※ [本文转录自 Food 看板 #1bDUGjIn ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北内湖—大湖餐馆｜依傍碧湖公园老字号餐馆｜碧湖新村 时间: Mon Oct 23 11:10:33 2023 餐厅名称：大湖餐馆 内湖 消费时间：2023/7 地址：台北市内湖区内湖路二段103巷76号 电话：02-2627-0675 营业时间：11:00-14:00、17:00-21:00（周一公休） 每人平均价位：400 可否刷卡：不确定 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/573262872 ] 说到内湖一带的老字号餐馆，我相信内湖人对於这家「大湖餐馆」并不陌生。 位於碧湖公园旁的「大湖餐馆」，虽店名有大湖二字，但离大湖公园仍有些距离，不要跑 错了。 -- 附近一带皆为住宅区，从最近的捷运文德站走来需十分钟，交通不便是「大湖餐馆」 最致命的缺点，不过若开在闹区可能真的一位难求，我反倒觉得现在依山傍水挺好。 内用座位多为大桌，但由於用餐时刻人潮多就没有多加拍照了，如果有意前往可先参考 google评论照片。 -- ▲万字肉 $580 如果是四人以上前往用餐且都敢吃肥肉，我强烈建议点这道「大湖餐馆」招牌—万字肉。 万字肉属河北菜，和东坡肉相同，皆使用猪五花肉，而两者外观、口味及口感皆十分神似 。至於为何取名为万字肉，就和他卍（ㄨㄢˋ）字般的块状切法息息相关。 我平常是肥肉绝缘体，举凡卤肉饭、红烧肉都不轻易尝试，主要是怕过於油腻或Q弹的油 脂口感，只要肥瘦比例一失衡，吃个一两口就无法下咽，往往会变成浪费食物的下场。 不过若是和多人一起聚餐，在能够分食的状况下，我就勇於试个几口，无论「富锦树香槟 台菜」的蜜枣煨肉，或是「筷子餐厅」冰糖梅菜扣肉我都挺喜欢，而这的万字肉同样挤入 前几名的榜单。 万字肉的芡汁稠度适中，咸度也是，单吃美味，配饭更是一绝。瘦肉多的缘故，肉感吃起 来很爽快，同时带有油脂的丰盈，却不过於腻口，会是我再访必点的菜色。 ▲铁板牛柳 $320 这里的铁板牛柳，是我吃过牛肉口感最嫩的前几名，与洋葱、胡萝卜、豌豆一同大火快炒 ，酱香与胡椒香令人口水直流。 ▲南瓜咸蛋（大） $400 南瓜咸蛋属季节菜色，所以在点选前可以先询问店家是否有供应。 金沙咸蛋系列对我来说是又爱又恨，十分考验师傅的功力，要嘛太乾、要嘛太油，若真的 要做到既咸香又乾爽，火侯、油温皆要拿捏得宜，尤其是和炸物的组合，常常吃到最後盘 底都是厚厚一层油，实在令人负担。 「大湖餐馆」的南瓜咸蛋既甜又带着咸蛋香气，炸物裹粉毫不厚重，薄脆不腻口，很是喜 欢。 ▲苋菜小鱼（大） $300 这一大盘应有五六人份，是店员的悉心推荐，既可摄取蔬菜营养，又能作为汤品享用。 ▲鱼香烘蛋（大） $400 鱼香里面没有鱼，而是以辣椒、葱蒜、豆瓣等制成的鱼香酱作为佐料，若不吃辣可选择绍 子烘蛋，但对我来说，鱼香烘蛋也仅是微辣开胃的程度，并不会辣到直冒汗。 整体算是重口味，下饭程度不容小觑，不过勾芡跟甜咸交错的料理并不是很合我胃口，所 以无法多作评论，松软的烘蛋口感我倒是满爱的。 ▲白斩鸡 $580 这道其实并不在菜单上，是一坐定位後店员即过来说：「今天有白斩鸡唷！人多要不要来 一只！」，讲得似乎这次错过下次可能就吃不到。 实际吃起来跟一般市售白斩鸡没有太大差异，就是不功不过的一道菜色，如果当天刚好有 提供，想吃可以点，但不会被我列为必点菜色。 ▲油条鲜蚵 $280 这道让我想到「富锦树香槟台菜」的油条蒜蓉鲜蚵，但属价格亲民版，我们一行人也是因 为这道而造访「大湖餐馆」，吃完的感想是：完全没令我们失望。 有别於「富锦树香槟台菜」的蒜蓉酱，「大湖餐馆」更单纯的使用姜丝鲜蚵，以食材本身 的新鲜度直球对决。鲜蚵鲜甜肥美，无多加调味即美味；油条脆口，沾到芡汁的部分则稍 微软化，口感绝妙，简单粗暴又耐吃，必点。 ▲四季豆大肠（大） $480 我实在很不想再称赞「大湖餐馆」厨师的功力，但今天享用的众多菜色真的有知名餐馆的 水准。如果爱吃大肠的人，点这道就对了。 ▲炸银丝卷 $100/2条 原本打算以炸银丝卷作为饭後甜点，没想到却是压垮胃容量的最後一根稻草，一行人实在 太小看「大湖餐馆」的餐点份量。 这里的炸银丝卷没有附炼乳，但单吃却意外的香甜，而且出乎意料的乾爽且没有油耗味， 简单常见的一道炸物，却可见师傅的炸功。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: shinyban (140.112.114.39 台湾), 10/23/2023 13:06:32 谢谢提醒:) 已经修正罗 ※ 编辑: shinyban (36.225.195.101 台湾), 10/23/2023 23:17:29