澎湖群岛上除了银合欢四处可见外，另一种常见的便是仙人掌， 在岛上郊区处可以见到，在一些海边可以见到，甚至在蛇头山、奎壁山等一些山丘上亦可 见到仙人掌的踪迹，数量多成一片。但仙人掌与银合欢一样，本身并非澎湖原生种 部落格图文并茂网站版：https://wp.me/p16j6G-4Sr https://kudos12.files.wordpress.com/2019/05/sam_5155.jpg 澎湖的仙人掌最初由荷兰人所引进，主要是作为防御用途，在种满仙人掌的山丘对於敌人 进攻的反登陆，可说是有一定的防卫作用。加上澎湖少雨且海风盐分高，与沙漠少水的环 境有异曲同工之妙，这恶劣的环境因素让仙人掌在这里生长得相当的好 在资源较为匮乏的离岛澎湖，对於岛上过多的仙人掌也开始加以加工利用，创造另外的资 源，虽然岛上共有六种仙人掌，但可以拿来食用的仅仅金武扇仙人掌一种 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/05/sam_5472.jpg 而一般市面常见的仙人掌系列美食，便是将金武扇仙人掌的果实摘下处理，而且岛上乡亲 给这个果实取了一个「澎湖红苹果」的美称。但这果实处里起来并不容易，将外皮上的刺 挑除剥开後，果实内仍有片状硬刺(哑巴刺)要挑开，这样完全处理後，才可食用、加工 https://kudos12.files.wordpress.com/2019/05/sam_5529-1.jpg 处理好的果实除了可直接食用外，更可以制成仙人掌冰、仙人掌汁、仙人掌凉面等等，酸 酸甜甜又清爽可口，在酷夏的澎湖旅游中，来吃上些，绝对为旅途中增添一些趣味 仙人掌从原先外在的防卫使用，到现今的内里做成的美食，让所有乡亲重新认识它的另一 面，更打从心里去喜欢它 ........................................................................ 部落格-记忆鲜明:https://kudos12.wordpress.com 脸书专页-旅行记忆笔记 - Travel notes memory： https://www.facebook.com/TravelNotesMemory --

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