Volks沃克牛排 地址：台北市松山区复兴北路15-4号 　　（近长安东路口，原中兴百货） 电话：02-27402080 营业时间：11:30~14:00　　17:30~20:00 消费时间：2011年6月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25624773 牛排（‧‧‧‧‧恩，泛指肉类）跟寿司是我的超软肋，所以当初一看到受邀参加的～ Volks沃克是家牛排餐厅，就已经第一时间决定要排除万难去参加了；後来陆续从已经 在日本当地吃过这家餐厅的友人所得到的讯息也是颇有好评，更对这次试吃充满期待。 Volks的地址是在复兴北路15-4号，也就是在复兴北路靠近长安东路的地方，入口在 星聚点跟加油站的中间。 店头的牛排海报实在是太杀了，我无法想像要是有一天我没办法吃牛肉的话，人生要 怎麽过啊！！ 餐厅位於二楼 大红的Volks LOGO让人一看到就充满吃牛排的冲动 (咦?)。 日系的餐厅，环境通常都整洁的怕人看不到；一进门看到的是像无尘室一样乾净的 面包烘焙室。 即使窗户外面只是捷运复兴线而非什麽庭园造景，但阳光明媚的下午坐在靠窗的位子， 透过树叶的缝隙看着台北的街道，让人还真有几分偷得浮生半日闲的好心情。 餐厅中央有一块像是小小包厢的座位区。 在日本隶属於Don株式会社的Volks沃克牛排，这次渡洋来台是由「全家便利商店」 出资引进；在用餐之前，Don的冈田部长先大致向在场众人介绍他对Volks在台湾 诞生的感想。 这位是当日帮忙翻译的小姐，话说我当初学日文也是梦想要当一个翻译人员‧‧‧ ‧‧‧‧结果到现在还是只学了半桶水的程度XDDDDDD 以连锁餐厅的菜单来说，Volks的菜单是第一眼看来会觉得满有质感的。 　　菜单～主菜页1　　 店内最贵的主餐是$888的菲力，可店内的主打商品却不是平常较常看到的菲力跟 沙朗。 　　菜单～主菜页2　　 主打的主餐是听说在台湾独门推出的沃克嫩肩牛排，将一整块Prime等级的肩胛肉， 运用去筋膜的刀工技术只留下一半左右的肉，只为得到更好的口感。 　　菜单～主菜页3　　　 不吃牛的人，也有猪、鱼、鸭等主菜可选。 　　菜单～汤、沙拉、面包　 附餐的部分，台湾的Volks不像日本那样是半自助，可是汤、沙拉、面包这三种类 一样可以无限点用；意思就是只要你吃的下，就可以一直跟服务人员点用汤、沙拉 跟面包。 　　菜单～前菜　　 　　菜单～饮料　　 点完菜後，服务生便会帮每个人先上先替每人上一轮面包，五种面包都会各上一个。 　　　五款面包　　 最有特色的我想应该就是照片中前排左方的～艾草面包，咀嚼的时候会有淡淡的艾草 苦香在口中散出。前排右方的黑橄榄面包其实也满香的，可惜我真的不爱吃黑橄榄。 　　前菜～海陆拼盘　　 是由牛肉汤冻、鸡肉卷跟鲑鱼苹果卷组成的拼盘；其中牛肉汤冻出乎意料的得我缘， 口感爽口，在口中融化後又会有肉汁的香气。 　　前菜～烟燻鲑鱼佐松子青酱　　 在前菜里面是比较中庸的一款。 　　越式春卷佐泰式蛋酱　　 原本以为三卷都一样，可以跟友人一人分一卷；没想到三卷春卷分别包了鲜虾、猪肉 跟牛肉，在分食的时候差点打起来‧‧‧‧‧对不起，是我太爱演了（羞）。 春卷的口感是不俗，但真的讨喜的部分其实是酱汁，甜、酸的比例调和的很好。 　　前菜～法式咸派佐义式辣味酱　　　 只吃到一小口，就不多作评论。 　　前菜～义式香料鲜炖野菇　　 别桌点的，速速拍完就已经很不好意思了，更别提要试味道‧‧‧‧‧‧ （酱汁是爱心的形状？） 　　沙拉　　 端上来的时候让人眼睛一亮，用墨西哥脆饼做成沙拉碗也太妙了一点。 蔬菜棒里的红萝卜还满甜的，附的酱汁是千岛酱跟优格酱。 图中为四人份的沙拉 边吃沙拉也可以边掰脆饼一起吃，觉得自己好像是喝喜酒的时候嗑瓜子等上菜 一样 ( 误！) 将掰碎的脆饼跟沙拉混在一起，就是简易的墨西哥脆饼沙拉～ 两人份的话，墨西哥脆饼作成的沙拉碗也会比较小。 　　汤～玉米汤　　 店内主打的汤品，据说是日本Volks汤品部份的招牌。一开始觉得它有点像Mos 的玉米汤，有很浓郁的甜味；但Mos的玉米汤喝到一杯快喝完的时候会让我觉得 有点过腻，Volks的玉米汤即使喝到快见底，不管口感还是味道都还满顺口的。 在一开始听冈田部长介绍的时候，还很难相像连锁餐厅的玉米汤会好喝；结果 大家在喝过第一轮不同的汤之後，竟然同桌的四个人都决定第二碗汤都要续 玉米汤，算是冈田部长说的有理好了～:p。 　　汤～洋葱汤　　 够咸但不死咸，洋葱的甜味也有出来，是我喜欢的洋葱汤。 　　汤～豚骨汤　　 有点像比较清淡的豚骨拉面汤底，妙的是为了增加口感，汤里竟然有加米粉； 不难吃，但合不合口味就端看个人想法了。 　　　玫瑰蓝莓冰醋　　 在主菜上桌之前，喝上一杯酸酸的冰醋，已经品尝不少餐点的舌头有被唤醒的 感觉。 　　主菜～渥克嫩肩牛排（250g） $688　　 店家建议的熟度是七分熟，点菜的时候我还问了一下这样不会太熟吗？服务生 斩钉截铁的回答我～不会。 　　　　 口感富有嚼劲又具有一定的嫩度，肉汁也相当程度的保留了下来；厚度上也 无可挑剔，整体分数可谓不低！现在已经证明了七分熟的表现让人满意， 下次来想点点看五分熟，看看吃起来又会是怎样。 　　主菜～沃克精选猪排　　$588　　 一开始吃觉得还不错，但吃到後来就觉得单调了些。 这时候可以靠酱汁来提点味道，一份主菜会提供三种酱汁，和风橙醋洋葱酱 是一定会附的，另外再从日式乡村酱、红酒牛肉酱（搭牛排不错）、风味 牛排酱、辣味番茄酱、黑胡椒酱这这五种酱里选两种。 　　主菜～熔岩双起司汉堡排　　$588　　 点这道菜的友人，看到汉堡切开的时候起司没有想像中浓郁，觉得有点失望。 断面的卖相不如预期，实际品嚐的感觉其实不差；绞肉的口感不会过於松散 也不会乾涩，配上表面跟夹心的起司，让人吃在口中有一定程度的满足。 在汉堡排外面多加一层起司是台湾才有的，不知道点汉堡排会附上几片牛肩胛肉 是否也是台湾独有；如果是的话‧‧‧‧‧‧应该是日本人有发现台湾人都跟我 一样会吃。 　　沃克嫩烤牛排　　$788　　 选用的是澳洲牛的胸腹肉。点这道菜的话，基本上就是烤到全熟；令人感动的 是，吃起来竟然没有什麽乾柴的感觉，而是带有几分弹脆口感的咬劲。以个人 而言，当然还是比较爱刚刚的嫩肩；但若是非得吃全熟牛肉的人，点这道嫩烤 牛排就比嫩肩合适。 　　饮料～凤梨芒果冰茶　　 有对我的胃口！糖份的比例有经过控制，喝的到水果的风味跟茶香。 　　饮料～奶霜冰绿茶　　 同桌友人点的饮料，微咸的奶泡搭配无糖绿茶。 　　甜点～香草冰淇淋薄饼佐安格斯酱汁　　　 Volks的甜点里用的冰淇淋，是用比利时Glacio冰淇淋；之前没吃过，听说很 有名。 浓稠香甜的冰淇淋跟滑顺的薄饼，会用不同的速度在口中交相溶化，这道 是我在甜点里最喜欢的。 　　甜点～野莓鲜果冰淇淋佐朱古力脆饼　　 巧克力脆饼（棒）是用来直接沾冰淇淋食用。 　　甜点～法式红酒冰蜜梨　　 　　甜点～舒芙蕾蛋糕佐草莓酱汁　　 我只能说，我还是比较喜欢传统的舒芙蕾。 感想：同性质、同价位的牛排餐厅中，我对Volks是比较有好感的；表现不俗 的主菜，加上偶有亮眼表现又让人吃免惊的汤、沙拉跟面包，让人吃巧也吃饱。 --

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