网路追追追那篇报导其中一个指向市民建康网的连结似乎失效了 我去市民健康网再搜了一次 http://tinyurl.com/3kyhf ◎回覆者：慢性病防治院 ◎回覆时间：2003/4/25 回覆内容： 亲爱的网友，您好： 您提及苜蓿芽成分中之「皂素」，自「中国有毒植物」节录资料显示：皂素会破坏红血球 ，引起溶血作用。但皂素破坏红血球是在注射的情况下才会发生，据报导鱼类对皂素则甚 敏感，体外接触即可引起溶血致死。中药的桔梗即含大量皂素，但吃了可袪痰，不会引起 溶血。 另一成分中为左旋大豆氨基酸，（L-canavanine），虽曾被证实会引发红斑狼疮或加重红 斑狼疮病情，可以增加自体免疫疾病之发炎反应，对病情不利。但事实上据报导所有豆科 植物皆含有左旋大豆氨基酸，影响与否在於进食量的多少，吃多了仍有积少成多之虞。 日常饮食着重均衡，不宜长期大量食用同一种食物。凡事一体两面无完全的好或恶，大量 进食同一种食物，绝对会造成不良的影响。譬如：蔬菜所含的纤维，在大量食用下也会阻 碍矿物质的吸收。适量饮食在人体的代谢机能下，可以解除外来的不良物质，如：农药、 抗生素等。因此建议饮食采中庸之道，即适量的摄取多种食物才是因应之道。 若有其他问题，请再与我们联络。联络电话：（02）25916681转接261杜秀容营养师。本院 地址：台北市林森北路530号 台北市立慢性病防治院 关心您的健康 总而言之 不要太担心了 -- 说一句实在话 有很多从电视节目或是e-mail看来的耸动言论 内容都很有问题 所以真的不用太担心 --

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