阿辉牛肉城．全牛精致涮涮锅 地址：台北市文山区罗斯福路五段257号 　　　（捷运万隆站2号出口，出站後左转的第三间店面） 电话：02-89310001 公休：每周一 消费时间：2012年12月 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/26033626 久闻小助手居住的新店区有一家很威的牛肉料理～阿辉现炒黄牛肉，但总觉得那种 叫菜的餐厅该揪多一点人再去吃，故久久未成行；然而最近得知阿辉牛肉城竟然在 捷运万隆站旁边开了不管人多人少都能吃爽爽的涮涮锅，那还有藉口好找吗！立马 约了友人往万隆前进。 从捷运万隆站2号出口出站後，左转走个几步便会看到阿辉涮涮锅。 新店的阿辉牛肉城除了大锅的牛肉锅之外还有现炒牛肉，万隆站的阿辉顾名思义只 提供涮涮锅；菜色是变单调没错，但个人保证这一锅的爽度绝对值得专程前来。 店内环境简单而整洁。 店内有提供免费的决明子茶、柠檬冬瓜茶跟「矿物水」。 图中这杯是决明子茶，微甜又微酸，喝起来有点像喝膨大海的感觉。後来有喝冬瓜茶， 甜度也很适中。 　　佐料台　　 沙茶的味道很香，然後跟酸菜白肉锅店一样也有提供腐乳酱是比较特别的地方 ，店家 推荐的调制方法则是广式酱油加腐乳酱。 　　Menu　　 最多人点的是选用「美国板牛」的招牌牛肉锅，跟新店阿辉牛肉城的「一板锅」所 吃的肉是一样的，带有丰富油花；龙凤筋肉牛肉锅则类似新店阿辉的「顶级锅」， 是瘦肉中带有软筋的本地牛肉。 　　 店名中的「全牛」两个字当然不是白叫的，除了牛肉之外，牛舌、牛尾等等常见 的品项不用说也出现在加点的菜单中，甚至连牛鞭都有卖；套句内地的话，实在 是太「牛」了！ 　　连菜盘都很牛　　 不知道该加点什麽吗？没关系，先等菜盘上来再说；因为～～～～ 菜盘中竟然直接就提供少量的牛肋排、牛杂、牛肚跟牛筋（由右至左）让客人 「呷气味」；当菜盘一端上桌，我跟友人直呼跟这家店相逢恨晚，还没吃到 东西就觉得阿辉涮涮锅太对我们的胃口。 　　又见手工鱼饺　　 对我个人来说，阿辉涮涮锅还有个超加分的地方就是～菜盘中竟然就有我最爱的基隆 手工鱼饺！！在此之前，我只有在富乐涮涮锅有吃到基隆手工鱼饺，如今又多了一家 想解「鱼饺馋」又不用花太多钱的选择，大开心。 　　香贡贡的猪油拌饭　　 特别的地方还不仅於此，涮涮锅店的副餐除了白饭之外还可以选卤肉饭已经不稀奇了， 因为阿辉特别提供古早味的～猪油拌饭；不得不多这有点小过份，还没等汤锅送上来， 就已经吞了快3/4碗猪油拌饭，是要逼死谁＞＜。 　　牛肉浓汤　　　　 食材牛成那样，汤底当然不能落漆；乳白色的汤头是正港用牛骨熬制的牛肉汤。 汤头带有浓郁却又纯净的大骨香气，口感温润无比，是相当迷人的甘甜滋味。 不吃牛的人，店内也提供鸡肉清汤做为汤底，在点菜的时候记得跟店员说明。 　　招牌牛肉　锅$250　　加点$150　　 迷人的鲜红肉色，在寒冷冬日散发出温暖的光辉。 放进锅中轻涮几下，涮个差不多七分熟就够了。 真的是难能可贵，在$ 250这种价位的涮涮锅中竟然可以吃到非常浓厚的牛肉 鲜味；嫩度也没话说，吃在嘴里是满满的感动。 基本上这牛肉吃原味就非常美味了， 佐料还是建议留着沾其他食材吧。 每份肉盘还会附一小杯蛋汁搭配食用。 吃了半盘原味的牛肉後，将蛋汁淋在牛肉上准备来个滑蛋牛肉； 突然有种 回到大学时代的感觉，记得那时候吃火锅特别爱这样搞。 原本就很鲜嫩的板肉，跟蛋汁一起涮过後更显香滑。 　　龙凤筋肉　　锅$280　　加点$180　　 友人点了较偏瘦的龙凤筋肉，虽然也不错吃， 但肉香比起招牌牛肉的美牛 板肉还是略逊一筹。 　　牛舌　　$75　　 薄切的牛舌吃起来当然没有像在烧肉店吃厚切牛舌那麽过瘾， 不过别忘了 这一盘只要$75！ 虽然爽度少了点，但照样吃的到牛舌的Q脆口感，值得一点！ 　　牛排骨酥　　$80　 跟菜盘中附的牛肋排相似，差别只在有没有粿粉油炸。 比起一般的排骨酥，用牛肋排做成的排骨酥更有口感； 而且骨边的软筋 十分够味，请大家千万别顾忌形象，一定要给它拿起来啃一下。 　　牛肝　　$35 连我这爱吃内脏料理的人都觉得腥味略重，当日唯一不爱的一道。 　　牛心管　　$60　　 脆中带有相当的弹性，还满妙的口感。 　　手工牛肉虾丸&手工花枝丸 菜盘中会各附一份牛肉虾丸跟花枝丸， 吃法就是像挤奶油一样挤成一段 一段下锅。 牛肉虾丸比较够味，花枝丸较有口感，两样我都很喜欢。 　　牛杂　　$60 友人吃了菜盘附的牛杂後觉得不过瘾，又单点了一份牛杂来煮； 　　麻辣鸳鸯肠　　$60　　 这是直接吃的冷盘，两种牛肉肠搭配强蒜味，过瘾！ 　　手工鱼饺　　$35　　 既然有手工鱼饺，我这鱼饺控当然是要点一份来吃；$ 35元有五颗，印象 中是在火锅店中所吃到手工鱼饺的最低价。 　　不只续汤，直接换汤　　 吃到尾段的时候，老板娘走过来主动问说～「你这锅汤有点浊了， 我帮你 换一锅新的，不然汤不好喝」．．．．．．．这实在太贴心了吧！ 目前只要点一份主锅，就能拿到一张肉品兑换券， 意思是下次来这边可以 免费用一锅的钱吃到两盘肉啊啊啊啊啊啊～～～～～ 感想：不用大肆旗鼓的揪团， 一个人随时想吃美味的牛肉锅就随时能Go； 你说特地坐捷运来这边吃一锅值不值得？ 回想刚刚结帐时的轻松负担，并 摸着吃饱饱的肚皮，起码个人我觉得非常值得。 --

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