店家资讯： 炭为观止炭烧披萨屋 地址：北市大直街52巷26号（近实践大学 ，捷运大直站一号出口） 电话：2533-9048 营业时间：周一公休，周二～周日11:30~14:30,16:30~21:00 好读图文无音乐：http://ppt.cc/CHbg -- 随着强势文化的带领之下，在台湾也可以尝到远道而来的各式Pizza， 至於道不道地，好不好吃，外行的我们总是跟乡民们一样看着热闹。人总是好奇的， 尝鲜也变成生活的一种习惯，於是乎，巷弄街角的风味Pizza屋，就像葱油饼的发财车 一样，如雨後春笋般袭来，众人趋之若鹜的程度，好比葡式蛋塔的流行旋风。 而在食客变饕客之後，口腹之慾的满足提升为体验经济的一种过程， 我们不仅是在吃Pizza，我们也在品味风情。 这间颇具特色的Pizza屋座落在大直培英公园旁的美食街上，丰富的招牌介绍可以看 出老板的雄心壮志，Pizza/Grill/Drink/Art/Music/Beer，店内除了有投影机布幕等设备 ，还设置了一个电子式的飞镖机，感觉今後的走向，应该是朝着多功能联谊会馆的方向前 进，不过因为店内空间不算宽广，我想真的是比较适合三五好友的聚会了 :P -- 事先发好的面团经过师傅的巧手杆圆後，先在饼皮上抹上一层蕃茄酱，而後再洒上 适合的材料，最後再将三种混合口味的起司均匀的散布於面上，经过三分半钟的高温 炭烤後，令人食指大动的Pizza就出炉了～ -- Pizza好吃与否个人认为是在於面饼的香味，蕃茄酱的甘味及酸味，最後是馅料 与起司融合的美妙滋味。所以越是简单的材料，越能突显出它的风味。 -- 炭为观止所提供最简单的Pizza大概就是夏威夷与义式腊肠了(最便宜) (找了半天找不到最爱的玛格丽特...)。取名为"炭"为观止，本以为饼皮上 会有些烟燻的特殊香味，但品嚐过程中仅咀嚼到厚实的小麦味，店家所特制的蕃茄酱 嚐的出来有别於一般，没有罐头水煮蕃茄的死咸，取而代之的是蕃茄的甜味，但又 过於调味而失去了特有的酸味。这应该是为什麽基本素材里会有洋葱及三色椒等 富於口味变化的配料了...回到夏威夷及义式腊肠上，基本上口味相当适合台湾人， 口感变化大，且份量刚好，一人也可独享。 -- 接下来一连品嚐了价位稍高的牛转乾坤(Sirloin)及霸王别鸡(Smoked Chicken)， 口感滑腻的牛肉搭配酸黄瓜去除了油腻感，但过熟的牛肉影响了咀嚼的顺畅感， 不过这个价位，就不好苛求什麽。烟燻鸡肉则相当一般，现成口感的腿排， 相同的基本馅料，吃到这里，口味开始与连锁店的味道重叠... 於是自助区的香料就是我的好伙伴了 ^_^"。 -- 正当口中肉类加上起司的油脂向感官神经咆哮的时候，店长端出今日最佳美味， 芦笋鲜菇(Asparagus & Mushroom)与苹果派(Apple Pie)。简单的杏包菇与鲜翠的芦笋 配上香浓的起司，这才是Pizza的精髓所在阿～一口咬下可以先嚐到烫口的牛奶味， 开始咀嚼时面皮的Q，芦笋与杏包菇的脆，混合着草地的新鲜味，搭配上蕃茄的甜味， 编织成一道又一道的味觉飨宴迎面而来，如果这时有烟燻鲑鱼可以带动 下一波的感动，就更完美了！ 清醒过来後，苹果派刚好可以转换口味，不同於 美式的香浓内馅，它以腌渍过的苹果当作主馅料窑烤，出炉後洒上肉桂粉及乾燥 义式香料，表现中规中矩，是值得一试的甜品 :)。 -- 热情的店长看我们吃的意犹未尽，於是端上店里的招牌Pizza-- 火辣小鯷鱼(SpicyAnchovy)，这个Pizza不同於其它的地方在於它是以青酱为基底， 口味变化以辣味辅佐，基本上仍是蔬菜口味的Pizza，层次丰富且清爽的口感， 另外，千万不要再问为什麽看不到鯷鱼了...因为会融化掉成为咸味的来源... -- 店里提供加价升级套餐，附餐的沙拉小弟没有食用，但是看别人的食记分享时 好像配料较此次丰富些？！ 水果奶酪吃起来有粉粉的口感，个人觉得有待加强， 附近的义面坊一份40元似乎是比较好的选择。 个人感觉： 基本上添加肉类的Pizza口味不甚突出，总归一句就是吃起来很台，不过好像 每一家处理的方式都差不多 Orz，因肉类本身的油脂加上起司的油脂，所以， 吃起来特别的腻口。我们还是把重点放在蔬菜Pizza上好了 :P 以现有的芦笋鲜菇加上烟燻生火腿或是鲑鱼因该具有画龙点睛之效， 另有茄子等食材可以加以开发，我想，应该能在这Pizza的战国时代别树一帜才对 ^_^ 。 -- 最後，感谢团长的热情邀约 <(_ _)> -- 好人天生就有一种疾病: Congenital Toward Square Girl Immunode-ficiency Syndrome 先天性对正妹免疫系统失效症 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.225.237 ※ 编辑: guato 来自: 114.25.225.237 (07/02 00:01) ※ guato:转录至看板 Food 07/03 11:38