作者yiilynn (爱你爱你爱你爱你 >///<)
看板NetRumor
标题[问题] 鲔鱼罐开罐数小时 易中毒
时间Tue Sep 20 22:05:10 2005
鲔鱼罐开罐数小时 易中毒
连串食物中毒事件,让消费者吃得不安心。
香港消费者委员会及食物环境卫生署测试市售罐头鱼及鲔鱼三明治,
发现开罐後不立刻食用,鱼肉中「组织胺」(histamine)含量会超出标准,
食用後口腔出现刺痛灼热、呕吐、出汗、面部通红、腹泻和出疹等现象,
但会在24小时後消退。香港消委会建议,开罐後应尽快进食,或是放入冰箱保存。
香港多家报纸报导,
消委会与食环署测试市面43款鱼罐头及鲔鱼三明治样本的「组织胺」含量,
发现虽然全部符合安全标准,但发现部分商店将鲔鱼三明治存放在室温地方,并无冷藏,
会在数小时内产生大量组织胺,数量是国际标准上限的5倍半,市民误食可能会中毒。
食环署进1步测试温度对组织胺形成的影响,
发现在摄氏22度环境下放置含微量组织胺的鲔鱼24小时後,
每千克样本含2200至2600毫克组织胺,是国际标准上限的11至13倍。
在摄氏33度存放4小时,每千克样本就出现4.4毫克,8小时後升至1100毫克。
根据国际标准,每千克罐头鱼的组织胺含量不应超过200毫克,开罐後24小时,
鱼肉的组织胺含量会大幅增加。所以开罐後一定要及时食用,
同时也必须存放在摄氏4度以下。
消委会呼吁,即时售卖的三明治不应在室温存放或展示超过2小时。
消费者应将罐头开罐後1至2天内吃完,没吃完也要丢掉,购买预先包装的鲔鱼三明治时,
应留意保鲜期及冷藏温度,并尽快食用,三明治要保存在摄氏4度以下,
必须与生的食物分开存放,1至2天内食用。
(联合晚报)
---------------------
已爬文 只找到关於铝罐头的 没有提到会产生组织胺....
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.216.50
1F:推 brianjim:但是这是真的 鱼肉放久了会产生组织胺 09/21 18:05
2F:→ brianjim:今天刚好读到一本杂志,里面有说 09/21 18:05
3F:推 illkids:前阵子新闻也有报 09/21 19:03
4F:推 yiilynn:这是报纸上写的 XD 09/25 11:52
5F:推 mystage:鱼肉不能久放在室温下 千真万确 10/11 20:06