作者BurningFlame (焰)
看板PH-sea
标题[请益] 臭肚鱼
时间Tue Sep 24 16:17:20 2019
今天第一次在市场看到臭肚鱼，鱼贩说是澎湖鱼。我按照一般鱼汤的煮法，应该没有煮太老
。煮熟鱼皮拉紧，把剖开的鱼腹整片翻了过来。(就像透抽刻花卷起来那样)
请问澎湖人都怎麽料理臭肚鱼
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2F：→ nene3: 酸瓜 酸菜 09/25 10:04
3F：推 furosha: 盐水蒸 09/25 11:40
4F：推 x467867: 切块煮汤 09/25 21:54
5F：推 DanBlack: 晒、风乾加蒜头一起炸起来吃，洋尾仔乾这样吃最对味。 09/26 01:47
6F：→ DanBlack: 生鱼的话腥味比较重，怕那味道的可以加酸瓜仔下去煎。 09/26 01:47
7F：→ DanBlack: 煮汤的话我选择盖牌放弃这个回合。 09/26 01:47
8F：推 Ucse: 最喜欢中小型的臭肚 改刀抹盐腌渍再回蒸 很鲜甜 09/26 09:42
9F：推 x467867: 够新鲜才能煮汤.姜要够多.当天钓的超鲜 09/26 10:20
10F：推 Landtoss: 我家是用凤梨苦瓜鸡的凤梨铺在上面清蒸(去玩内脏後 身体 10/02 11:29
11F：→ Landtoss: 斜刀个两三刀方便入凤梨甜味 10/02 11:30
12F：推 continantal: 煮汤味道应该会很可怕 10/10 12:50