乐窑餐饮坊 电话：03-9782833，0920-782802 地址：宜兰县头城镇开兰路206号 消费方式：目前采预约制DIY，之後会结合直接贩售的形式。 营业时间：星期一～星期五　11:00~20:00 用餐日期：2012年8月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25799308 延伸阅读： 红螃蟹海鲜餐厅～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25698301 兰群海洋民宿～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25775735 阿ㄋ葱油饼～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25790787 在阿ㄋ葱油饼饱餐了一顿，在头城老街享受了一个悠闲的下午之後，跟小助手到老街 另一头位於「开兰路」的～乐窑餐饮坊。乐窑除了可以让顾客可以亲手DIY披萨，最 大的特点是几乎所有的材料都是运用在地的食材。当散发出阵阵香气的三星葱、蒜等 宜兰特色食材在自己的手上（严格来说是只有小助手的手XDDD）成为一片又一片的 美味披萨，觉得自己跟宜兰这块地方又更亲近了一些。 如果是坐火车来，从头城火车站出来之後顺民锋路直走，然後在开兰街口左转，再走个 7、8分钟左右就可以在开兰路206号看到乐窑餐饮坊。 乐窑原本只是家单纯的早餐店，老板娘～邱大姊为了推广在地饮食文化，协同宜兰社区大 学 「兰阳湿地生态社」老师以及学生，於2011年底在店内砌了一个本身就很有宜兰味的龟形 土窑（应该大家都知道为什麽是龟吧XD），致力开发出越来越多充满宜兰在地特色的窑烤 披萨。 龟形土窑的制作灵感，当然是来自於宜兰地区最着名的风景名胜～龟山岛。 龟眼的部分，是用酒瓶制成。 （提醒大家：饮酒过量，有碍健康）＜＝既然提到酒，为了保险起见，还是加一下警语， 噗 邱蓁纭大姊为人相当豪爽乐直，不过才短短一个多小时的相处时间，彷佛就已跟邱大姐变 成 很好的朋友。 店内目前的主要经营方式是顾客预约DIY披萨，当然也可以只在一旁观看，然後由邱大姐 全程制作，只是这样就少了很多乐趣；不用害怕会做不好，邱大姐会在旁边示范边帮忙， 建议大家一定要来这边感受一下亲手做披萨的成就感。 做披萨之前，邱大姐还让我们看了一些有趣东西；像这个是常常听到但很少看到的 「佛手柑」。 这一大朵忘了是什麽，好像是山蕉的花还是昙花？ 这是邱大姐在路上捡养的狗，满喜欢跟人亲近的，我也跟它玩了好一会儿。 正式烤披萨之前，邱大姐先确认一下窑温。 一开始先从杆面做起。 我身负摄影的责任，DIY的部分就让巧手的小助手出马（很理所当然，对不对！）。 饼皮先戳几个小孔，然後涂上蚝油酱汁。 接着洒上一层起司後，才开始要铺上配料。 第一个要来做的是「鸭赏披萨」，除了宜兰的风味小吃～鸭赏，还用上三星蒜跟甜椒。 高手出马，连放配料都放的很有Kuse；至於另一个高手，高在会出一张嘴（羞）。 铺满鸭赏跟三星蒜的披萨，还没烤就已经看起来非常诱人；要不是还忙着照相， 我毫不怀疑某人会直接偷吃（某人绝对不是我）。 最後再洒上一层起司，就可以进窑了。 窑内有上下两层的层架。 烘烤的时候，还要注意火力适时将披萨在上下两个层架间移动，十足的技术活。 过没几分钟，鸭赏披萨就热烘烘的出炉了；颜色鲜艳的样子叫人垂涎欲滴。 三星蒜的辛香跟鸭赏的咸味，混合出很有台湾精神的美味；搭配薄嫩却又有咬劲的 饼皮，叫我明明才吃过午餐没多久，还是忍不住吃了好几块。 做第二种披萨的时候，小助手看起来已驾轻就熟；另一个人，依然只出一张嘴（跑～）。 咦？我的「香蕉雷达」开始有反应了？ 喔耶～第二种披萨是用宜兰「苹果蕉」为主角的～炼乳香蕉巧克力披萨。 那个香蕉份量实在是多到让我热泪盈眶。 进窑之前，再放上一层起司跟炼乳。 出炉之後，淋上巧克力酱。 各位观众！让我们欢迎炼乳香蕉巧克力披萨登场！ 每一口都能咬到香绵而不软烂的香蕉，甜度相当到位的苹果蕉，藉由起司跟炼乳、巧克力 融炼出让人难以忘怀的甜美滋味。 吃到这边其实已经饱到不行了，但是一听到第三种披萨的口味，我实在说不出「我不要」 这三个字；天啊！皮蛋披萨！我超爱吃皮蛋的啊～ 皮蛋当然也不是一般的皮蛋，而是宜兰温泉皮蛋；除此之外还用上来宜兰不得不嚐 的～三星葱。 这温泉皮蛋吃起来，咸香的滋味恰到好处，口感也十分弹Q；然後在皮蛋的咸香 背後还夹着清新的葱香，让这款披萨很有兰阳风。 不论是鸭赏蒜披萨还是苹果蕉披萨、皮蛋葱披萨，在在都让人感受到只有宜兰的 好山好水才能孕育出的好滋味。期待之後邱大姐推出更多「宜兰味」的披萨， 也希望大家有空都能来这边吃上一遭，让好味道不要寂寞。 --

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