作者misscar (咪思卡)
看板PCCU_Talk
标题Re: [学业] 请问生应系的食物制备原理？
时间Wed May 27 12:06:32 2009
※ 引述《afpipslhe (柚宥)》之铭言：
: 大四老人来回答一下
: 雪霞老师的课基本上都是需要分组的（就实习课而言）
: 大概是4.5个人一组
: 食材的部份是每一组轮流买
: 在一开学的时候要统一交材料费(基本都是1000)
: 每一组采买的金额可以向小老师请款
: 如果期末有多余出来的钱会退
: 下课的时间基本上要看当天实习的内容
: 有时候会早下有时候会晚下 不过晚下机率不多
: 因为每一次实习结束都要做扫除工作
: 油烟味多少还是会有 但基本上你会穿厨师服 还有一层隔绝
: 教室也设有抽油烟的系统 没穿厨师服是不能进实习教室的 孩子
: 总之 我觉得对於有一点做菜基础的人来说 是不难修的一堂课啦
: 只是时间会拉很长 学分又少
: 生应系在大一到大四都有关於餐饮实习的课
: 大一食物制备算是很基本的 想上多一点变化的课可以到大3.4
: 从自己设计菜单 西餐 烘焙 百人便当制作 创意菜单制作都有
: 孩子 生应系很好玩的阿XDDDD
: 这就是我明年还会在的原因XDDDDDDDDDDD
吃掉一点..
不好意思 我也是外系的
也想请问食物制备原理课堂是在上什麽呢?(不是实习课)
会有参杂到化学之类的吗?
那如果这学期没有修实习课的话 下学期可以修嘛?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.198.25
1F：推 st845140:课堂不会有化学的东西@@ 乖乖 下学期好像没开~都在上学期 05/27 12:22
2F：推 st845140:正课就上类似食物学~营养学的东西应该吧(抓头 05/27 12:27
3F：→ afpipslhe:一些烹调产生的变化 食材的处理跟认识 各类食物烹调方式 05/27 16:49
4F：推 MagicEric:楼上正解~ 05/28 12:34
5F：推 pecos:我想请问一下，阿煮完东西是把它吃掉吗？还是倒掉阿？ 05/28 14:31
6F：→ yuting0327:实习课煮的东西当然自己是吃掉阿~丢掉很浪费耶... 05/29 12:44