图文：https://www.lovefood.cc/2021/06/bo-ya.html 沸腾的油锅是夜 听诊器， 卜、卜、卜， 听见鸭肉在面衣里急促 心跳。 这不是为了果腹而存在 杀戮， 而是一场关於「寻觅」 味觉考古。 在金黄酥脆 荒原里， 我们用舌尖剔除名为骨头 现实， 只为在那一瞬间 油香中， 捕获一丝属於宜兰雨夜 ，野性 温柔。 ----------------------------- 「卜」，在宜兰的语境里，是「炸」的意思，发音近似台语的「浮」。当你走近店面，那 股独特的香气会先一步钻进鼻腔——不同於盐酥鸡那种张扬的九层塔味，这里飘散的是一 股更深沉的、带点中药与鸭油混合的厚重气息。看着墙上挂满泛黄的媒体采访照片，你会 知道这间店卖的不只是食物，而是 宜兰在地小吃 几十年的集体回忆。无论是 卜鸭评价 或是搜寻热度，它始终高居不下。 点一份小份的炸卜鸭，盛装在传统的橘红色塑胶碗里，份量精实。刚炸好的卜鸭呈现琥珀 色的焦糖金黄，第一口印象就是「硬底子」。外层面衣裹得相当厚实，咬下去会发出清脆 的「卡滋」声。关於 卜鸭好吃吗？这点取决於你如何看待骨头。这里的鸭肉是被切碎後 连骨带肉一起裹粉油炸的，肉质紧实、充满嚼劲，这正是 罗东卜鸭 的灵魂——吃的不是 肉块的饱满，而是在骨缝间寻找肉丝、吸吮油香的食趣。 若您对细碎的骨头感到不耐，我强烈建议点一碗「卜鸭面」或「卜鸭汤」。这才是真正的 老饕吃法。当坚硬的炸卜鸭浸泡在清甜的大骨汤中，面衣从「脆硬」转为「软糯」，鸭肉 也因为汤水的润泽而变得容易入口。汤头的油葱香气与鸭油完美融合，这碗汤，才是罗东 人心中真正的暖心慰藉。此外，罗东卜鸭菜单价钱 维持在亲民的铜板价，让这份美味更 显平易近人。 地理位置： 位於罗东镇中山路三段，奠安宫正隔壁。从罗东车站步行约 10 分钟即可抵 达。 --

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