※ [本文转录自 Food 看板 #1DVvNu6R ] 作者: qazqqaazz (笨到底了) 看板: Food 标题: [食记] 屏东-肉圆、手工蛋饼、旗鱼黑轮 时间: Wed Mar 16 00:38:12 2011 开头先来说一下... 不是我不要把照片摆正阿，痞客帮最近都不给我摆正阿!!!(SORRY阿) 废话到此 网志版：http://red11115.pixnet.net/blog/post/28650787 ------------------------------------------------------------ 先来介绍一下，我结束研究生生活後，近一个月常吃的东西。 (这些都是我从国小就有开的店罗-除了黑轮) 餐厅名称：管仔早点 消费时间：2011年/3月 地址：屏东市光复路352号的斜对面 (p.s. 地址是全家便利商店) 电话：无 营业时间：早上6点~10点(大概这个时间) 每人平均价位：蛋饼15元、小笼包4/粒、咖啡牛奶12元，其余饮料都10元 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：蛋饼 官网：无 官仔早点 招牌=价目表　 http://pic.pimg.tw/red11115/015c05f31fd76aa10c98939e2ffc7768_m.jpg 我的的餐点 http://pic.pimg.tw/red11115/c7ccfae0a02507a30f7b2dbc1f24afb1_m.jpg 蛋饼+五颗小笼包。 如果喜欢手工蛋饼皮，喜欢软软的蛋饼皮(像是葱油饼皮那种，不是煎到脆脆的) 超级推荐你来吃这款蛋饼，这间是我国小就吃到我现在都研究所毕业的老店。 只卖小笼包跟蛋饼(之前有看到有水煎包，不过好像是隐藏的) 就卖了十几年(有二十了吧?!) 蛋饼皮 http://pic.pimg.tw/red11115/3aa50fb1bb87a73e34d3301655c0aaf7_m.jpg 有看到旁边的面团，还有伯伯先把面团压扁(它面团卖完就没卖罗) 前面黄黄的(包在袋子里面)是煎好的蛋饼，蛋饼是不切的喔。 他会问你要不要切，不切就呈现方块状(把圆的蛋饼折成方形)。 http://pic.pimg.tw/red11115/b9c37139fc4e08a36f199a7e290c7903_m.jpg 再杆面皮，前面的蛋饼顿时卖完剩一块，伯伯前面的炉子上正在煎蛋饼。 http://pic.pimg.tw/red11115/02cc2e5dc0b9c71568c50690b1b63262_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/faf84fa0f3185427a773327549b6eed6_m.jpg 这是他女儿啦(周末才会看到喔) 旁边是蒸笼，里面只有小笼包而已，没有馒头其他的东西。 http://pic.pimg.tw/red11115/c72bfea2ebe84b6d7467c27b72fb700a_m.jpg 沾酱不就是那些，最特别就是这桶酱油。 里面有葱还有辣椒末，看起来很辣，但其实不然，辣椒只是有辣椒味。 一点都不辣(我不吃辣的)，加多了才会有一点辣感(也会太咸)，味道偏甜。 http://pic.pimg.tw/red11115/b7da4a868a52f573c37b58a32993aa0b_m.jpg 我有请他切，有没有看起来超好吃的~~~ 它的皮，如果煎久了就变成葱油饼啦。 整个就超级Q的。 http://pic.pimg.tw/red11115/55060c71ee98adfae7d4b8dffb3ea287_m.jpg 小笼包看的出来皮很薄(我很爱吃吸了肉汁的皮)，肉只有一颗(小小的)。 http://pic.pimg.tw/red11115/804ef25d65f0d16bcc5277cc42b516ec_m.jpg 挖出来是呈现肉+葱成球状，没有肥肉，单吃没有什麽咸味， 很呈现整个原汁味道。 (但是我没有很爱吃小笼包的肉，我对猪肉很挑)-->不是说他的不新鲜喔!!! 我爸倒是会吃(他从事食品加工，对肉的敏感度比我高)， 我爸每次都买十颗，我家的狗(米格鲁爱吃)都会抢六颗... 饮料的话，很普通。我都喝米浆，还不错啦。 http://pic.pimg.tw/red11115/c46b8bea69cb2860826e2b1b2b81939c_m.jpg 在这个交叉口附近。(GOOGLE MAP 可以看到街景照，川弘游览公司招牌旁边) ------------------------------------------------------ 餐厅名称：松仔下肉圆 消费时间：2011年/3月 地址：屏东市信义路47号的隔壁 (p.s. 地址是我看到隔壁的门牌) 电话：无 营业时间：早上6:20~14点(大概这个时间) 每人平均价位：肉圆10元、鱼丸汤20元、猪血汤15元 有无包厢：无 推荐菜色：肉圆 官网：无 松仔下肉圆 http://pic.pimg.tw/red11115/29ddac5e85ce9cd96879c0c150e3605a_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/5a2f29ffc0f10d44868b2ef49edd3dbb_m.jpg 这是他店址的隔壁 （因为找不到它的门牌号码，只好看拍一下隔壁的，google map 街景可以看到这间） 店家内部 http://pic.pimg.tw/red11115/313b68bc7f603fd3d6d6fec3d4362ecd_m.jpg 屏东肉圆，特色不乏就是「清蒸、皮薄（软烂）、内馅的肉有用酱油腌过（应该）及 沾酱酱料是酱油（一定有蒜头！！！）」 中北部的肉圆大概就是以「炸」为主，沾酱偏甜的稠状甜酱， 内馅不外乎是红糟肉或着有笋乾。 （我在彰化及苗栗吃的->本来要去新竹吃有名的那间，但是不好停车就没吃到了） 清蒸肉圆比较可以吃到肉的鲜味。 废话很多，先来看食物图。（这是两颗的量） http://pic.pimg.tw/red11115/3ba4fccba7b9a42fd98abbb1c096b77a_m.jpg 有看到上面是什麽，就是香菜（芹菜）还有蒜泥。 http://pic.pimg.tw/red11115/d22eeacb9bda89780b5f5b8f91f21c02_m.jpg 旁边是肉汁（一点都不油腻喔） 它的肉是块状的，没有肥肉，整个就是精肉啊（应该这样讲吗？） 清蒸肉圆好吃就是它的皮跟肉还有蒜泥（我超爱蒜头） 这间是我国中以後才知道的店（国中同学介绍的）， 它跟屏东夜市的老店及归来肉圆比起来， 可以说，比较不油、清爽（三间中，屏东夜市的比较油喔！好像也比较咸一点） 肉的话，我觉得这间的比较好吃（块状比较大） 归来肉圆比较大颗（还有其他餐点可以吃） 至於汤的话，我只有拍到鱼丸汤。 http://pic.pimg.tw/red11115/a033d748e7ecbda627f191f156d62a59_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/1371911855df44229429b44043fdde30_m.jpg 鱼丸大概是5元~10元的大小，不大。 我看大家都是喝猪血汤，猪血汤比较小碗，料大概五到六块 （大概5~6公分长度，宽1.5~2公分）。 猪血汤比较有味道，鱼丸汤比较清淡。 两种汤我都很爱，猪血块我觉得 soso 喔。（我还没吃过好吃的猪血块） 以上餐点「都有」添加味素（归来肉圆好像标榜没有家味素-待考证）。 所以对味素过敏，一定要跟店家讲说「不要」添加喔！！！ -------------------------------------------------------- 餐厅名称：伞兵旗鱼黑轮 消费时间：2011年/3月 地址：屏东市光复路352号的对面，小玉的店隔壁 (p.s. 地址是全家便利商店) 电话：无 营业时间：下午3点~6点(大概这个时间) 每人平均价位：几乎每样都十元 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：旗鱼黑轮（一定要炸的） 官网：无 伞兵旗鱼黑轮 这个稍微介绍一下，因为没有拍什麽场景，我是外带的。 http://pic.pimg.tw/red11115/7d10eef9cde7fc86c03cd6b696462f0d_m.jpg 这些七十五元（多送我萝卜） http://pic.pimg.tw/red11115/0fdc098013e43edec7f978168f78204d_m.jpg 就很简单的炸旗鱼黑轮只洒胡椒粉（要沾酱就是一般的酱油膏、辣椒膏...等） 里面是有包蛋的 http://pic.pimg.tw/red11115/c8eece13b1722055e2faf7c3c4dbc240_m.jpg http://pic.pimg.tw/red11115/1c563799e32fa80486146545f46394c8_m.jpg 有看到水煮蛋（1/4大） 开店老板好像是一位年轻人，穿兵服。 做生意蛮不错的啦，我夹了一个小鱼丸串，他觉得煮太久不Q，换新的给我。 把旧的小鱼丸丢到免费清汤区给客人喝汤可以捞去吃。（不错） 我没有喝清汤所以我不知道口感，不过有香菜芹菜可以加在汤里面喝。 炸的真的好吃，因为他有脱油过（咸酥鸡摊那种脱油机）。所以不会油腻。 其他的水煮黑轮就差不多啦（我觉得比老夫子黑轮好吃！！！） 他算是走清爽路线的黑轮摊。 猫洞後面的旗鱼黑轮的汤最好喝，有小鱼乾的味噌汤！！！（整个大胜） 旗鱼黑轮跟这间其实差不多，但是有比较大一点点喔。（印象中） 卖的超好，五点以後应该都卖完了。。。 提供给大家参考罗。 --

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