缘 面屋（enishi） 地址：台北市大安区敦化南路二段81巷45弄12号 电话：02-2708-9822 营业时间：周一至周六11:30-14:30，17:30-20:30 公休：周日 日本店（高仓二条）官网：http://www.takakura-nijo.jp/ 消费时间：2012年3月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25681865 延伸阅读： 缘面屋一访(&二访)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778 昨日跟某位久未谋面的资深饭友餐叙，因为饭友在看过我之前那篇缘面屋 的食记後便对这家店的W汤头沾面很有兴趣，便让我在十天内第三度来到 enishi（烟～）。但也多亏这次有点临时起意成分的三访，才有机会吃出 缘面屋那浓郁风味汤头的更圆满吃法（转圈～）。 缘面屋的巷口有家金仙，看起来生意满好的，而且难得看到金仙竟然还有卖 排骨面，让我满有兴致下次经过的时候来试试。 上次来还只是门内有人在候位，这次则看到排队的人已经小小满到门外了； 还满开心缘面屋被越来越多人欣赏，但这也代表真正的考验正式到来，希望 缘面屋可以用一贯的水准通过人潮的压力测试。 门内候位区的座位也是坐的满满 上座之後刚好看到一位师傅在切叉烧肉，让我好想叫店员直接切100元叉烧肉 然後再拿一碗饭来，直接给它嗑起叉烧饭啊！！ 另一位师傅则忙着在秤顾客所点的面量。这次我跟友人各点了2玉（球）跟1.5玉； 原本还有些怕食量不是很大的友人会吃不完，结果不但我们都各自解决了自己所点 的面量，还‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 　　沾面　　$250　　 对照前次用餐所拍的照片，这次的叉烧烤得更焦了些。 最大的不同则是蛋变全熟了；本来以为是煮的时间不小心过久，询问之後 才知道是故意的，原因很简单～～～禽流感。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　破题之分隔线　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 通常我是吃到一访时没吃过的特色菜或是新菜时，才会对一家餐厅写二访、三访， 不过这次不太一样‧‧‧‧‧‧ 把面条解决完，在请师傅加柴鱼高汤收尾之前，想说都来第三次了应该看看能不能 弄点新鲜的。记得第一次嚐到缘面屋的浓郁沾面酱汁时，我就有点想试试看像之前 在「巢鸭古奈屋」时的泡饭吃法；加上当天下午刚好有在格友的食记看到格友已经 身先士卒的先冲了，我便鼓起勇气跟熟识的师傅（十天内来第三次，不熟也难XD） 说～「师傅，有饭可以让我加到沾酱里吃吗？」XDDDDDDDDD 结果师傅的回答是当日忙到没时间煮饭（应该是员工餐用的饭），并回说我下次 可以自备。重点是，我的字典里通常没有「下次」两个字；回想刚刚不是在路口 看到有一家金仙便当店吗，考虑了两分钟後‧‧‧‧‧‧‧‧ 是的，我到旁边买了十元的饭回来（羞）！ （p.s.会这样子试，是因为事先知道京都本店确实有另外购买饭团并放到 　沾面酱汁里食用的吃法，而缘面屋目前也有在进行相关吃法的研究； 　对这DIY吃法有兴趣的朋友们，在如法炮制之前，还是请各位先尊重店家 　一下，询问一下师傅是否可以这样做） 先弄一小口的份量试试口味。 将放到汤汁中的米饭稍微搅拌，使其充分吸收汤汁。 结论是～～浓稠酱汁跟饱吸鱼介鲜味的白米饭一起入口真是天杀的美味啊！！ 甚至有这餐从此重新启动的感觉。好吃的滋味让不久之前才在喊饱的友人， 直问说下次可不可以不要点沾面，直接把一整碗饭丢到酱汁里就好XD。 满足到说不出话的我，终於甘心让师傅将柴鱼高汤加到酱汁里当收尾用的汤品。 不算买饭的钱，一碗要价$250的沾面就让我感受到有时候需要数倍於这价钱 才有的满足感跟饱食感。爱吃粗饱的也好、爱吃精致的也好，来寻找看看你 跟enish的＂缘＂份吧。 --

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