※ [本文转录自 Food 看板 #1No_uSje ] 作者: chinhao (雾里的爱乐人) 看板: Food 标题: [食记] 纽约市 Luke's Lobster 时间: Sun Sep 4 18:57:23 2016 餐厅名称：Luke's Lobster 消费时间：2016年/8月 地址： 426 Amsterdam Ave, New York, NY 10024美国 电话： +1 212-877-8800 每人平均价位：$20 可否刷卡：可 官网: http://www.lukeslobster.com/ 图文版 http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/09/lukes-lobster-new-york-new-york.html 正常情况下，大部分的东西在纽约都找的到，而且品质通常更好。以这次吃到的Luke's Lobster来说，基本上就是属於这种类型：品质优秀，价格合理。 这间Luke's Lobster发迹於缅因州，现在已经变成在许多程式都有布点的连锁连锁餐厅。 他们主打的产品就是lobster roll，也就是龙虾卷。除了lobster roll之外，他们还有螃 蟹卷，还有虾仁卷，基本上大同小异，只有包的馅料不同而已。为了满足想尝鲜的客人， 他们也推出了the taste of maine，三种卷各给半个，外加两只Jonas Crab的蟹螯，一杯 cole slaw，还有一杯饮料。这也就是我今天点的组合。 他们在菜单上写着，缅因州的lobster roll作法是把类似大亨堡的热狗面包烤过之後，抹 上奶油，然後放入放凉的龙虾肉(或是蟹肉，或是虾仁)。不过今天我看到的成品，基本上 比较接近是半片较厚的土司，烤过後抹上奶油再夹上馅料。事实上我怀疑他们的面包可能 是事先烤好，接着再抹奶油。为什麽我会知道，因为一是上桌的时候，面包温度不够高， 二是我在三明治中间还吃到没有融化的奶油。这显然是面包温度不够热所以没有办法融化 奶油的缘故。不过这是相对小的问题，因为他们的品质可以让我直接忽略这种小问题。 简单的说，他们的特色就是海鲜的品质好，量大，而且价格便宜。不论是龙虾，螃蟹，或 是虾仁，三种都可以吃到足够的新鲜度，龙虾甜味够，弹性十足，螃蟹的蟹肉也够甜。更 重要的是馅料给的够大方。以龙虾来说，每块龙虾几乎都有两个指节的厚度，吃起来份量 十足，而螃蟹卷的蟹肉甚至有接近半个拳头大，相当划算。而第三种的虾仁卷相对於龙虾 与螃蟹则是较不起眼，不过虾仁给的量也相当多，几乎是多倒满出来。虾仁的个头也较小 ，口感也较松软，不知道是不是因为这种虾仁的口感就是如此？ 另外，三种的调味都相当清淡。话又说回来，美国人对待龙虾其实也没什麽招式，最常见 的就是水煮沾奶油，Luke's Lobster基本上就是延续这个路线，全部都是简单烫熟。唯一 的调味是三明治上面洒上的薄薄一层old bay调味料。不过这样也好，与其过度调味，不 如略少为佳。 套餐另外还附一份cole slaw，其实就是高丽菜丝沙拉。这份cole slaw份量不小，但是价 格划算，即便是单点也只收两块钱，是非常非常超值的附餐。划算的原因一是份量大，二 是他们作的用心。高丽菜叶切丝之後，简单的拌上盐跟油醋，让整份cole slaw都均匀的 沾上味道。接着他们还加入了一些puppy seed，除了增添口感之外，还有配色的作用。不 过最重要的，是他们把多於的酱汁去除的相当乾净，整个沙拉杯底几乎没有多余的酱料， 让整份沙拉的口感相当均匀一致。这点说来简单，但是即便一份沙拉十美金的餐厅，很多 都做不到这点。这是相当吸引人的小细节。 以这份套餐的价格来说，大概只有两个字能形容：超值。这份总价格24美金，如果换到台 湾，即便是美金直接换成台币，同样价位大概找不到能够相比拟的组合。更何况是考虑到 美国的收入，这间Luke's Lobster对美国人来说，真的就是相当划算而实在的一份龙虾三 明治。 Taste of Maine 24 1/2 lobster roll, 1/2 crab roll, 1/2 shrimp roll, 2 crab claws, drink, slaw & a pickle Luke's Lobster 426 Amsterdam Ave, New York, NY 10024美国 +1 212-877-8800 http://www.lukeslobster.com/ -- FB粉丝页: All Things Considered https://www.facebook.com/BlogAllThingsConsidered/ 部落格首页 http://chinhaochen.blogspot.tw --

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