迟交的食记 http://www.died.tw/2010/07/727.html 之前看到了内湖版有美食团的消息，想想还蛮符合我的兴趣，於是就报名了 ，後来六月开团的店家是炭为观止手工炭烤pizza与727海鲜餐厅，看了看要 吃的东西後，原本我是没有报名727海鲜餐厅的，不过後来开团後，小良打 电话来约了第二团，我想想就答应了，於是有了这次的食记。 这次到727海鲜餐厅吃的是他们推出的时尚美颜餐，主打清爽、美颜，应该是 以女性族群为主。 第一道是【花漾翠菓刺身品】，这道菜算是里面最复杂的吧，奇异果、香蕉、 苹果、哈密瓜、西瓜、芭乐六种水果，配上蛋皮包裹的鲍鱼与芦笋，佐以山药 为主餐，以石榴优格为沾酱，配上果醋冻、生鱼片点缀，还有巧克力棒与金色 的小球(据说是糖果)增加视觉效果，最有趣的是生鱼片下的蒟蒻丝了，一般生 鱼片是配萝卜丝，这边用的是参有寒天的蒟蒻丝，蛮特别的。 这道花漾翠菓刺身品可说是夏日限定的时尚美颜餐之代表，清爽健康。 第二道是【菠菜香草佐鲜虾】，外观看来是用盘子装的酥皮浓汤，这个汤照menu 上所说是以菠菜泥、青豆、迷迭香所调，虽然我喝不出来就是。 其内容物有炸虾一只(包括炸虾头)，其他炸物有四季豆与蛋豆腐，这个蛋豆腐 算是这道菜里最令人惊艳的。酥皮部分与一般吃到的不太一样，表皮相当酥脆 ，但不知为什麽可以直接把酥的那片跟底下的分离开来，然後剩下不酥的酥皮 又很有韧性，泡到汤里也分不开，只好一坨戳起来吃掉。 美中不足的虾子，虽然面皮吃起来OK，但是面皮与虾肉分离，虾子裹着面皮看 起来很大只，但吃起来很空虚，鲜度也普普而已。 第三道是【百香焗烤米饭球】，这道菜可算是艺术品，以糯米、墨鱼汁调制的 美乃滋画成的龙让人舍不得去破坏他，旁边的笋子内应该是menu中所说的板烤 米饭。 但我没看到menu里说的包裹各式海鲜，而这吃起来比较像炖饭的口感，吃不出 来所谓的板烤米饭的感觉，害我对照menu後有点混乱。焗烤的部分还不错，而 整体百香果味相当浓韵，吃起来颇为清爽，但如果用适合炖煮的米去做应该会 更好。 值得一提的是，做为容器的绿竹笋吃起来异常好吃，在场所有人都把这个绿竹 笋嗑掉了。 中间穿插了【美颜荔枝醋饮】，以荔枝为主味的醋饮，酸酸甜甜的，虽然我不 怎麽爱这类东西，但因为嚐起来不错，所以还是喝光了，那个荔枝也颇甜，樱 桃我就没试了。 第四道是【法式松露白玉卷】，後方以马铃薯泥配上蔬菜与炸物为装饰。 主体为带子(香港称干贝为带子，我不知台湾称带子有无特殊含意)，上置黑松 露，外裹以培根与小黄瓜片，多重口味综合起来相当不错吃。 不过我在把这个东西弄起来吃的时候，松露全都摔倒了 -_- 第五道是【紫苏梅汁海红斑】，主体为渔港每天直送的海红斑，其上佐以炸蒜 片与紫苏，酱汁我吃不太出来怎麽调制的，但是味道不会过重。海红斑配上蒜 片与酱汁嚐来不错，没有刺的肉吃起来也方便很多。 第六道，【枸杞鸡油焖鲜笋】，绿竹笋、鸡汤配上枸杞，乍看之下有点药膳的 感觉，不过实际上并不会，竹笋品质不错，鸡汤虽然本身有油，但整体来说不 油腻。 鸡汤虽不很出色，但也不差，所以我最後还是喝完了它。 第七道，【火烔昙花嫩玉排】，外观是一颗在汤里的南瓜。 打开盖子後，可以看到内有昙花与猪小排，老实说我没吃过昙花，不过据旁边 低调的团员说这个是有益健康的东西，听起来很厉害，我就嗑下去了，小排吃 起来普通，南瓜内的汤汁较为甜美，外面的汤比较有清新的感觉，各有不同， 而作为容器的南瓜，老实说蛮好吃的XD 最後是招待点心，【蓝莓果酱鲜奶酪】，纯以鲜奶不加水制成奶酪，配上果酱 ，吃起来还不错，不过应该是不是让女性会尖叫的那种等级 :P 心得:整体而言，这个夏日限定的时尚美颜餐是在水准之上，不过吃来总有点违 和感，也许是场地的关系吧，虽然这个价位对於食材内容来说不算贵，不过很 多人吃东西都是吃气氛的，如果这套限定餐点主打的是花得起钱的OL，那应该 想办法把场地弄得符合这种感觉，因为很多人会为了"高级"的感觉，花了三五 百块去喝杯茶，吃片饼乾... 另外，如果用餐途中可以适时的换餐具会更好，因为有些食材会沾在餐具上，再 用来食用下一道既不雅观又影响味道，有些容易沾餐具的菜上了之後，换个餐具 会让人感受更好。 还有，那个网站用Flash虽然可以让人感觉比较漂亮，不过每按一下就要Loading 一次，实在是相当慢，而且也影响在搜寻引擎上的效果，如果可以改变一下方式 应该会较好。 柒贰柒海鲜餐厅 电话：(02)2792-7038-9 地址：台北市内湖区成功路二段322号(民权东路，成功路交会圆环处往南) 网址：http://www.727food.com.tw/ -- 上班不务正业的证据 http://died.tw --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.16.110