄两种面皮供点餐选择。 我个人也是比较喜欢薄脆口感的披萨，但有时真的会吃不饱，所以老板也很 伤脑筋吧。而老板说的外酥内软，我在这一晚当中有吃到大概三片是符合的， 但是其他片好像并不那麽明显一贯，而且也没有很明显的炭烧味，如果老板 想要更凸显这部份当号招特色，可能要再研究一下。 披萨一定要点一下义式腊肠的啊！腊肠跟刚刚提到的火腿一样不会太咸， 跟橄榄一起经过烘烤後有种诱人的香气，是我喜欢的一道。 海鲜披萨，上头的料有虾子、花枝、蟹肉丝、凤梨、洋葱。这有加双倍起司， 可是我吃不太出来有特别浓郁耶？虽然料很丰富，可是我吃起来没有太大的 印象，只记得花枝很弹口，但调味上头好像少了些什麽。 再来是吃披萨时我也很爱的口味：蘑菇燻鸡。这道表现也不错，燻鸡本身调 味就很足够，经过烘烤之後更加美味，推荐！ 接着是很特别的沙朗牛肉。沙朗牛肉片得又薄又大块，肉片应该有先行调味 过，这道吃得到牛肉的浓郁香味，而且肉质软嫩，让人惊艳。不过牛肉表现 太突出，好像会让人忘了披萨面皮本身的味道，不知道可以怎麽调整？ 朴素中见不凡的芦笋鲜菇。主要有杏鲍菇跟芦笋，口感清爽，建议在肉类 披萨之外以可点一份品嚐。芦笋经过碳烤还是保持清脆口感跟水分，让人 印象深刻，但是杏鲍菇可能是切得太薄而凸显不出味道，也失去口感，颇为 可惜。 最後是肉桂苹果。一上桌肉桂味就很重，而肉桂这种东西呢，就是两极反应， 喜欢的人很爱，不喜欢的人就受不了，我属於没办法接受太重肉桂味的人， 所以这道没吃，但是据现场在座也不喜欢肉桂的人说，其实吃起来不会有很 重的味道，而且竟然意外的好吃，看来讨厌肉桂的人也可以来试试看。 这是老板看我们没点到而免费招待的招牌披萨：火辣小鯷鱼。鯷鱼属於味道 比较重的食材，而且有点辣，但是这一道真的吃起来很过瘾！会让人想配 啤酒的那种过瘾！不愧是当家招牌，帮老板推荐一下！ 最後是只剩一个的主厨小点，这天是水蜜桃奶酪，大家一人挖一匙尝味道， 我是没有特别爱水果奶酪啦，老板说以後也会考虑松饼、饼乾、提拉米苏等， 我投提拉米苏一票，令人期待～ 这样吃下来，每人大约150元，就这麽多口味、这麽丰富的份量而言非常划算 呢！建议大家约个六人、八人来，就可以吃得饱、吃得多样！ 他们家的名片设计也别具巧思，一开始出现的卡通国王logo也是请行家设计， 有整体包装喔～ 整体而言表现还不错，也是一般可负荷的价位跟能接受的口感，但在细微的 面皮厚薄与口感、食材搭配与口味等部份，希望老板慢慢调整方向，越来越好 喔！ 炭为观止炭烧披萨屋 地址：北市大直街52巷26号 （近实践大学，捷运大直站一号出口） 电话：2533-9048 营业时间：周一公休，周二～周日11:30~14:30,16:30~21:00 --

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