※ 引述《hikari01 (momoko)》之铭言： http://food.doh.gov.tw/asking/qa/qa2.htm 这里有解答了 以下是一些我个人的看法 : 虽然都是些不惹人注意细节,但却与你我的健康有切深的关系! : 1. 如果吃坏肚子，有类似食物中毒的情况，可以赶紧喝「优酪乳」来改善。 广义的食物中毒可分为细菌性 真菌性 化学性 植物性 动物性等 一般所谓的吃坏肚子 指的应该是细菌性中毒 常见导致中毒的菌种有沙门氏菌 肠炎弧菌 金黄色葡萄球菌 肉毒杆菌 病原性大肠杆菌等 优酪乳对改善这些细菌中毒的情形根本没有什麽帮助 所含的乳酸菌根本难以和这些菌竞争 何况优酪乳喝下去後 乳酸菌在胃里就消灭了90%以上 真正发生食物中毒还是必须赶紧看医生才是 : 2. 以玻璃瓶装的酱油可以热杀菌处理，所以没有防腐剂，但是没有用完的要放在冰箱里。 : 塑胶瓶装的则无法热杀菌处理，所以一定会用防腐剂。 使用耐热塑胶 如聚丙烯瓶(PP) 聚苯乙烯(PS)的话 依然可以用热杀菌处理 : 3. 市面上贩卖的「蜜饯、金针、F年果糖」，里面都有高量的「二氧化硫」， 会造成气喘」 : 4. 在台湾，45%以上的花生都含有「黄麴毒素」 : ，所以不要大量的吃，而且至少隔三天以上再吃第二次， : 以免黄麴毒素无法代谢掉而增加肝脏的负荷。 : 5. 市面上贩卖的纸盒装牛奶里面，都会有「双氧水」，是作为纸盒杀菌用的。 : 6. 吃掉一公斤的蔬菜，相当於100条香肠的「亚硝酸」， : 因为除了「有机蔬菜」之外，都是使用化学肥料ꄊ: 尤其是氮肥，虽然会让蔬菜长得很漂亮，但是也造成残留。 : 另外，长得愈漂亮的蔬菜愈危险，因为虫不敢吃它，那是因为使用农药的缘故。 : 而且，这些残留的肥料和农药，用水洗是洗不掉的。 : 7. 在台湾，海鲜尽量不要吃，因为海洋被污染得相当严重。 : 如果实在忍不住要吃鱼，也要吃「小尾的」鱼，而不要吃大尾的， : 因为大鱼吃小鱼，小鱼的毒素会累积在大鱼的体内， : 一条大鱼体内的毒素，是小鱼的100倍， : 所以，如果想吃一公斤的鱼，要吃一公斤的小鱼，而不要吃一公斤的大鱼。 : 8.「三色蛋」(尤其是自助餐店里的)，是高风险的中毒食品。 : 9. 泡面保丽龙碗遇热会释出108种的物质，而且许多还会产生怪味， : 但是都被调味料的味道盖过去了。 : (所以，应该改用大磁碗，甚至最好少吃，因为泡面的面都是用油炸的) : 10. 胡椒最容易生长细菌，在学校做实验时，常用胡椒泡水放一夜後用来做生化实验。 : 所以胡椒的保存需要多加留意。 : 11. 用茶包泡茶的时候，不要把纸牌标签一起放进去， : 因为标签上都会使用工业色素印制图案，而这些色素是会溶於水的。 : 有些对於"量"的叙述 : 似乎夸大其辞了些 : 但 : "质"部分 : 到底和实际情况差多少 : 还请指正 : 谢谢 -- ┌┼──┐╭┬┬┬╯┌─┬─┐┌─┬┬┐ ┌╯──┐╭┬┬┬┐╭─╯ ╭─┤├ │├──┤├└┴┘╯│ │┐ │ ││╭ │├──┤╯├┬╯┘│ │││├─┤││ ╯╯ ╰┘╰╯╰─╯╰ ┘╰╯╯╰╯╰╯ --

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