※ 引述《jackervator (jokerlin)》之铭言： : 男一社美食城，大家应该都不陌生，对某一些人来说更颇为重要，像我 : 几乎每一餐都在那边吃，对於其中有几个想法想提出来说说： : 第一，炸的东西开始说起，我想炸的东西多是最快就被夹光的，所以他的新鲜度与否 : 与好不好吃间接影响男一社社胞们的健康与食用後的心情。炸的东西我发现他们颜色 : 略偏深，有部分炸的颇乾，有为同学还跟我说"是不是用回锅油炸的"；再讲到炸鸡， : 鸡腿的换盘率最高，但有时吃到一半，鸡腿中渗出血丝，严重影响食用心情。 : 第二，青菜，放在加热盘上加热，固然是颇为社胞们着想，但实际上吃起来，却会发 : 现除了较底层的青菜以外，菜几乎是凉的；因为青菜的翻盘率不高，过於大量的青菜 : 持续加热，不是仍然是凉的，就是加热过头，维生素反而流失。 : 最後，卤蛋和其他卤菜，因为我发现前面的三锅，人气有明显的差异；而某些东西因 : 为人气不太好，所以他就在加热盘上一直卤一直卤，到最後变得乾乾涩涩的。我建议 : 可以将一些大家比较不喜欢吃的东西放少一些，否则卤到最後汤都乾掉，露出一个个 : 油豆腐，又浪费又让人看了没食欲。 : 以上为小弟之浅见。 ----------------------------------------------------------------------------- 关於《jackervator (jokerlin)》的心得回覆: 每天用的油，不是回锅油。学校定期派营养师检查，请学生们放心食用。而鸡腿渗出血 丝问题，我们会加强品管问题。青菜类改炒小盘，没有了，马上炒！让同学有吃到热菜现 炒感觉。 主厨 张汉成 --

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