图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24467288 以下为纯文字食记： 之前受婆婆娘家招待，曾经吃过这熊家的万峦猪脚， 不过当时是吃到冷掉的…而且姨妈做了太多的好料， 一时之间，所有吃下去的食物顿时失去味道！ 回佳平都会经过万峦猪脚海鸿饭店，当然一定要顺路带个万峦猪脚喽！！ 小小的一条路，这里可是夸张到警察都要出来指挥了！ 一到用餐时刻，海鸿饭店不论是店内用餐或外带， 生意可是都好的不得了！ 万峦猪脚源由： 万峦猪脚创始人 林海鸿先生，光复初年， 原本在万峦市场内摆面摊， 突然灵机一动，改变生意方式，创立海鸿食堂， 不卖汤面而改卖猪脚， 早期兼做外烩办桌，後来扩大为海鸿饭店， 现今已传承至第三代， 由其两兄弟共同经营。 万峦乡是屏东县所属的一个小乡镇，万峦猪脚闻名全台， 主要在於它的特殊制作过程， 独特配方、佐料， 使它有别於其他地方所产制的猪脚，万峦猪脚吃起来不油腻， 皮、肉、筋， 韧性中带点脆的感觉，十分爽口， 加上香醇的沾料，使人印象深刻，吃了还想再吃。 资料来源：http://www.haihon.com.tw/ 外带区，上面一个大铁盆上了满满叠起来的小腿猪脚… 已经卤到骨头显而易见，胶脂都依附在骨头上， 形状看起来倒是有点像熊掌！ 我选了一只放在上面，因为是秤重，这只猪脚是420元。 我先问这个大小够十个人用餐吗？ 阿桑则回答：「这只猪脚满大满重的呦～～一定够！」 看起来一只猪脚的份量还挺足的！ 猪肉的相关产品，猪肉条及猪肉松… 猪脚附的沾酱汁，一只猪脚，超大方的， 像是不用钱的一样…约给了十几来包呦！ 这独特的酱汁，味道真的很不错！ 有大蒜的味道，口味是甜甜的沾酱。 猪脚大王的猪脚 先拿1/3的猪脚出来微波， 因为初二回花莲的时候，妈妈还有煮很多其它菜， 猪脚只是让大家再嚐看看回忆一下而已， 这次可是嚐到了温热的猪脚呦！ 万峦猪脚本身没有什麽味道，只有香而已… 得靠着这特殊且甜甜的酱汁来提味， 猪脚本身的皮吃起来有点Q及脆，猪肉很有咬劲！ 肥肉的部份无法像东坡肉一样入口即化， 倒是肥到我需要用咬掉的， 我觉得沾酱吃，万峦猪脚还满美味的， 尤其是啃骨头（其实在吃筋的部份）的时候最爱了， 不过，倒是挺害怕那肥肉的部份！ 而老公则认为没有小时候的那种记忆的味道… 但我觉得猪脚及酱汁的搭配还是很下饭呀！ 推荐 熊家猪脚 後记 最後，我一直在和老公探讨为何不合他的胃口， 我想除了他觉得失去小时候的那种味道之余， 也有可能是他先将猪脚切开，加上我们不是现吃， 从屏东带回高雄直接冰在冰箱内，隔天回花莲才开动的！ 而切开的猪肉很难保有他的新鲜度（就像切开的鸡排一样）， 这让老公想下次直接在店内享用或不切开外带！ 海鸿饭店 地址：屏东县万峦乡民和路16号　 电话：(08)7811220、7810782　 传真：(08)7810900 网站：http://www.haihon.com.tw/ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你喂猫吃东西、帮牠洗澡、帮牠挖便便 牠会认为自己是「神」，所以你要弄东西给他吃 …我是幸福的猫奴。 --

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