作者Meiyu (鱼)
看板NetRumor
标题[问题] 九层塔含某成份已证实会导致肝癌?
时间Fri Jan 27 22:15:38 2006
今天刚收到的，板上文章跟都没搜寻到，问问大家：
－－－信件原文－－－－
好吧,又一样东西不能吃了
九层塔里有一种成份已经证实会导致肝癌
西方人称的罗勒与我们的九层塔相近，原产地在印度由荷兰人带到台湾来，
罗勒的叶片略呈椭圆形，香味较淡甜度较高。九层塔是一年生的植物，非常
容易种，植株有绿茎和紫茎两种较常见，又以紫茎的香味较浓，每到5-10月
是盛产季，烹调时以叶片翠绿者佳，叶片变黑时即将腐烂香味已失。
九层塔里有一种成份叫做 Eugenol，这个成份已经证实会导致肝癌。当然其
他的植物中也含有这个成份，但是九层塔里的含量最高，而且其他植物大部
份不是拿来食用的!
致癌的机转是 Dose dependance，也就是说，因为致癌物的一再刺激，会造
成致癌机会的渐渐提高！所以，在这个致癌理论中接，触致癌物的次数是关
键。本来，人体有对受损组织(或基因)修补的机制，但是一再的刺激造成突
变後，情况就不可逆了！而Eugenol的中文名称就叫做「黄樟素」！
台北荣民总医院临床毒物科医师葛谨、吴明玲解答
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2F：→ megablue:假的 别担心 继续吃九层塔吧 01/27 22:27
3F：推 balance1202:幸好! ^^ 我喜欢吃九层塔! ^ 01/28 03:18
4F：推 rxarxa:我也蛮喜欢吃的.可是 不是有皮肤科医生说：九层塔有光敏感 02/12 00:37
5F：→ rxarxa:性，吃多了也会容易晒黑吗？害我现在都学着克制了 >"< 02/12 00:38
6F：→ napolion:我看过研究报告！一天吃一公斤连续吃三个月的量才会致癌 04/14 16:29
7F：推 HanJyi:靠..一天吃一公斤，吃几天就死了吧..死於营养不良 04/17 18:25