餐厅名称：豚胜日式猪排专卖 消费时间：2022年1月 地址：台北市内湖区内湖路一段285号2楼(63号摊位) 营业时间：10:30 ~ 14:00｜17:00 ~ 20:00 (周六公休) 电话：0953286000 每人平均价位：130元 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/3211 西湖市场美食街一向是我相当喜爱的用餐地点。一方面是住家位於附近，用餐方便，再来，里面隐藏着不少在网路上名气不高，但在当地却是具有一定知名度的店家，主打日式猪排专卖的「豚胜」就是其中一例。 「豚胜」位於西湖市场63号摊位，位置较偏於角落，虽然店面位置不显眼，每逢用餐时段，依旧吸引不少慕名前来的顾客。 「豚胜」的餐点以日式猪排为主，除了定食之外，也有供应咖哩饭、丼饭与锅膳等常见的日式家庭料理形式，炸物主菜也可以另外单点。 柜台上放置着餐具与酱料，供用餐者自行拿取。 里肌猪排定食(大) ★★★★☆ 定食除了主餐的炸物之外，另附有高丽菜丝、味噌汤与白饭。里肌猪排与腰内猪排依据肉块份量有大份与小份可以选择。 里肌油炸的外酥内嫩，厚度也恰到好处，虽然在口感上没有腰内肉来得软嫩，但却多了几分弹性与嚼劲，是份值得赞赏的好滋味。 定食所附的高丽菜丝有加入洋葱增添风味，品质则较为一般，没有印象深刻的部分。但特调的沙拉酱口味不错，有橙汁与胡麻两种口味选择，可依照个人口味自行至柜台添加。 此张照片为胡麻口味，酱料浓度适中，不会过於腻口。 味噌汤的口味偏浓郁，但不会死咸，带着几分清甜。用料虽然较为单调，仅有简单的豆腐与葱花，但滋味不错。 米饭上撒了些许芝麻做点缀，饭粒软硬适中，黏性也刚好。虽然在口感上没有特别的突出，却也是中规中矩，没有令人诟病的地方。 腰内猪排定食(大) ★★★★☆ 腰内猪排是最令我喜爱的部位，虽然没有里肌的弹性与嚼劲，但整体口感更为厚实软嫩。 酥脆的外皮与香嫩的肉质一同品嚐，是份难得的好滋味，令人意犹未尽。 与胡麻沙拉酱相比，香橙沙拉酱稍微腻口，但香甜可口的滋味与生菜搭配起来相当合适，口味独特，值得浅嚐。 综合海鲜定食 ★★★☆☆ 综合海鲜内有两尾炸虾，一颗牡蛎与一块竹荚鱼，是日式猪排店中常见的海鲜食材，并附有一碟塔塔酱供调味。以这样的价格可以享用如此多样化的食材，可谓相当划算。 但与招牌的炸猪排相较，海鲜的滋味则较没那麽令我喜爱。 虽然食材的新鲜度不错，但外层的裹粉过厚，且带着些许油耗味，不知道是此次用餐的用油品质不佳，还是海鲜更容易将油品的风味体现出来，个人不是很推荐。 腰内丼饭(大) ★★★★☆ 丼饭以亲子丼的形式呈现，将炸好的食材放在饭上，再淋上以鸡蛋、洋葱制成的亲子丼酱汁，并放上葱花点缀。 虽然炸物在酱汁的包覆下，嚐起来少了酥脆的口感，但油炸过的外皮融合着香甜的酱汁滋味，是份令人惊奇的滋味。 亲子丼的鸡蛋熟度掌握的恰到好处，口感滑嫩，入口即化。酱汁味道较为偏甜，个人相当喜爱，但若是不嗜吃甜的人，可能要稍加考虑。 咖哩腰内盖饭(小) ★★★☆☆ 咖哩盖饭与丼饭做法相同，将炸好的食材放在饭上，再直接淋上咖哩酱，并放上葱花提味。 在咖哩酱汁的搭配下，与亲子丼口感相同，炸猪排的酥脆口感已不再，但咖哩的口味一般，少了亲子丼的鲜甜滋味，是份常见的味道，没有令人印象深刻之处。 「豚胜」的咖哩酱内不含其它配料，因此不论在视觉还是味觉上，都显得过於单调。酱汁嚐起来有些许甜味，带点轻微的辣度，是常见的日式咖哩风味。 虽然滋味不差，却也没有值得令人特别推荐的地方，略感失望。 整体而言，「豚胜」的炸猪排拥有一定的水准，且价格实惠，份量也给的毫不吝啬，性价比非常高。 虽然海鲜食材与咖哩酱的滋味不如预期，但也不会让人觉得难吃，仍让人感到划算，相当难得。 若有来到西湖一带，不妨来此品嚐一番，相信不会令人失望。 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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