餐厅名称：施家面馆 消费时间：2011年/12月 地址：新北市三芝区中正路一段66号 电话：02-2636-6680 完整图文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1159008 熟悉工作环境後，阿一一也开始骑着摩托车， 扩展在三芝的美食圈，寻觅附近有无好吃的餐厅， 於是找到了这家～施家面馆 招牌上写着「特制手工家常面条」， 门口前贴上餐点的诱人照片，看着看着脚就不自觉的踏了进去。 店内供应多种面食，除了家常的牛肉面、馄饨面、大卤面、红油炒手面等， 还有韩式的泡菜海鲜面，不想吃面也有特别的泡饭。 若肚子饿想再更丰盛一些，可再加点几样卤味小菜。 很家庭式的用餐环境，店内有电脑组装维修的副业， 在面店里修电脑？让人感觉满神奇的。 简单的自助式餐具酱料区，有重口味食客最爱的大蒜， 也有增添牛肉面风味的酸菜，吃起来味道比较偏甜，其中老板非常自豪他自制的辣酱， 听说有麻辣锅的香味，喜欢吃辣的人不要错过。 虽然仍然很想点花干，不过这次换个不同的卤蛋海带， 看起来普通的小菜味道却不错，卤蛋中的蛋黄绵密不乾， 边吃嘴里散发出特别的香气，海带也卤得软硬恰当好处 私房红烧牛肉面上桌时令人眼睛一亮，一看就非常浓郁的汤头上， 摆了多块厚又大的牛肉，并点缀着青翠的绿豆芽。 面使用自制的手打面，入口滑溜中带着一些咬劲。 牛肉使用常见的牛腱肉，但跟传统的薄片切法很不一样， 感觉更有厚度，视觉效果很不错，刚看时还以为是肋条的部位。 厚切的牛肉多了一点嚼劲，吃得出特别卤过的香气， 可惜这次牛肉有点卤得太过，肉质变得有点偏乾。 而牛肉面最重要的汤头呢？一看就知道是用大骨所熬煮的， 用汤匙舀起一口喝下去，看似浓郁喝起来却清爽不油腻， 喝得到牛肉本身的清甜，让人一口接一口直到碗底朝天。 有好吃的面距离又不远，当然不会只光顾一次，这次外面刮风下雨决定用外带的， 小菜点了最爱的花干，味道不错，不过热过应该更好吃。 本来想点泡菜海鲜面，没想到老板说已经卖完了，就试试另一样老板很推荐， 在一般面店很少吃得到的～酸白菜牛肉面 一样富有弹性咬劲的特制手打面，老板说即使外带到石门面都不会被泡烂。 里面放的是不同於红烧牛肉面的薄片牛肉， 不过切得厚度也比一般面店厚，吃起来保有牛肉的肉质口感又不会过硬。 最後是期待的浓郁白色汤头， 一入口不是那种直冲脑门的酸，而是细腻的慢慢深入的酸度， 汤头中除了酸白菜，还放入大蒜切片，所以酸味中会浮现一丝的香味， 加上仍然有脆度又多汁的酸白菜，味道真的非常够味！！ 看似很简单的小面馆却不简单，没想到三芝也有不错的牛肉面， 大家有机会来三芝玩别错过了！ -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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