※ [本文转录自 Food 看板 #1Z6WB4xN ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北内湖文德 小周红烧牛肉面(内科附近 时间: Thu Sep 8 22:57:05 2022 【小周红烧牛肉面】 电话：02 2627 5286 地址：台北市内湖区文德路22巷48号1楼 营业时间：11:30–14:00, 17:00–20:00(周日公休) 用餐时间：2022年9月 每人平均价位：100～150 服务费：无 ------ 图文网志好读版本：https://carlming.net/29510 ------ 昨日本来想说吃个文德锅贴当晚餐，到了现场发现人无敌多还要等，看着我的裤管被傍晚 的一场大雨淋得湿漉漉，於是临时转变心意，看到对面有间牛肉面，没什麽思索就直接走 进去吃了！ 外表不起眼，我踏进去前只有1个客人。 卖的产品很简单，就红烧牛、醡酱面以及榨菜肉丝面三种，价格都很平价呢。 小菜也不多元，但颇便宜！ 【红烧牛肉面(小) NT.130】 这边的红烧牛肉面很便宜耶，小碗130份量就不少颇划算，送上後我被那飘来的香气吓到 ，还没吃光闻就很不错！汤头是用牛大骨熬，那骨汤的香度和浓度非常棒！原汁喝就很甘 醇浓厚，带点油脂不过并不会整碗上层都浮着油，口味偏重，这汤头阿姐喝了一口也大赞 呀！ 牛肉大约6块，虽没有我常吃的昆阳牛肉面这麽大块，不过卤的味道和软嫩度不错，也颇 入味。 面内不仅葱花也有小白菜。 面体偏阳春面，不过略带点厚度，这面偏硬是我喜欢的口感！ 这家更有特色的还有那辣酱！共有三种辣可选择，这的辣酱都老板自己炒的。 酸菜我个人觉得也不错，香气有出来。 大推这蒜蓉辣椒，这里的蒜蓉辣椒香爆！蒜味跟牛骨高汤融合，热热的汤让这香味挥发出 来，吃起来算是小辣，以香味为主，我极推这蒜蓉辣椒必加！不敢吃太辣的话也可以加一 些。 另外很特别的是这里有鬼椒，前几天才看完马铃薯小姐吃大王乾面，这次我也来试试鬼椒 是什麽味道，我剩半碗只加半匙，那辣度就已经达到小辣上限了，走出来後还觉得嘴唇有 些辣麻感，但不会不舒服。 另外这鬼椒有种奶油的香气，我原以为是牛油炒出来的，老板说只有用沙拉油，大家也可 以试试看，品尝看看是否有奶油香气，再到FB或IG留言跟我说~~。 【醡酱面 NT.60】 我本来是设定吃一碗牛肉面就好，没想到太好吃拉~，辣椒非常有水准，就让我极度好奇 豆豉辣酱的口味如何，所以再点了一份乾面。 单吃这醡酱面口味并不重，有点花生的香气，但主要还是豆瓣酱及甜面酱的香气不甜也不 过咸，整体走的是比较台湾传统的风味，还有炒过的豆干丁非常好吃。 最後就是要加入豆豉辣椒，黑豆豉那香醇的风味，这辣油与炸酱的香气是完全不同走向的 风格，加入後味蕾更多元，这辣酱我想搭配小菜应该也是很美味。 【简单小评】 无意间随意走进的一间内科附近牛肉面馆，超乎意料的美味阿！还有够便宜CP值超高！我 觉得这可以说是这一带的隐藏美食也不为过，开店好像好几年竟没有人介绍过！牛肉面只 卖一种红烧汤头，不过这汤是用牛大骨熬煮而成，牛骨的乳香融入在汤头内，另外有三种 自炒的辣椒，蒜蓉以香气百搭不会过辣，鬼椒可以辣到歪歪叫还带点奶油香气，豆豉香味 独特适合配小菜及乾面，非常推荐大家有在内湖一带想吃个牛肉面时试试喔！ -- 卡尔茗 生活。美食。游憩之点滴 https://carlming.net --

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