之前网路流传一篇文章，说代糖会致癌， 并指证历历的说，星巴克的糖包上有一段话: Use of this product may be hazardous to your health.This product contains saccharin which has been determined to CAUSE CANCER in laboratory animals. 後来，这篇文章被网路追追追澄清: http://www.ettoday.com/2003/05/21/517-245640.htm 其中，内文写到: 就卫生署发布的资料看来，目前国内核准的代糖有五种 1. 糖精(Sucralose) 2. 塞克拉美(cyclamate) 3. 阿斯巴甜(Aspartame) 4. 甜菊萃 5. 醋酸内酯钾(ACE-K) 这五种代糖, 在美国糖精、塞克拉美必须加注可能致癌的警语，现在台湾业者也都不敢用 了(虽然卫生署仍然准用)，谣言里所附加的照片，其实是加注警语的「糖精代糖包」，并 不是阿斯巴甜。 依照其意思，也就是阿斯巴甜不会致癌? 数据是来自於美国，应该是相当可靠。 这是学术界普遍的现象，一切以美国的paper马首是瞻。 一年前，我看到网路追追追的澄清後，心中也是放下了一颗大石， 认为，代糖不完全会致癌。 然而，如果有一天公信力出了问题，那我们还会相信网路追追追的澄清吗? 最近看了一本书「企业购并国家」，里面有这麽一段: 内布拉斯加大学有位研究员柯恩，专门研究糖精。美国政府以他的研究结果 决定是否将糖精从致癌化学物质中除名，後来发现原来他也接受某一集团的 资助。这个集团旗下包括了坎柏兰公司，该公司制造代糖。 柯恩有没有因为接受资助，而在研究中偏坦哪一方，我们不知道。 然而，当我们知道了这一件事，内心难免对他所出的实验结果有一些质疑。 我写这篇文章，绝不是依此否认研究的结果，并认定代糖会致癌。 只是，有时，在权威之下，我们也该对权威提出一些质疑。 有一件事一直让我印象深刻。 有一天我看报纸，美国FDA提出一份研究结果，马钤薯等淀粉类食物 经过油炸後恐会产生致癌物质。 隔天再看报纸，美国FDA提出了说明，指研究结果只是提出可能会致癌 的因子，生活中的食物含有致癌的因子也很多，没有必要特别恐惧某种 食物。吃东西最主要注意食物的均衡与多样性。 我看了，内心真的觉得很好笑，解释的速度还真快啊。 想必在背後，一定承受很大的企业压力吧~ 所以，在很多时候，我们不该相信学术权威， 或者，我们更应该说，我们不该相信任何得到的资讯。 在知识爆炸的年代，我们要仔细慎选接受的知识，不该全盘接受。 本文用意并非反驳代糖类没有致癌性的说法， 只是针对处理资讯或谣言的态度提出看法。 --

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