好读图文版：https://www.dongwa.tw/fogant/ 这间位於台北内湖民权东路六段上的「Fogant法式餐厅」，是一间相当推荐的内湖法式料 理餐厅以及内湖庆生约会餐厅首选，Fogant法式餐厅由澳洲蓝带学院主厨所创办，主厨想 要把「直火」与「Less is more」信念传达到餐点的酱汁及主体上，来这里用餐从第一道 餐点到最後一道餐点，感觉每一道都像是主餐般精致，非常值得与另一半来Fogant享受一 个浪漫的用餐时光，推荐可以坐车来Fogant用餐，因为Fogant有提供红白酒佐餐的服务， 每一款红白酒都是主厨特选搭配当季餐点，来Fogant小酌一下真的特别浪漫唷！ Fogant法式餐厅的位置就在台北内湖的民权东路六段上，对面就是国防医学院，邻近捷运 葫洲站，开车的朋友可以找找民权东路六段190巷上的收费停车格，平日还满好停车的 Fogant法式餐厅的用餐环境相当舒适乾净明亮，以蓝色为主色调，给人一种安全可靠的感 觉 店内以双人与四人桌为主，因为Fogant是一间正式的法式餐厅，所以如果有小朋友的话， 建议可以妥善安排一下，让二个人来这里甜蜜用餐约会唷 Fogant法式餐厅有提供午餐和晚餐两种时段 午餐：1380元、晚餐2880元，加上每位150元水资以及10%服务费 如果想要小酌的朋友，Fogant有红白酒佐餐的服务，3杯1000元、4杯1250元 吃过法餐的朋友应该很熟悉，餐厅是不会提供一般白开水的，大都份都是要额外付费购买 矿泉水或气泡水，而来Fogant法式餐厅只要每人150元即享有高级矿泉水或气泡水在用餐 时段无限畅饮，而当天我们选择的是「Vichy Catalan 天然气泡矿泉水」 Vichy Catalan 天然气泡矿泉水是一支西班牙源头装瓶，拥有天然微粒气泡，取自地下 700多米下的古老温泉泉源，喝起来会带有轻微咸味回甘，富含天然矿物质 Fogant法式餐厅的厨房是半开放式透明厨房，可以看得到主厨在厨房里大展身手 当天晚上我们有选择红白酒佐餐的服务，一开始送上的是「OTU 天堂之水酒庄 马尔堡白 苏维翁 白葡萄酒 Classic Marlborough Sauvignon Blanc 2020」 OTU 天堂之水酒庄 马尔堡白苏维翁 白葡萄酒喝起来拥有新鲜果香、熟成柑橘以及斐济果 迷人酸度，尾韵有有些许矿石锋味，适合佐餐食物像是生鱼片、寿司、鸡肉串烧、天妇罗 、贝类以及烤虾等 【生食级干贝/柑橘/蕃茄】 第一道前菜送上的是以法式薄饼皮舖底，上头堆满了生食级干贝，加上甜豆点缀，最特别 的是最上面的果冻是蕃茄去色素後制成的，吃的时候建议分成二口会更能感受到丰富口感 直接以手就口享用，第一口就可以明显感受到法式薄饼的酥脆口感，接着才是生食级干贝 的软嫩Q，在嘴里咀嚼的时候真是好吃到不行 【生牛肉/鳟鱼卵/布里欧】 第二道前菜就像是珠宝盒般耀眼，主厨使用的是生牛肉肋眼塔塔，舖底的是布里欧面包， 最上头还吃得到鳟鱼卵以及宜兰虾夷葱 建议一样以手就口分两口享用，牙齿一咬会先感受到生牛肉塔塔的柔软口感，接着才是布 里欧面包的酥脆，不时还会有鳟鱼卵的爆浆，口感真的是非常多元 【生胭脂虾/金瓜/奇异果】 接下来的是冷前菜，上头翠绿的植物是「水田芥」，又称为西洋菜，吃起来的口感清爽， 尾韵会有一丝丝的芥末味 汤品的部份是南瓜冷汤，上头点缀了巴西里油，就像是绿宝石般落在盘里 最赞的是，来自龟山岛的生食级胭脂虾，那口感真的是软嫩到不行，就像是果冻一样，味 道非常的鲜甜可口 第二支搭配餐的红酒是「Abbotts & Delaunay MERLOT 红酒」，它带有黑醋栗以及李子的 香气，在橡木桶中熟成，它适合搭配鸡肉或猪肉 【熟成鸭胸/根茎/大葱】 鸭胸使用的是宜兰樱桃鸭，肉质软嫩到不行，鸭皮油脂丰富，吃一口就会爱上的好味道 搭配的是红萝卜泥和炖萝卜，不得不说那红萝卜泥也太好吃了吧！甜度爆表，没有红萝卜 的蔬菜味，而炖萝卜使用的是萝卜心，吃起来完全没有纤维口感，感觉吸饱饱汤汁，味道 和口感真的超赞 【自制酸种面包/奶油】 自制的酸种面包，吃起来的口感相当有弹性，带有自然酵母的酸感，搭配奶油更添增滑顺 口感 【伊比利猪/酥皮/甜桃】 这道可说是猪肉版的威灵顿牛排，外层的酥皮颜色也太美了 一旁搭配的是繁星花炖洋梨，口感软烂还带点甜味 这道威灵顿猪排使用的是伊比利猪，伊比利猪排虽然厚实，但口感非常的软嫩，加上了蘑 菇泥、火腿以及菠菜，整体的口感和味道真的非常丰富，如果不说这是一道熟前菜的话， 或许我们会以为这就是一道主菜了 第三杯搭配主餐的红酒是「法国老皮革厂红葡萄酒LA TANNERIE」，它喝起来会有明显的 莓果香气、可可以及黑胡椒粒的风味，最特别的是还有伴随淡淡的花香和皮革气息，适合 搭配碳烤猪肋排、牛排或油封鸭腿 【纽西兰羔羊/蛤蛎/波特菇】 这次的主餐有小羔羊或肋眼牛排可以选择，二个人来当然就各选一种来品尝看看，看看那 小羔羊色泽也太迷人了吧 小羔羊搭配的是炸波特菇、栉瓜以及南瓜泥，炸波特菇吃起来外酥内嫩，真的超多汁 这道小羔羊吃起来除了有软嫩多汁口感之外，味道还是有一点点羊肉的独特香气，爱吃羊 肉的朋友应该会很喜欢，小羔羊上头还有一小块羊上盖肉，油脂丰富，口感更加柔软 U.S.D.A. Prime 肋眼心/淀粉/黑胡椒 另一道主菜就是肋眼心牛排，看起来也太美味了，一旁搭配的是千层马铃薯以及南瓜泥 光看那 U.S.D.A. Prime 肋眼心的色泽就知道口感绝对是最美味的，表面经过梅纳反应後 呈现焦褐脆皮色，每一口都让人着迷，不管是吃原味还是沾点特调酱汁都非常好吃 【爱玉/桂花/葡萄】 饭後甜点是爱玉和葡萄切片组合而成的甜品，以桂花蜜为主，吃起来酸酸甜甜的 【乳酪/抹茶/莓果】 Fogant法式餐厅的蛋糕也超强，光是这抹茶乳酪蛋糕就让人回味无穷，抹茶的回甘与乳酪 的味道刚刚好中和，底层的饼乾口感酥脆，加点莓果酱也不错吃 【乳脂/芒果/薄荷/姜】 另一道饭後甜点是芒果乳酪，除了底层的薄荷酱之外，表面还会洒上姜粉减低甜味，芒果 果肉的香甜搭配乳酪的奶香，真是让人一口接着一口停不下来呀 Fogant法式餐厅店家资讯 店名：Fogant法式餐厅 地址：台北市内湖区民权东路六段200号 电话：02-8791-0288 营业时间：12:00~14:30；18:00~22:00(星期一二公休) --

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