※ [本文转录自 Food 看板 #1XmW54_r ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北内湖西湖 湖安川菜楼(中式合菜热炒 时间: Wed Dec 22 00:30:56 2021 【湖安川菜楼】 电话：02 2798 7703 地址：台北市内湖区环山路一段7号 营业时间：11:30–14:00, 17:00–21:00 用餐时间：2021年12月 每人平均价位：400~500 服务费：无 其他支付：信用卡 外送：UBEREATS --------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/20535 --------- 这是一家位於西湖站周边的在地餐馆，已经经营了二十余年　，我想~应该很多老西湖人 、内科人应该都很熟悉的小川菜馆，无意间路过的我们就随意进去点上几样热炒试试口味 ！ 外头看进去感觉，就如同记忆中的老中式餐馆，微黄微红的灯光，桌椅摆设等，也都有点 复古的感觉。 价位中等，跟一般中式餐馆一样，便宜一些但是也不算平价，多数较便宜的热炒类大约 220，海鲜或鸡鸭等约3XX，蔬菜160。 【炸银丝卷 NT.50】 来到川菜馆我都会点上一卷，这的银丝卷外皮酥，内部不算太甜，整体吃起来不会油腻， 是个不错的炸银丝卷。 说到银丝卷怎麽可以不配炼乳呢！记得跟店员索取！ 【开阳白菜 NT.160】 开阳是虾米的另一种外号，那为什麽叫开阳呢？据说有壮阳的效果，所以才叫开阳。（老 板再来给我十盘） 这的开阳白菜口味很家常，很像妈妈在家炒的那种味道，清爽中带点虾米鲜香。叶菜偏脆 ，我喜欢再软一点的口感。 【宫保鸡丁 NT.220】 来到川菜怎可以不来盘辣的呢！看到这红通通超多辣椒，视觉上十分香辣，不过有点雷声 大雨点小，这辣度微微而已，连不太能吃辣的熊仔都可以接受的辣度！ 值得一提的是这鸡丁是鸡胸肉，不过先炸後炒的样子，里头还有非常嫩的肉质，我觉得这 鸡肉很好吃！不过味道能再重一点会更好。 【老皮嫩肉 NT.160】 先炸过的鸡蛋豆腐，没有沾到酱的地方吃起来还有点脆脆。 配上有点偏咸一些又带点绞肉的酱汁，是个今天几到蛮好下饭口味较重的料理。 【清炒虾仁 NT.300】 这是本日单价最高的一样菜，这虾仁个头很大耶！每只肠泥都挑的很乾净，炒後的卷成一 球超漂亮。 口味上还是维持了偏家常清爽的传统，没有太多调味，只用些薄油吊出香气。 搭配的菜是小黄瓜，口感清脆偏生，我自己是不太喜欢吃热热熟熟的小黄瓜拉，如果换成 炒豆苗我应该会给这盘很高分。 【糖醋里肌 NT.220】 爱吃酸酸甜甜菜色的熊仔，糖醋类的是他心头好之一，所以我每次都这种餐馆都会点上一 盘，另外在家也比较难自己做出好吃的糖醋，所以这样菜我们几乎每家餐馆都会点。 不过点了这道颇後悔，一来是等了超久所有东西都吃完才缓缓上来，二来这味道和口感我 不喜欢，这糖醋酱感觉比较像蕃茄酱味而已，里肌炸过外头的粉偏厚，感觉有点像蕃茄酱 卜肉，也不够热，所以我的结论是我不推这糖醋的口味！ 【简单小评】 这间在西湖站的在地小餐馆，已经经营了20余年，用餐时人潮满满，整体价位以馆子类的 中式料理来说算是中偏低的价位，不过随便点点也很可观！ 整体的口味个人觉得比较像家常的风味，与心中常吃到的道地川菜风味有些差距，是比较 清爽调味较自然的感觉，也没有下重油或重咸的调味。今天吃到的几样菜中，我觉得虾仁 表现不错，宫保鸡丁也够鲜嫩，银丝卷也可以取代白饭。另外劝世一下糖醋类的我个人不 太喜欢。 老板娘很亲切的在外场招呼客人，也会家常闲聊个几句，很亲切、平易近人，用餐时也看 到许多家庭前往用餐。我想！这餐馆可能是在地人的另一处小厨房吧！方便，又带点家的 感觉～ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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