喝咖啡的正确观念 许多人喜欢喝咖啡，但对咖啡的观念却不一定正确，最近收到一封来自新光医讯第98期/ 营养师陈淑美的文章，觉得很棒，也反映出新光医讯及营养师对刊物的用心，看一下这篇文 章吧！今天要来介绍〝咖啡新观念〞的相关资讯。 【咖啡新观念】 「来一杯咖啡」已经成为现在最流行，最常见的交际方式。绝太多数的西方人将它视为日 常生活的一部份；在台湾，特别是最近这几年，一家家各式风格的咖啡店，如雨後春笋般出 现於台北街头，可见，咖啡文化已深植台北人的心。 到底咖啡有何魅力，让许多人留恋其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活 乐趣。 但是您知道吗？享受一杯美味咖啡的同时，更对您的健康有意想不到的助益呢！在你下回 品嚐时，不妨对咖啡先有以下的健康认知。 【咖啡最早源於何时】 有关发现咖啡的传说各家说法不同，其中有一个说法：相传六世纪衣索匹亚有个牧羊人， 有一天发现他平日贪睡的羊儿，竟在那里不停的蹦蹦跳跳，他觉得很不可思义，仔细加以观 察，才明白原来羊儿是咀嚼一种鲜红欲滴的果实（小咖啡豆），於是他便也嚐试了这种果实 ，他忘掉了烦恼，丢掉心中的沉重悲伤，变成最快乐的人。 後来他便拿着该果实分给修道院的弟兄们吃，所有人吃完後都觉得神清气爽，此後便逐渐 被拿来做为食品饮用，於是咖啡从阿拉伯风行到埃及土耳其，後经义大利传入欧洲。 到了西元17世纪时，咖啡已经是欧洲! 及美洲最主要的非酒精性饮料。 【咖啡的营养价值】 现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸硷酸、钾、粗纤维、水份等营养 成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物硷等有益人体健康的成份。 【咖啡对人体的健康效用】 咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面 ，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对於人体有很多 的保健功效，都慢慢科学家发现。 目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下》 抗氧化的效果》 咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可以有效抗威胁我们身体健康的自由 基，而自由基是造成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、巴金森氏症）的主 因。 自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。 保护心脏血管的功能》 咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的 氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成；咖啡还可以增强血管收缩，避免 血管扩强而头痛。 此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用 。 提神醒脑》 咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏锐 ，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。 抗忧郁》 少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。 控制体重》 咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的咖啡因（约１杯咖啡），可加速 脂肪分解，能使人体的新陈代谢率，增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有 减重效果。 促进消化》 咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭後适量饮用，有助消化。 利尿》 咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。 改善便秘》 咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。 降低患肠癌或直肠癌的机率》 咖啡含有天然抗氧化物。 止痛》 咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 （可减缓偏头痛 YaHui） 增强身体敏捷度》 咖啡因也有助於在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成 绩。 降低得胆结石的机会》 最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起从不喝的人， 平均得到胆结石的机会小了40﹪。 此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。》 1.目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加 钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议 应该注意钙质的充分摄取。 2.咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据显示咖啡 因相关性。 3.喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不 足。 4.不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，因已有够多的研究指出，咖啡因会降低妇女受孕的机 会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。 哪些人应该少喝咖啡？》 当身体出现以下状况或疾病时，应少喝咖啡 ‧发育中的儿童 ‧怀孕期间 ‧正在授乳的妇女 ‧老年人 ‧空腹前（或饭前） ‧腹泻者 ‧胃酸过多的人 ‧患有胃及十二指肠胃溃疡者 ‧患有肠道过敏症候群者 ‧抽烟的人 ‧喝酒之後 ‧容易失眠的人 ‧有精神方面疾病的人 ‧正在服用镇定剂的人 ‧应限制钾摄取的肾脏病患 咖啡的健康学问 》 医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是： 春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项： 1.每天喝五杯咖啡（每杯约150cc）以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。 2.早晨喝咖啡的确有助於头脑清醒、精神抖擞，但须先吃早餐後，才能饮用，否则容易伤 害肠胃功能。有胃及十二脂肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。 3.酒後不宜喝咖啡，否则会更刺激血管扩张、加快血液循环，增加心血管的负担。 4.喝了咖啡约十至十五分钟，即有提神醒脑的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。 5.勿喝太浓的咖啡，否则会使人变得急躁且理解力减弱。　　(心跳也会加速　YaHui) 6.喝咖啡後，不能马上抽烟，否则容易对心脏造成危害。 7.服用抗生素和胃溃疡治疗药物，不可同时喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不适。 8.喝咖啡时最好加一些奶精，以缓和对胃的刺激，但是奶精与糖皆有热量，须控制摄取量 ，以免发胖。 适量的咖啡摄取，对人体应该无伤，所有的食物都是上天恩赐。 因此下次在你悠悠闲闲品嚐一杯咖啡时，除了让你享受优闲、轻松的气氛，达到纾解压力 、放松身心、消除疲劳的作用外，这杯小小的咖啡正为你的身体健康筑起了一道坚强防线， 小心地保护着您，只要记得别喝得太多哦！ -- 活着是为了迎接死亡 生命却又从死亡中诞生 因为死亡存在 才有新生 --

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