※ [本文转录自 Food 看板 #1DHz89rN ] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 标题: [食记] 屏东 君王食补姜母鸭 时间: Tue Feb 1 17:27:34 2011 餐厅名称：君王食补姜母鸭 消费时间：2011年/1月 地址：屏东市复兴路480号 电话：（08）753-4828 图文网志 http://www.wretch.cc/blog/domys/10990218 今年的冬天特别冷，与老同事的聚餐这次选在姜母鸭店，位於复兴路上的君王 食补姜母鸭，据说是从小摊位做起，到如今可观的店面，市区内胜利路自由路 口也有一家，但学生时代吃过，觉得还好，舍近求远的挑了这一间，没想到同 事跟我说这两家是兄弟档（未求证），重点是今天与会的人中，有两个这礼拜 也才刚吃过姜母鸭....，不早点说，可以改换麻辣锅或是羊肉炉～ menu～除了姜母鸭以外，还有菜脯鸡可选择。 其他的配料自己去冷藏柜拿，我看盘子有分大小，大的可能是30，小的可能是 50，因为小盘的装的都是比较贵的食材，但说真的，这边的选择性真的颇少， 拿了一轮以後，就不晓得要拿什麽了。 姜母鸭的灵魂～豆腐乳，不过他们家的豆腐乳真的普普通通，没有让我特别惊 艳之处。 拿了一些配菜，豆皮、米血、鸭腱、高丽菜、冻豆腐、金针菇、杏鲍菇、鸭血 、鸭肠、鸭肉丸等.... 面线 30 ntd，上头洒上少许的油葱，但吃起来却觉得香味不足，纯粹用来填 一下肚子。 姜母鸭 280 ntd，我们五个人叫了三份，後来发现叫得有点多，但店家说三份 的话锅子比较大，会比较好夹，多归多，我们还是很努力的把它全部嗑掉，很 强咧！吃锅的趣处就在这里，看着大家手忙脚乱，很是有趣。 一开始的鸭肉会较硬，煮了约1小时以後，整个肉质会变软许多，是最适合吃的 时候，但通常是不会放到那麽久啦，是因为我们较太多份，才会吃到最後一刻 也都还有肉咧，这里的汤还不错，酒味有比较浓一点，但是後面加的汤就完全 没有那种酒味，可能第一锅上来的时候店家有放较多的酒进去，这种天喝个几 碗，都不会觉得冷。 不过除了酒味以外，鸭肉的甜味与姜的味道没有出来，也没有融合在一起，友 人觉得不是很满意，与前些时候吃的姜母鸭差很多，我吃到目前还是觉得恒春 镇上侨勇国小对面的姜母鸭最赞，大推～ -- 南岛老师的笔记本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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