※ [本文转录自 Food 看板 #1SDiTqQt ] 作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food 标题: [食记] 台北 乾烙韭菜盒 时间: Thu Jan 10 12:17:50 2019 餐厅名称：乾烙韭菜盒 电话：0932 394 575 营业时间：15:30–22:00(周三、六、日公休) 地址：台北市内湖区康宁路一段33巷16号 消费时间：2019 年/ 1 月 无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/leek-box/ 每人平均价位：35 可否刷卡：不可 有无包厢：无 推荐菜色：韭菜盒子 官网：略 =====我是分隔线====== 说起来惭愧，虽然内湖住了几十年，但内湖的湖光市场这边有摊美味的『乾烙韭菜盒』还 是PTT乡民跟我分享才知道， 『乾烙韭菜盒』只卖韭菜盒子一种餐点，且还周休三日，下午老板亲自手擀手揉现包， 这韭菜盒子就是新鲜，且不是油煎或者油炸，采用传统的乾烙作法，一开店就有熟客上门 等着买饼啦！ 这天来得早，老板才刚摆摊，饼都还没开始揉， 正好看着老板从面团擀揉到包馅，再一个个的把韭菜盒放上煎台，越看越饿啊！ 『乾烙韭菜盒』菜单价位(2019.01) 这边只卖一种东西，就是韭菜盒，而这边的韭菜盒跟一般油煎的韭菜合不大相同， 面团采用烫面法，以往我做面包喜欢用所谓汤种，而烫面法则是属於所谓烫种，且完全不 放油，直接下煎锅乾烙。 以往类似的东西，我在忠孝复兴正义国宅买过美食作家舒国治所推荐的江苏菜盒店，没想 到内湖湖光市场也有这种乾烙韭菜盒子。 『乾烙韭菜盒』- 韭菜盒子 乾烙的面皮，皮薄但口感带有咬劲，吃起来有自然的面香， 配上内馅韭菜、豆乾、冬粉，吃起来格外的清爽， 加上少许辣椒提味，韭菜的甜就被引了出来，真的颇好吃！ 後记： 内湖湖光市场附近，以往我最常就是收工晚上来买碳烤消夜吧， 没想到下午有这样一摊点心小摊，而值得注意的是『乾烙韭菜盒』的营业时间， 除了一般周休二日外，周三也公休，有兴趣的朋友要注意时间以免白跑一趟！ -- 叶影瓶像 (平面摄影) / 叶瘾评飨 (部落格) https://leafyeh.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.194.181.213 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1547093876.A.6B7.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: leafphoto (123.194.181.213), 01/10/2019 12:18:19