http://www.ettoday.com/2003/01/16/517-1400783.htm 网路追追追／少「 钙」了　喝牛奶会骨质疏松？ 2003/01/16 11:20 　记者曾薏苹／台北报导 最近网路一则留言，骨质疏松症的元凶不是钙质不够，而是蛋白质流太多， 医界及营养师看法两极﹔医师认为，提取骨骼中的钙质调节身体酸硷值， 并不会造成太大影响﹔但营养师表示，喜欢吃高蛋白食物的人，尿中的钙质流失较多， 是有科学根据。 不过骨科医师及营养师一致认为，牛奶及小鱼竿等食物，是钙质主要来源， 预防骨质疏松症一定要存好骨本，因此不能因为担心骨质疏松而不吃这些 钙质含量丰富的食物﹔营养师建议，一般人每天喝1到2杯牛奶， 外加4份蛋白质食物即可，千万不要过量。 网路留言指出，国人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白质含量丰富的食物， 身体内蛋白质太多会造成「酸性」体质，人体一旦酸质化，身体为了维持平衡， 自然而然它会自「骨骼」中提取钙质来中和酸性，成为微硷状态， 一个人经年累月被抽钙质来中和，骨骼中的钙质每天流失，怎麽不造成疏松症呢？ 因此，元凶是「蛋白质过量」，流失了钙质，非钙质吃得不够。 林口长庚医院骨科部系主任陈文哲指出，预防骨质疏松症的不二法门就是年轻时 就要存好骨本，强化骨质的方法不外乎补充钙质、运动、晒太阳等。 文中提到维持体内酸硷平衡的部分，陈文哲认为，维持体内酸硷值的积转有很多种， 从骨质中提取钙质只是一部份，就算有影响，应该也不会很大，至少他没听过这种学理。 另外，文中还以住在非洲班图妇女及爱斯基摩土着为例， 每日只摄取350毫克钙质的班图妇女，不曾发生骨质疏松症， 反观世界上每日摄取含钙量最高的爱斯基摩土着，却是世界上疏松症最严重的地方， 而美国、英国乳品消耗量最多的国家，疏松症也最普遍。 陈文哲说，阳光会影响维他命C的代谢及吸收，爱斯基摩人及欧美地区的居民， 有可能晒太阳的机率比较少，所以罹患骨松的机率比较高。 陈文哲强调，钙质就算过量，大多只会结石， 但不能因此就不吃钙质及蛋白质的食物，营养均衡才是最重要的。 不过台北医学大学附设医院营养师陈巧明认为，根据国外研究已经证实， 喜欢吃高蛋白质食物者，尿中钙质流失的确比较多，可能是蛋白质中胺机酸代谢 产生的酸性物质，会带走金属离子，酸硷中和後，钙质就会游离一些， 久而久之就会流失掉。 陈巧明表示，但牛奶还是钙质最好来源，不能因此而不喝牛奶或吃鱼肉， 只要不要过量即可。 -- ┌┼──┐╭┬┬┬╯┌─┬─┐┌─┬┬┐ ┌╯──┐╭┬┬┬┐╭─╯ ╭─┤├ │├──┤├└┴┘╯│ │┐ │ ││╭ │├──┤╯├┬╯┘│ │││├─┤││ ╯╯ ╰┘╰╯╰─╯╰ ┘╰╯╯╰╯╰╯ --

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